[發(fā)明專利]一種腌蛋裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510304447.2
• 申請(qǐng)日: 2015-06-06
• 公開（公告）號(hào): CN104839762A
• 公開（公告）日: 2015-08-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 龍志鵬;龍開成;吳高凱;朱彥明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州苗干媽食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/32
• 分類號(hào): A23L1/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種腌蛋裝置。

背景技術(shù)

皮蛋、鹵蛋或咸蛋是人們?nèi)粘Ｊ秤玫囊环N美味食品，但是其傳統(tǒng)的手工制作方法比較麻煩，制作周期較長(zhǎng)。以皮蛋為例，這種傳統(tǒng)的方式的原理是：手工將蛋洗凈，放入裝有腌制液體的容器如壇中，在常溫常壓下，腌料通過自然滲透的方式進(jìn)入到蛋液中。但是這種方式的產(chǎn)量受到容器大小的限制，且需要40天才能成熟。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明實(shí)施例提供了一種腌蛋裝置，使用本發(fā)明提供的技術(shù)方案，能夠解決現(xiàn)有技術(shù)中腌蛋周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低的技術(shù)問題。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的一種腌蛋裝置，包括腌制容器、真空機(jī)、空壓機(jī)、配料池，腌制容器與真空機(jī)之間通過第一管道連接，腌制容器與空壓機(jī)之間通過第二管道連接，空壓機(jī)配置有儲(chǔ)氣裝置，腌制容器通過第三管道與抽料泵連接，抽料泵連接三通管接頭的一個(gè)接口，三通管接頭的另兩個(gè)接口分別連接第四管道和第五管道，第四管道與配料池連接，第四管道靠近三通管接頭處設(shè)置有第一閥，第五管道與腌制容器連接，第五管道靠近三通管接頭處設(shè)置有第二閥，腌制容器為中空狀，腌制容器里設(shè)置有導(dǎo)軌及與導(dǎo)軌相匹配的置蛋框，腌制容器的兩端設(shè)置有壓力閥門。

進(jìn)一步，第二管道延伸至腌制容器內(nèi)部下方位置，第二管道的末端連接著平置的加壓管，加壓管上設(shè)置有多個(gè)排氣口。

進(jìn)一步，加壓管為多個(gè)。

進(jìn)一步，第一管道連接于腌制容器的外部上方位置，第三管道連接于腌制容器的外部下方位置。

進(jìn)一步，腌制容器還設(shè)置有液高顯示計(jì)、溫度傳感器、壓力表、負(fù)壓安全閥、壓力安全閥、補(bǔ)排氣閥、排污球閥。

進(jìn)一步，液高顯示計(jì)與腌制容器的外部連接并與腌制容器的內(nèi)部相通，溫度傳感器設(shè)置在腌制容器內(nèi)部上方位置，壓力表負(fù)壓安全閥、壓力安全閥、補(bǔ)排氣閥設(shè)置于腌制容器的外部上方位置，排污球閥設(shè)置于腌制容器外部下方位置。

進(jìn)一步，腌制容器包含內(nèi)膽和外罩，外罩上設(shè)置有注入口，內(nèi)膽與外罩之間的空間為循環(huán)層，循環(huán)層用于儲(chǔ)存液體或氣體，外罩采用保溫隔熱材料。

進(jìn)一步，第二管道上設(shè)置有空氣過濾器。

進(jìn)一步，置蛋框?yàn)槎鄬咏Y(jié)構(gòu)，包含一個(gè)卡固裝置，所述卡固裝置包括一個(gè)矩形的上蓋和一個(gè)對(duì)應(yīng)的下蓋，所述上蓋的四個(gè)角各有垂直于上蓋的表面且長(zhǎng)度可調(diào)的柱體，四根所述柱體用于與所述下蓋固定且支撐所述上蓋，所述導(dǎo)軌可以是凸槽導(dǎo)軌或凹槽導(dǎo)軌。

進(jìn)一步，腌制容器設(shè)置有固定底座。

使用本發(fā)明的技術(shù)方案，可以對(duì)壓力、濃度、溫度等多個(gè)腌制蛋品所必須的參數(shù)進(jìn)行控制，如通過空壓機(jī)對(duì)腌制容器內(nèi)部充氣時(shí)，蛋殼外的壓力大于蛋殼內(nèi)部的壓力，腌料中的成分就會(huì)浸入蛋殼內(nèi)，一些水分與氣體也會(huì)進(jìn)入蛋殼內(nèi)，當(dāng)通過真空機(jī)對(duì)腌制容器的內(nèi)部抽真空時(shí)，蛋殼外的壓力小于蛋殼內(nèi)的壓力，蛋殼內(nèi)的腌料成分、水分和氣體就會(huì)排出到蛋殼外，這種過程可以根據(jù)需要循環(huán)操作，可有效控制腌料進(jìn)入蛋內(nèi)的速度，并且，由于腌料在重力的作用下，腌料中的成分會(huì)產(chǎn)生沉淀，如果當(dāng)?shù)谝婚y關(guān)閉且第二閥打開時(shí)，腌制容器、抽料泵、第五管道連通，給予驅(qū)動(dòng)腌料流動(dòng)的動(dòng)力時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生腌料在腌制容器內(nèi)部的流動(dòng)，能避免腌制容器內(nèi)部的下方腌料濃度長(zhǎng)時(shí)間地高于上方腌料的濃度，從而使得位于置蛋框下部的蛋品與位于置蛋框上部的蛋品品質(zhì)趨于一致。

附圖說明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例的示意圖；

圖2是本發(fā)明實(shí)施例示意圖1中的局部放大圖；

圖3是本發(fā)明另一個(gè)實(shí)施例中的部件圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。

實(shí)施例1

如圖1和圖2所示，本實(shí)施例提供一種腌蛋裝置，包括腌制容器1、真空機(jī)2、空壓機(jī)3、配料池4，腌制容器1與真空機(jī)2之間通過第一管道5連接，腌制容器1與空壓機(jī)3之間通過第二管道6連接，空壓機(jī)3配置有儲(chǔ)氣裝置7，腌制容器1通過第三管道8與抽料泵9連接，抽料泵9連接三通管接頭10的一個(gè)接口，三通管接頭10的另兩個(gè)接口分別連接第四管道11和第五管道12，第四管道11與配料池4連接，第四管道11靠近三通管接頭10處設(shè)置有第一閥13，第五管道12與腌制容器1連接，第五管道12靠近三通管接頭10處設(shè)置有第二閥14，腌制容器1為中空狀，腌制容器1里設(shè)置有導(dǎo)軌15及與導(dǎo)軌15相匹配的置蛋框16，腌制容器1的兩端設(shè)置有壓力閥門17。