[發明專利]一種瓶栽金針菇的栽培方法

在審

• 申請號: 201510311559.0
• 申請日: 2015-06-09
• 公開（公告）號: CN104885783A
• 公開（公告）日: 2015-09-09
• 發明（設計）人: 張宇
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 成都九鼎天元知識產權代理有限公司 51214
• 代理人: 劉曉剛

技術領域

本發明涉及食用菌的栽培技術，特別涉及一種瓶栽金針菇的栽培方法。

背景技術

金針菇，學名“毛柄金錢菌”，俗稱“冬菇”、“樸菇”，因其菌柄外形細長，似金針菜，人們故稱金針菇，香味清新高雅，具有較高的營養價值。在國際市場中的消費量僅次于蘑菇和金針菇。金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白，菌柄細脆，形美，味鮮，營養豐富，含有18種氨基酸，氨基酸總含量高達20.9％，其中，44.5％又為人體所必需的8種氨基酸，明顯高于一般菇類；由于賴氨基酸和精氨酸含量也比較高，因此，經常食用金針菇對兒童腦細胞的發育也十分有利。金針菇是世界上食藥兩用菌和觀賞菌，具有較高的營養價值和藥用價值，有廣闊的開發前景。

目前，金針菇人工栽培的方法很多，但由于生產原料組成的配比不合理，生產管理缺乏科學有效的方法，當前的金針菇普遍存在低產、生長周期長等缺點，難以復制野生金針菇的生成環境，人工栽培的金針菇菌柄長度為15厘米以上，細而呈白色，在食用時很容易夾到牙縫等缺點，從顏色，粗細以及味道上均難以野生金針菇比美。同時傳統栽培方式產品的菌柄彎曲，采收以及運輸等過程中易致菌蓋脫落，商品價值偏低，而且生物學效率較低，產量難以得到有效保證，導致金針菇的生產效率和經濟效益較低。故現有金針菇人工栽培方法仍有較大的改進和發展空間。

發明內容

本發明的目的在于：針對上述存在的問題，提供一種瓶栽金針菇的栽培方法，通過選用優良菌種、掌握最佳栽培季節、采用優質原料和最佳配方以及栽培方式改進等措施，進一步提高金針菇的產量、質量以及縮短生產周期，改變商品價值偏低，而且生物學效率較低，產量低等狀況，提高金針菇的生產效率和經濟效益，生產的金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白，菌柄細脆，形美，味鮮。

本發明采用的技術方案如下：

一種瓶栽金針菇的栽培方法，包括以下步驟：

1)金針菇菌種選擇：選擇無雜菌、菌絲生長健壯、菌絲剛長滿無老化、適合本地氣候生長的金針菇品種作為種源；

2)培養料配制:選取的原料新鮮、干燥、無霉變，將各種料混合拌勻，發酵16～20h，待發酵完成后，按料水比為1:1.2加水攪拌，確保栽培料含水量在62％～65％，pH值為6.8～7.5；

3)裝瓶滅菌：將步驟1)制備好的培養料放入750～1000ml菌種瓶中，裝好后用牛皮紙封口，進而將栽培瓶在常壓下中滅菌18～20h，滅菌溫度為110～120℃，冷卻至25～28℃后備用；

3)接種：揭開牛皮紙，按無菌規程操作將金針菇菌種植入培養料中；再將接種后菌種瓶移入培養室避光培養，并用無菌紙封口；

4)發菌管理：第一周培養室內溫度控制在23～25℃、濕度為65～70％，第二周發菌室內溫度應控制在20～22℃、濕度為75～80％；當瓶內菌絲發至料深的2/3時，室溫降到15～20℃，濕度為75～80％，直至菌絲長滿菌種瓶；發菌期間加強通風；

5)出菇管理：菌絲長滿菌種瓶后催蕾，溫度控制在10～15℃；當菌柄長1.5～2.0cm時開始抑制生長，溫度控制在3～5℃，濕度在80％～85％，時間為7d；抑制結束后，溫度控制在10～12℃，濕度在85～90％；子實體逐步進入快速生長期，每天通風1～2次，每次15～20min；

6)采收:待金針菇柄長13～20cm、菌蓋為半球狀且直徑為1～2cm時，立即采收；采收前2～3d停止灑水，控制濕度在50～55％。

作為本發明的優選方案，所述培養料的由下述重量百分比的原料制成：闊葉樹木屑70～80％、細木糠10～15％、豆秸2～6％、黃豆粉1～5％、碳酸鈣0.8～1.5％、蔗糖0.5～1.0％。

進一步地，所述發菌期間加強通風是每天進行通風1～2次，每次15～25min。

進一步地，采收后需進行采收管理：采收后要及時清理料面，清除死菇及殘基，加強補水以及通風，待菌體表面稍干時蓋膜催蕾，進行第2批出菇管理，經15～20d可采收第2批菇，可收3～4茬。

綜上所述，本發明的有益效果：通過選用優良菌種、掌握最佳栽培季節、采用優質原料和最佳配方以及栽培方式改進等措施，進一步提高金針菇的產量、質量以及縮短生產周期，改變商品價值偏低，而且生物學效率較低，產量低等狀況，生產的金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白，菌柄細脆，形美，味鮮，提高金針菇的生產效率和經濟效益。

具體實施方式