[發明專利]一種新資源食品高麗紅參破壁粉的制備方法

無效

• 申請號: 201510301922.0
• 申請日: 2015-06-05
• 公開（公告）號: CN104824657A
• 公開（公告）日: 2015-08-12
• 發明（設計）人: 姜志輝;高暉富;張崇禧;王振波;于江春;侯會芳;鄒軍波;姜麗萍;叢眾正;張瑞瑞;史文鳳;王巧論;王孟
• 申請（專利權）人: 威海環翠樓紅參科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23P1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明所屬保健食品研究開發技術領域。本發明涉及一種新資源食品高麗紅參破壁

粉的制備方法。本發明產品具有抗氧化、抗癌、抗衰老、提高記憶、提高免疫力的功能。

背景技術????????

人參為五加科Araliaeeae多年生植物Panax?ginseng?C.A.Meyer.的根及根莖。人參被稱為“中藥之王”，素有“國寶”之美譽。人參藥用價值很高，對人體的滋補強壯作用和對多種疾病的防治效果十分顯著，在祖國中醫學上有“人參味甘，大補元氣，補脾、益氣、寧神益智、止渴生津，調經養胃、延年益壽”之效，近年研究成果表明：人參具有抗氧化、抗癌、抗衰老、提高記憶、提高免疫力等功能。

人參屬于傳統的中藥材，用于中藥和保健食品原料。2009年，國際食品法典委員會（CAC）第32屆大會審議通過了《人參食品》國際標準，規定人工種植人參可用于食品。我國吉林省是人參主產區，人參栽培總面積近幾年基本穩定在3500萬平方米左右，年產成品人參4000噸左右，人參產量已占全國的80%，占全球產量的70%左右。

為開發利用我國豐富的人參資源，吉林省政府建議將人參納入普通食品管理。吉林省衛生廳組織科研機構開展了人工種植人參長期食用安全性評價工作，研究結果表明，在規定條件與劑量范圍內，人工種植人參對動物無毒性作用，健康人群食用人工種植人參是安全的。對此，我部會同農業部、食品藥品監管局、中醫藥局等部門組織多學科專家開展了人工種植人參的相關論證工作。

2010年，吉林省政府開展的人參“藥食同源”試點，并頒布了新的《吉林省人參管理辦法》，其中明確規定，“人參可以用于食品、藥品、保健食品、食品添加劑和日用化工品、工藝品等產品的生產”，這里的人參指人工種植人參，此辦法于2011年3月1日開始實施。

2011年，衛生部收到人工種植人參作為新資源食品的申請后，經組織醫學、中藥、農業、食品、營養、毒理、藥理和工藝等方面專家對人工種植人參的安全性、活性及營養成分、不適宜人群等方面進行審核，認為健康人群按照食用限量食用人工種植人參是安全的。2012年3月，衛生部就批準人工種植人參為新資源食品征求有關部門意見，同時向社會公開征求意見。

根據人工種植人參食用安全性評估結果，?衛生部公告2012年第17號，根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定，衛生部正式批準5年及5年以下人工種植的人參為新資源食品。這意味著，未來在中國，人工種植人參可以名正言順地作為食品食用。此舉意義重大，將進一步推動中國人參產業發展，更好地參與國際競爭。由于廣大消費者逐漸對紅參藥效及保健功能的認識。使紅參及系列產品深受廣大消費者的歡迎，市場容量逐年上升。中國國內對人參的需求量增加，國際需求未減，未來這一產業前景廣闊。

環翠樓高麗紅參是由產自韓國的高麗鮮園參由威海環翠樓紅參科技有限公司引進韓國高麗紅參加工工藝和國內紅參先進加工技術加工而成。

1高麗紅參??系由產自韓國的高麗鮮參經蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過程中，有新的抗癌活性成分產生。高麗紅參不涼也不熱，屬于溫性；高麗參雖性溫但補性強，益氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因“生用氣涼，微苦補陰”;脾虛肺怯者宜用紅參，“熟用氣溫，味甘補陽”。總體來說，高麗參更適合老年氣虛癥狀明顯的人服用，能強壯體質，增強免疫力。

高麗紅參的功效：

（1）益智健腦：對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。

（2）鎮痛：一些專家通過做傳感神經細胞試驗發現，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。

（3）防癌和抗癌：高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。

（4）增強免疫力：高麗紅參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。

（5）控制糖尿病：高麗紅參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。