[發明專利]一種黑蒜低聚果糖片及其制備方法有效
| 申請號： | 201510410607.1 | 申請日： | 2015-07-14 |
| 公開（公告）號： | CN105053773B | 公開（公告）日： | 2017-06-06 |
| 發明（設計）人： | 李寧陽;陳春雷;施紹安 | 申請（專利權）人： | 菏澤天鴻果蔬有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/125 | 分類號： | A23L33/125;A23L19/10;A23L33/00;A23L33/10;A23L29/00;A23L29/288 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 274200 山東省菏澤市成*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黑蒜低聚 果糖 及其 制備 方法 | ||
1.一種黑蒜低聚果糖片，其特征在于，由包括以下重量份的原料制備而成：黑蒜低聚果糖粉100-200份，魔芋粉20-30份，乙酸鈣5-10份，硬脂酸鎂1-2份，交聯聚乙烯吡咯烷酮3-4份，50wt%烷基糖苷2-3份；
所述黑蒜低聚果糖粉的制備方法為：
（1）干酵母中按照重量比為1:5加入30-35℃水，活化20min；
（2）洗凈后的黑蒜加乙醇，打漿，得黑蒜漿備用；
（2）將黑蒜漿中加入活化的酵母，加入硫酸銨，在30-35℃溫度下發酵20-24h，加熱至90℃保溫3min，過濾，得濾液，濾液中加入檸檬酸鋅，真空濃縮，干燥后即得黑蒜低聚果糖粉。
2.根據權利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于，由包括以下重量份的原料制備而成：黑蒜低聚果糖粉180份，魔芋粉20份，乙酸鈣8份，硬脂酸鎂2份，交聯聚乙烯吡咯烷酮3份，50wt%烷基糖苷3份。
3.根據權利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于：所述干酵母的加入量為黑蒜重量的7%。
4.根據權利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于：所述黑蒜同乙醇的料液比為0.2g/mL。
5.根據權利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于：所述硫酸銨的加入量為干酵母重量的3%。
6.根據權利要求1所述的黑蒜低聚果糖片，其特征在于：所述檸檬酸鋅的加入量為黑蒜重量的0.15-0.25%。
7.一種如權利要求1-6任一項所述的黑蒜低聚果糖片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將黑蒜低聚果糖粉、魔芋粉、乙酸鈣、交聯聚乙烯吡咯烷酮混合均勻；
（2）加入體積分數為30%的乙醇溶液及50wt%烷基糖苷，攪拌均勻后過20目篩制粒，以2℃/min的升溫速率升溫至 70℃，保溫干燥至水分含量為5%，加入重量份的硬脂酸鎂，混合均勻后壓片，即得黑蒜低聚果糖片。
8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于：所述乙醇溶液同烷基糖苷的體積比為5:1。
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