[發明專利]一種苦櫧樹果實干制豆腐的制作方法在審
| 申請號： | 201510528205.1 | 申請日： | 2015-08-24 |
| 公開（公告）號： | CN105166076A | 公開（公告）日： | 2015-12-23 |
| 發明（設計）人： | 陳承兵;凌其維 | 申請（專利權）人： | 陳承兵 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡劍輝 |
| 地址： | 245300 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 苦櫧樹 果實 豆腐 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種苦櫧樹果實干制豆腐的制作方法，其特征在于，該方法包括下述順序的制作步驟：
將曬干去硬殼的苦櫧果實，用1-1.5％的石灰水在常溫下浸泡48-72小時后，再用清水洗凈；
按苦櫧果實3-5％比例加入浸泡過的大米，進行磨漿；
將磨好的苦櫧果漿用清水調稀，過濾去渣沉淀12小時，將淀粉上層深顏色的水排除，更換清水將淀粉調稀均勻，進行二次沉淀，將二次沉淀后的苦櫧果實淀粉，用清水調稀成糊漿，待用；
取糊漿3-5倍的水加熱至80-90度，加入上述苦櫧淀粉糊漿，邊加熱邊攪拌，待鍋里的苦櫧漿漸成絳紅的膠液，趁熱置于器皿里冷卻凝固，即成形為苦櫧樹果實豆腐。
2.根據權利要求1所述的一種苦櫧樹果實干制豆腐的制作方法，其特征在于，將所述的冷凝成形的苦櫧樹果實豆腐切成塊狀或條狀，曬干即制成苦櫧樹果實干制豆腐。
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