[發明專利]一種用于補鋅的奶糖

在審

• 申請號: 201510533226.2
• 申請日: 2015-08-27
• 公開（公告）號: CN105104685A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 周長明
• 申請（專利權）人: 潁上縣好圓食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于糖果技術領域，具體涉及一種用于補鋅的奶糖。

背景技術

奶糖作為一種傳統食品，是一種結構比較疏松的半軟性糖果，糖體剖面有微小的氣孔，帶有韌性和彈性，耐咀嚼，口感柔軟細膩，營養豐富。高質量的奶糖通常具有牛奶的獨特芳香，口感舒適，具有一定的彈性和韌性及具有一定的充氣率，并在整個貨架期保持一定的形態。

傳統的奶糖生產企業主要是從奶糖的口味、外觀、原材料的選擇上進行改進，以制備出口感好的奶糖。如今，人們在享用美食的同時更加注重健康、營養，不再一味的追求口感。因此作為奶糖生產企業來說，要開發出符合消費者需要的品種勢在必行。鋅是人體內必需的微量元素之一，據中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的最新調查結果表明，我國少年兒童的缺鋅率高達60%，這60%的兒童每日鋅攝入量不足世衛組織推薦量的一半，也就是說每2個孩子中就有1個缺鋅。缺鋅將直接造成兒童免疫力低下，影響孩子的生長發育，導致身材矮小或智力發育不良等嚴重后果。而作為人體必需微量元素的鋅卻不能在體內合成，補鋅只能靠食物來供給。一項對1~6歲兒童每日鋅的攝入量的調查顯示，鋅的每日攝入量僅達到膳食供給量標準的50%，遠遠不能滿足兒童生長發育的需要。因此，補鋅對中國孩子來說，非常必要，然而既能夠受兒童歡迎，同時能夠達到補鋅效果的食品研究也非常必要。

發明內容

本發明的目的是針對現有的問題，提供了一種用于補鋅的奶糖。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種用于補鋅的奶糖，其特征在于，原料按重量份包括以下組分，蔗糖30-40份，麥芽糖5-10份，葡萄糖15-20份，食用明膠1.5-2份，奶粉10-20份，奶油6-8份，椰子油4-6份，芝麻粉4-12份，核桃粉2-15份，蛋白鋅1-8份，山楂粉0.2-0.8份，雞內金0-0.2份。

作為對上述方案的進一步改進，所述芝麻粉、核桃粉、山楂粉和雞內金粉碎后，分別過1500目篩。

作為對上述方案的進一步改進，所述芝麻粉、核桃粉、蛋白鋅、山楂粉和雞內金在原料混合階段，常溫內加入，并與其他奶糖原料攪拌均勻。

本發明相比現有技術具有以下優點：

（1）芝麻粉、核桃粉和蛋白鋅都有明顯的補鋅效果，加入到奶糖中，使食用者在享用奶糖美味的同時起到了補鋅作用；

（2）芝麻粉和核桃粉還有一定的預防疾病、健腦的功效，同時由于其本身味道具有淡香，會給奶糖增添干果類香味；

（3）山楂粉和雞內金都有健胃消食的作用，尤其是雞內金消積化食作用較強且沒有副作用，針對缺鋅者存在食欲不振，消化不良的癥狀問題，起到一定的調節作用。

具體實施方式

實施例1

一種用于補鋅的奶糖，原料按重量份包括以下組分，蔗糖35份，麥芽糖8份，葡萄糖15份，食用明膠1.2份，奶粉12份，奶油6份，椰子油5份，芝麻粉8份，核桃粉5份，蛋白鋅4份，山楂粉0.8份。

所述芝麻粉、核桃粉、山楂粉粉碎后，分別過1500目篩，然后與蛋白鋅在奶糖制作中的原料混合階段加入，并攪拌時其充分混合，為制備奶糖做好準備工作。

實施例2

一種用于補鋅的奶糖，其特征在于，原料按重量份包括以下組分，蔗糖40份，麥芽糖5份，葡萄糖15份，食用明膠1.5份，奶粉10份，奶油6份，椰子油4份，芝麻粉6份，核桃粉6份，蛋白鋅6份，山楂粉0.4份，雞內金0.1份。

所述芝麻粉、核桃粉、山楂粉和雞內金粉碎后，分別過1500目篩，然后與蛋白鋅在奶糖制作中的原料混合階段加入，并攪拌時其充分混合，為制備奶糖做好準備工作。

實施例3

一種用于補鋅的奶糖，其特征在于，原料按重量份包括以下組分，蔗糖30份，麥芽糖8份，葡萄糖20份，食用明膠2份，奶粉15份，奶油7份，椰子油5份，芝麻粉4份，核桃粉6份，蛋白鋅2份，山楂粉0.8份，雞內金0.2份。

所述芝麻粉、核桃粉、山楂粉和雞內金粉碎后，分別過1500目篩，然后與蛋白鋅在奶糖制作中的原料混合階段加入，并攪拌時其充分混合，為制備奶糖做好準備工作。

本發明中用于補鋅的奶糖適合各年齡階段的消費者使用，對兒童和青少年缺鋅癥狀的改善有明顯效果，適合長期食用，無副作用。

實施例4具體癥狀分析