[發明專利]白酒黃水飲料的生產方法

有效

• 申請號: 201510616613.2
• 申請日: 2015-09-24
• 公開（公告）號: CN105124704B
• 公開（公告）日: 2018-01-23
• 發明（設計）人: 汪江波;薛棟升;蔡鳳嬌;余漢超;沈永祥;許潔;庾昌文
• 申請（專利權）人: 湖北工業大學
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;B01D24/02;B01D39/04
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司42104
• 代理人: 涂潔

1.一種白酒黃水飲料的生產方法，其特征在于，包括以下步驟，

(1)前過濾：將白酒黃水通過前過濾以除去絮狀沉淀，所述前過濾包括兩次前過濾，即將白酒黃水經絲瓜絡過濾后再經稻谷殼過濾；

(2)浸提：向過濾后的白酒黃水中加入香榧果顆粒進行浸提，所述浸提方法為，將白酒黃水和香榧果顆粒以質量比7：3的比例混合，然后通入氮氣，70℃溫度下、密封蒸煮24h；

(3)沉淀蛋白：向浸提后的白酒黃水中加入高粱顆粒攪拌均勻，降溫、沉淀后過濾去除以高粱顆粒為中心匯聚的蛋白沉淀；

(4)后過濾：將步驟(3)中過濾得到的白酒黃水經硅藻土過濾、加入檸檬酸鈉去除酸澀味，最后經空濾膜進一步過濾得到白酒黃水飲料。

2.如權利要求1所述的白酒黃水飲料的生產方法，其特征在于，所述絲瓜絡過濾為：將絲瓜絡沿軸線對切，然后將對切后的絲瓜絡多層交錯平鋪置于過濾器中作為濾芯，將白酒黃水送入所述過濾器中過濾。

3.如權利要求1所述的白酒黃水飲料的生產方法，其特征在于，所述稻谷殼過濾為：將稻谷殼浸泡、蒸煮后置于過濾器中作為濾芯，將白酒黃水送入所述過濾器中過濾。

4.如權利要求1所述的白酒黃水飲料的生產方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述香榧果顆粒粒徑為0.5cm-1.5cm。

5.如權利要求1-3任一項所述的白酒黃水飲料的生產方法，其特征在于，所述步驟(3)中，高粱顆粒的添加量為白酒黃水質量的0.1％，攪拌速度為50r/m，降溫至-2℃，所述過濾采用稻谷殼過濾。

6.如權利要求1所述的白酒黃水飲料的生產方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所述高梁顆粒的徑粒為0.3mm-1.3mm。

7.如權利要求1所述的白酒黃水飲料的生產方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所述空濾膜的孔徑為0.45μm。

8.如權利要求1所述的白酒黃水飲料的生產方法，其特征在于，所述步驟(4)中，所述檸檬酸鈉添加量為白酒黃水質量的0.05％。