[發明專利]一種河蚌拌面醬

在審

• 申請號: 201510325981.1
• 申請日: 2015-06-12
• 公開（公告）號: CN104957590A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發明（設計）人: 楊國輝
• 申請（專利權）人: 蚌埠市豐牧牛羊肉制品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/33;A23L1/333
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域：

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種河蚌拌面醬。

背景技術：

中國面條文化博大精深，不管是南方還是北方的人們，都熱愛吃面條。面條的種類和面條的制作方法多種多樣。現有一種食用方法是直接醬料扮在煮好的面條上，這種方法不僅方便食用，而且少了湯湯水水，面條更勁道也更入味。

河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A?243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

發明內容：

本發明目的是提供一種更加營養，口感更好，具有保健作用的河蚌拌面醬。

本發明的技術方案如下：

一種河蚌拌面醬，包括以下重量份數配比的原料：

河蚌肉干：10-18，

雞肉粉：5-8，

蒜粒：4-7，

豆瓣醬：5-12，

酸筍：2-4，

腌蘿卜：2-4，

黑木耳：2-4，

花生：2-4，

黃豆：2-4，

泡椒：1-2，

鹽：2-5，

糖：1-3，

花椒：1-3。

作為優選，所述河蚌拌面醬，包括以下重量份數配比的原料：

河蚌肉干：12-16，

雞肉粉：6-7，

蒜粒：5-6，

豆瓣醬：7-10，

酸筍：3-4，

腌蘿卜：3-4，

黑木耳：2-3，

花生：2-3，

黃豆：2-3，

泡椒：1-2，

鹽：2-4，

糖：1-2，

花椒：1-2。

作為優選，所述河蚌拌面醬，包括以下重量份數配比的原料：

河蚌肉干：14，

雞肉粉：6，

蒜粒：5，

豆瓣醬：8，

酸筍：4，

腌蘿卜：4，

黑木耳：3，

花生：3，

黃豆：2，

泡椒：1，

鹽：3，

糖：1，

花椒：1。

本發明的有益效果：

本發明在傳統面條拌面醬內添加了河蚌肉干，使其含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等營養物質，又添加了雞肉粉使醬汁更加鮮美，同時添加了蒜粒、豆瓣醬、酸筍、腌蘿卜、黑木耳、花生等輔料，使醬料口感更加豐富、更加爽口。

具體實施方式：

下面將結合具體實施例對本發明的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明其中一個實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

一種河蚌拌面醬，包括以下重量份數配比的原料：

河蚌肉干：18，

雞肉粉：8，

蒜粒：7，

豆瓣醬：12，

酸筍：4，

腌蘿卜：4，

黑木耳：4，

花生：4，

黃豆：4，

泡椒：2，

鹽：5，

糖：3，

花椒：3。

實施例2

一種河蚌拌面醬，包括以下重量份數配比的原料：

河蚌肉干：10，

雞肉粉：5，

蒜粒：4，

豆瓣醬：5，

酸筍：2，

腌蘿卜：2，

黑木耳：2，

花生：2，

黃豆：2，

泡椒：1，

鹽：2，

糖：1，

花椒：1。

實施例3

一種河蚌拌面醬，包括以下重量份數配比的原料：

河蚌肉干：12，

雞肉粉：6，

蒜粒：5，

豆瓣醬：7，

酸筍：3，

腌蘿卜：3，

黑木耳：2，

花生：2，

黃豆：2，

泡椒：1，

鹽：2，

糖：1，

花椒：1。