[發(fā)明專(zhuān)利]一種輔助鑒別“膠州灣蛤蜊”的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510362515.0
• 申請(qǐng)日: 2015-06-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104933326B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙海燕;張雙靈
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): G06F19/12
• 分類(lèi)號(hào): G06F19/12;G01N33/02
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 申傳曉

本發(fā)明公開(kāi)了一種輔助鑒別“膠州灣蛤蜊”的方法，從青島市膠州灣、大連市、南通市采集蛤蜊樣品；將所述蛤蜊樣品進(jìn)行去殼、清洗、切丁、冷凍干燥、磨粉、消解，然后檢測(cè)蛤蜊中元素Mg、Zn、Sn、Sb、Cs和Ba的含量，建立模型①～③。然后隨機(jī)采集各地蛤蜊，分別去殼、清洗、切丁、冷凍干燥、磨粉、消解，檢測(cè)元素Mg、Zn、Sn、Sb、Cs和Ba的含量，將其代入上述模型①～③，得到對(duì)應(yīng)數(shù)值，將對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)相互進(jìn)行比較，模型中數(shù)據(jù)最大的數(shù)值即為蛤蜊的對(duì)應(yīng)產(chǎn)地，其鑒別效果達(dá)到100％。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及鑒別蛤蜊的方法，特別涉及一種基于礦質(zhì)元素指紋分析技術(shù)輔助鑒別“膠州灣蛤蜊”的方法。

背景技術(shù)

蛤蜊生活于淺海泥沙灘之中，其肉可食，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是中國(guó)重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)之一。“膠州灣蛤蜊”生產(chǎn)海域位于膠州灣北部灣底，該海域浮游植物豐富，水溫、鹽度、pH值均較為適宜，泥質(zhì)灘涂特殊(主要由養(yǎng)料豐富的黑泥組成，中間混有少量的海沙)。且沿岸河流眾多，包括大大小小的十幾條河流，如大沽河、南膠萊河、洋河等，這些河流每年都能攜帶一定量的泥沙和低鹽水注入膠州灣，給蛤蜊帶來(lái)了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這種得天獨(dú)厚的自然條件孕育了“膠州灣蛤蜊”優(yōu)良的品質(zhì)，皮薄、肉嫩、味道鮮美，個(gè)頭飽滿，吐沙速度快，深受人們的喜愛(ài)，已成為知名品牌。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)“膠州灣蛤蜊”的認(rèn)知度較高，77％的青島市民對(duì)這一品牌較為熟悉。2010年“膠州灣蛤蜊”申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《膠州灣蛤蜊地理標(biāo)志保護(hù)登記證書(shū)》，這意味著申請(qǐng)保護(hù)的地域范圍產(chǎn)的蛤蜊受?chē)?guó)家保護(hù)，其他地方產(chǎn)的蛤蜊不能再稱(chēng)“膠州灣蛤蜊”。該范圍內(nèi)蛤蜊養(yǎng)殖面積10萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量18萬(wàn)噸，年產(chǎn)值7億元。在2011中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，“膠州灣蛤蜊”品牌價(jià)值被評(píng)估為13.52億元人民幣。

“膠州灣蛤蜊”雖然知名度較高，能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可，但還存在一定的問(wèn)題。由于各地蛤蜊苗品種都差不多，因此，在外觀上較難區(qū)別“膠州灣蛤蜊”。“膠州灣蛤蜊”價(jià)格相對(duì)于其他地區(qū)的蛤蜊價(jià)格較高，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，一些不法商販?zhǔn)褂么筮B、南通等其他地區(qū)的蛤蜊在市場(chǎng)上以“膠州灣蛤蜊”名義銷(xiāo)售，使用假冒地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽。據(jù)調(diào)查，每天大約有百?lài)嵉耐獾馗蝌廴肭嗉倜啊澳z州灣蛤蜊”，多數(shù)消費(fèi)者無(wú)法辨別真?zhèn)危淦焚|(zhì)與口感遠(yuǎn)差于“膠州灣蛤蜊”，致使“膠州灣蛤蜊”口碑受損，侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，破壞了蛤蜊市場(chǎng)的公平貿(mào)易。目前，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注蛤蜊的產(chǎn)地，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蛤蜊產(chǎn)地對(duì)30％的消費(fèi)者群體的購(gòu)買(mǎi)行為有重要的影響。因此，“膠州灣蛤蜊”產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，市場(chǎng)秩序的規(guī)范，亟需嚴(yán)格的監(jiān)督和管理措施，需要科學(xué)的鑒別方法，為監(jiān)管和執(zhí)法提供科技支撐，更好地保護(hù)消費(fèi)者和合法企業(yè)的利益，以及“膠州灣蛤蜊”的品牌形象。

受氣候、土壤、水文等地理環(huán)境的影響，不同地域來(lái)源的蛤蜊有其各自的特征和特性，即帶有原產(chǎn)地信息的指紋特征。研究原產(chǎn)地的自然地理環(huán)境如海水、淤泥等因素在蛤蜊中留下的指紋信息，通過(guò)檢測(cè)這些指紋信息鑒別蛤蜊的原產(chǎn)地，對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)秩序，維護(hù)品牌形象，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系等，具有重要的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)意義。

目前，國(guó)內(nèi)外還沒(méi)有蛤蜊產(chǎn)地鑒別的相關(guān)專(zhuān)利，利用礦質(zhì)元素指紋分析技術(shù)鑒別蛤蜊產(chǎn)地的相關(guān)研究也未見(jiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供的一種輔助鑒別蛤蜊的方法，以建立模型鑒別蛤蜊的產(chǎn)地，判斷是否為“膠州灣蛤蜊”。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明技術(shù)方案包括：

一種輔助鑒別蛤蜊的方法，其包括以下步驟：

建模步驟：

A、從青島市膠州灣、大連市、南通市采集蛤蜊樣品；

B、將所述蛤蜊樣品進(jìn)行去殼、清洗、切丁、冷凍干燥、磨粉，然后進(jìn)行消解；