[發明專利]一種人參紅棗八寶粥的制造方法

在審

• 申請號: 201510375002.3
• 申請日: 2015-06-29
• 公開（公告）號: CN105341638A
• 公開（公告）日: 2016-02-24
• 發明（設計）人: 李盈學
• 申請（專利權）人: 開平市水口鎮卡摩商行
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/00
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 靳榮舉;焦明輝

技術領域

本發明涉及一種八寶粥的制造方法。

背景技術

八寶粥，又名臘八粥，是一種傳統的食物，由多種食材熬制而成，傳統的做法為用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類的做粥，具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效，可作為肥胖及神經衰弱者食療之用，也可以作為日常養生健美的食品。現代臘八粥的配料可以依照個人口味而定，一般有大米、花生、綠豆、紅豆、人參等食材，可選的輔料有扁豆、紅棗、桂圓、人參、百合、枸杞、薏米、小米、其他豆類等，可加糖成甜品，也可以加鹽制成咸粥，由于其方便取用，味道多樣，受到人們的喜愛。

人參味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經、心經。補氣，固脫，生津，安神，益智。

紅棗又名大棗。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。

姜片性味辛、熱，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲功效。對中焦寒邪偏盛而兼濕者，以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜；常用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等癥的治療。

不同八寶粥的原料也不盡相同，現有的八寶粥在保健方面的營養功能還是很有限，品種不夠豐富，不能滿足人們的需求。

發明內容

為了克服現有技術的八寶粥品種不夠豐富的不足，本發明提供一種人參紅棗八寶粥的制造方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種人參紅棗八寶粥的制造方法，取20-50個重量份的人參，40-80個重量份的紅棗，3-5個重量份的姜片，30-80個重量份的糯米，100-300個重量份的大米，10-50個重量份的白糖；首先對人參、紅棗、姜片進行挑選和漂洗，瀝水待用；將紅棗去核，連同人參、姜片一起打碎；將處理過的人參、紅棗、姜片與大米、糯米和水混合均勻加入產品罐中，密封后裝入高壓釜中滅菌同時制粥，高壓釜內壓力控制為0.1-0.5MPa，溫度為120-125攝氏度，保持40-60分鐘；自然冷卻后加入白糖，裝罐即得成品。

進一步，漂洗過程為分別將人參、紅棗和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。

進一步，自然冷卻后還加入有蜂蜜，然后裝罐得到成品。

本發明的有益效果是：人參紅棗粥是一款甜粥，味美清淡，惹人喜愛，營養豐富，豐富了八寶粥的品種。有大補氣血的功效。適用于氣血虧虛，虛弱勞損。本方出自《十藥神書》，原方用于“止血后此藥補之”，為大補氣血的代表方。日久調攝不當，久病失于調治，或失血過多，均可導致氣血嚴重虧虛和虛弱勞損，法宜大補氣血。方中以人參為主，大補元氣；以大棗為輔佐，補氣養血。人參與大棗配伍，并可益氣生血，合用而成大補氣血之方。本方可用于貧血。本方補益之力較強，對實癥、熱癥者不宜食用。

具體實施方式

本發明的一種人參紅棗八寶粥的制造方法，取20-50個重量份的人參，40-80個重量份的紅棗，3-5個重量份的姜片，30-80個重量份的糯米，100-300個重量份的大米，10-50個重量份的白糖；首先對人參、紅棗和姜片進行挑選和漂洗，瀝水待用，漂洗過程為分別將人參、紅棗和姜片放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈；將紅棗去核，連同人參、姜片一起打碎；將處理過的人參、紅棗、姜片與大米、糯米和水混合均勻加入產品罐中，密封后裝入高壓釜中滅菌同時制粥，高壓釜內壓力控制為0.1-0.5MPa，溫度為120-125攝氏度，保持40-60分鐘；自然冷卻后加入蜂蜜和白糖，裝罐即得成品。

當然，本發明除了上述實施方式之外，還可以有其它結構上的變形，這些等同技術方案也應當在其保護范圍之內。