[發明專利]一種乳香芝麻竹筍干及其制備方法

在審

• 申請號: 201510318354.5
• 申請日: 2015-06-11
• 公開（公告）號: CN104982851A
• 公開（公告）日: 2015-10-21
• 發明（設計）人: 程丹丹
• 申請（專利權）人: 程丹丹
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種乳香芝麻竹筍干，其特征在于由以下重量份的原料制成：

竹筍200-220、壯筋草0.5-0.6、沙棘0.5-0.7、耳水莧0.7-0.9、柳根1-1.2、酸奶15-20、蝦仁18-20、黑芝麻3-4、南瓜10-12、維生素C、0.15%檸檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二鈉。

2.根據權利要求1所述的一種乳香芝麻竹筍干的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將竹筍切成片于在沸水中熱燙7min，再經0.15%檸檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二鈉溶液的溶液浸泡3min取出備用；

（2）在溫度為65℃、微波頻率為800W的條件下對步驟（1）所得竹筍進行微波噴動干燥70min，取維生素C在常溫下溶于水制得飽和溶液，將維生素C與處理后的竹筍按照0.1g/kg的用量均勻噴上維生素C飽和溶液，再風干得筍干片備用；

（3）將壯筋草、沙棘、耳水莧、柳根加6-7倍水大火煎煮1-2小時后壓濾去渣得中藥液，將筍干片浸入中藥液內浸泡1-2小時備用；

???（4）將黑芝麻大火炒香后冷卻備用，取南瓜榨汁得南瓜汁，蝦仁烘干后研磨得蝦粉；

?（5）將蝦粉、酸奶、南瓜汁及剩余各原料充分混合后得料奶，取出竹筍片后將兩面均勻涂抹上一層料奶薄層，送入烘箱內烘10-15分鐘取出在其中一面均勻撒上炒香芝麻，再用壓模將芝麻壓入竹筍片內，置于通風處晾干即得。