[發明專利]一種馬鈴薯粉膠囊的制備方法

在審

• 申請號: 201510716265.6
• 申請日: 2015-10-29
• 公開（公告）號: CN106616650A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 尤世元;劉明明
• 申請（專利權）人: 尤世元
• 主分類號: A23L19/15
• 分類號: A23L19/15;A23P10/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明屬于蔬菜深加工技術領域，涉及一種以馬鈴薯為主要原料添加制備成馬鈴薯粉膠囊的工藝，特別是一種馬鈴薯粉膠囊的制備方法。

背景技術：

馬鈴薯又名土豆，其味甘、微涼，入脾、胃、大腸經，有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效；馬鈴薯是抗衰老的食物，其含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素，經常食用身體健康，老的慢，馬鈴薯還是所有充饑食物中脂肪含量最低的，每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪攝入，把身體內過多的脂肪代謝掉，瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，做事虎頭蛇尾的人，大多是由于體內缺乏維生素A和維生素C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以補充維生素A和維生素C，也可以在提供營養的前提下，代謝由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡，現代的工作生活中最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以解決這個難題，不但可以影響人的情緒，還能改善精神狀態；將馬鈴薯制備成營養粉膠囊，不但解決了蔬菜烹調時營養元素的流失，而且還保留了馬鈴薯的全部營養成分，養生保健并攜帶方便，隨時可以食用的即食保健食品。

發明內容：

本發明的目的在于克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種以馬鈴薯為原料，開發制備一種易于人體吸收的營養馬鈴薯粉膠囊，利用馬鈴薯的藥食同源食物的屬性，長期食用不僅有養生保健功效，還有增強體質達到強身健體的效果。

為了實現上述目的，本發明涉及的馬鈴薯粉膠囊的制備工藝包括 馬鈴薯處理、馬鈴薯干制備、馬鈴薯粉制備和成品四個步驟：

(1)馬鈴薯處理：將新鮮馬鈴薯去掉外皮，用重量濃度為5—8％的鹽水溶液沖洗去掉泥沙等雜質，再切成厚度為3—5mm的薄片，然后放入溫度為90—100℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并瀝干馬鈴薯片表面的水分備用；

(2)馬鈴薯干制備：將步驟(1)瀝干水分的馬鈴薯片，均勻擺放在托盤上后放入烘干箱內，控制溫度為110～120℃烘烤20～30分鐘至其含水量低于8—10％后，取出自然冷卻至室溫備用；

(3)馬鈴薯粉制備：將步驟(2)的馬鈴薯干放入粉碎機內進行粉碎加工，并控制馬鈴薯粉的細度為100—200目，制得馬鈴薯粉；

(4)成品：將馬鈴薯粉裝入膠囊殼內，再經過紫外線照射消毒5～8分鐘后，包裝即得馬鈴薯粉膠囊成品。

本發明與現有技術相比，其制備工藝簡單，加工成本低，采用純天然原料，產品保健營養價值高，便于隨身攜帶，食用環境友好。

具體實施方式：

下面結合具體實施例對本發明做出進一步詳細說明。

實施例1：

本實施例涉及的馬鈴薯粉膠囊的制備工藝包括馬鈴薯處理、馬鈴薯干制備、馬鈴薯粉制備和成品四個步驟：

(1)馬鈴薯處理：將新鮮馬鈴薯去掉外皮，用重量濃度為5—8％的鹽水溶液沖洗去掉泥沙等雜質，再切成厚度為3—5mm的薄片，然后放入溫度為90—100℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并瀝干馬鈴薯片表面的水分備用；

(2)馬鈴薯干制備：將步驟(1)瀝干水分的馬鈴薯片，均勻擺放在托盤上后放入烘干箱內，控制溫度為110～120℃烘烤20～30分鐘至其含水量低于8—10％后，取出自然冷卻至室溫備用；

(3)馬鈴薯粉制備：將步驟(2)的馬鈴薯干放入粉碎機內進行粉碎加工，并控制馬鈴薯粉的細度為100—200目，制得馬鈴薯粉；

(4)成品：將馬鈴薯粉裝入膠囊殼內，再經過紫外線照射消毒 5～8分鐘后，包裝即得馬鈴薯粉膠囊成品。