[發明專利]食品封裝蒸煮鍋

在審

• 申請號: 201510722363.0
• 申請日: 2015-10-31
• 公開（公告）號: CN105231248A
• 公開（公告）日: 2016-01-13
• 發明（設計）人: 胡佐林
• 申請（專利權）人: 重慶鼎盛印務股份有限公司
• 主分類號: A23L3/10
• 分類號: A23L3/10
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

技術領域

本發明涉及一種食品加工設備，具體涉及一種食品封裝蒸煮鍋。

背景技術

目前，袋裝食品是一種常見的休閑食品，具有開袋即食的優點，方便攜帶和食用，深受大眾的歡迎。一般來說，在加工時，食材需要先經過滅菌操作后再混合調料一起裝袋封裝。雖然在裝袋之前，食材和包裝袋都已經經過了滅菌處理。但是考慮到是開袋即食的產品，對產品的質量要求較高，并且難以保障在整個裝袋和封裝的過程是在完全無菌的環境下進行。所以，在封裝之后，還需要對整個密封包裝的裝袋食品進行一次蒸煮滅菌的操作。

目前常用的封裝蒸煮鍋中裝滿開水，并且持續不斷加熱，保持鍋中的水溫。將待滅菌的包裝袋放入鍋中一段時間，利用高溫蒸煮一段時間，殺滅袋中的細菌，達到延長保質期的目的。現目前，一般是直接將待滅菌的包裝袋一并放入鍋中，由于包裝袋中封裝有食材，導致整個包裝袋會沉入鍋底，使得所有的包裝袋都堆積在鍋底部，極易導致鍋中的包裝袋受熱不均勻，導致部分包裝袋因為與鍋底直接接觸，而出現高溫融化的問題，大大降低了成品率，影響了產品的品質。再者，靠近中部的包裝袋也可能會出現不能與沸水充分接觸而導致滅菌不充分的問題。并且，由于封裝蒸煮鍋的尺寸較大，在滅菌結束后，對鍋中的包裝袋的撈取不便，極易造成工人的燙傷。

發明內容

本發明的目的在于提供一種封裝蒸煮鍋，能夠解決鍋中的包裝袋受熱不均的問題。

為達到上述目的，本發明的技術方案是：食品封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設有電熱絲，所述鍋體的上部設有開口，所述鍋體內設有吊籠，所述吊籠上設有進出料口和吊耳，所述吊籠的端面上開設有插孔；所述鍋體的內壁上安裝有轉動機構，所述轉動機構的轉盤上安裝有可插入插孔中的插銷。

采用上述技術方案時，由于設置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進行蒸煮滅菌。通過吊籠與轉動機構進行連接，能夠通過轉動機構帶動吊籠在鍋體中旋轉，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的底部接觸，這樣吊籠就不會直接與鍋體上的電熱絲接觸，不會照成吊籠上局部高溫的情況。再者，通過吊籠來放置包裝袋，可以便于對包裝袋進行取放，方便操作。

進一步改進方案，所述吊籠的周面上開設有濾水口。設置濾水口能夠將吊籠起吊后在鍋體的上方將水瀝干。

進一步改進方案，所述轉動機構包括固定在鍋體外部的電機，所述電機的轉軸與轉盤固定連接。

進一步改進方案，所述進出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設有兩個，所述兩個吊耳分設在出料口的兩端。該設置方便通過吊耳對吊籠進行平衡起吊，再者，也方便從進出料口取放包裝袋，防止在取放時吊籠受力不均而造成傾覆。

進一步改進方案，所述鍋體的底部設有排水口。通過在鍋體的底部設置專門的排水口能夠排盡鍋體中的水，能夠對鍋體進行清洗和檢修。

進一步改進方案，所述鍋體的頂部設有進水口。設置專門的進水口，可以改變從開口防水的方式，使得注水的過程更加的安全和方便。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

圖1是本發明食品封裝蒸煮鍋實施例的結構示意圖。

具體實施方式

附圖標記：鍋體1，支座11，開口12，吊籠2，轉動機構3，插銷31，濾水口21，吊耳22。

如圖1所示，本發明食品封裝蒸煮鍋，包括鍋體1，鍋體1的底部焊接有支座11，通過支座11將整個鍋體1固定在地面上。另外，鍋體1的底部設置有電熱絲，通過電熱絲可以對鍋體1內的水進行加熱。鍋體1的頂部開設有開口12，開口12的尺寸足夠大，能夠將吊籠2通過開口12放入鍋體1中。吊籠2呈圓筒狀，并且在吊籠2上開有進出料口，進出料口與吊籠2鉸接，并且設置有固定銷固定。另外，在吊籠2的兩端面上分別設置有插孔，并且每個端面上至少有兩個插孔。在鍋體1的內表面上固定有轉動機構3，該轉動機構3上設置有可以伸縮的插銷31，插銷31可以插入插孔中。使得轉動機構3在轉動的過程中，能夠通過插銷31帶動整個吊籠2旋轉。再者，吊籠2上開有濾水口21，濾水口21可以是組成吊籠2的相鄰桿件之間的縫隙形成的。在吊籠2的側面上焊接有兩個吊耳22，通過吊耳22，能夠將吊籠2從鍋體1中吊取出或者是吊取放入。