[發明專利]一種玉米汁保健生姜酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201510488551.1
• 申請日: 2015-08-11
• 公開（公告）號: CN105087252A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 秦雪芳
• 申請（專利權）人: 秦雪芳
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/06
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種玉米汁保健生姜酒，其特征在于是由下列重量份原料制成：生姜300-310、橘子皮20-30、香腸2-3、甜玉米汁10-12、山芋梗2-3、葡萄干3-4、肉松1-2、黃精1-2、苦丁茶1-2、芝麻1-2、適量的抗壞血酸、蔗糖、檸檬酸、酵母、小曲酒、蜂蜜和水。

2.根據權利要求1所述的一種玉米汁保健生姜酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將黃精、苦丁茶、芝麻混合加入8-10倍的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將香腸切碎放到甜玉米汁內煮20-30分鐘，再將山芋梗、葡萄干混合切碎，并撒上肉松，混合放到甜玉米汁內煮10-15分鐘，再打成漿，噴霧干燥得粉末；

（3）將生姜洗凈，切成薄片，陰干，再加入3-4倍的水打漿，再與（1）（2）中所得物均勻混合，再加入0.05%的抗壞血酸，持續通入氮氣放置3-4小時后，用一層濾布過濾第一次，用兩層濾布過濾第二次，再用三層濾布過濾第三次，再高速離心，取上清液，往上清液中加入22%的蔗糖和0.02%的檸檬酸，混合均勻得生姜汁；

（4）將生姜汁在105℃下滅菌10分鐘，再冷卻至40℃進行冷殺菌，靜置一天后，再加入3%的酵母接種量，在26-27℃下發酵7-8天，再貯存沉淀4-5天后，過濾滅菌，得生姜基酒；在生姜基酒內加入20%的小曲酒和15%的蜂蜜攪拌均勻，再加入橘子皮進行浸泡1-2天，再過濾滅菌，得生姜酒。