[發明專利]一種阿膠胚芽米及其制備方法

在審

• 申請號: 201510270520.9
• 申請日: 2015-05-26
• 公開（公告）號: CN104938966A
• 公開（公告）日: 2015-09-30
• 發明（設計）人: 張文會;王宏巖;張思亮;張曉晶
• 申請（專利權）人: 聊城大學
• 主分類號: A23L1/185
• 分類號: A23L1/185;A23L1/29;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種阿膠胚芽米，其特征是，由阿膠和大米制備而成。

2.根據權利要求1所述的阿膠胚芽米，其特征是，所述阿膠是阿膠塊、阿膠粉或尚未凝固的阿膠液。

3.根據權利要求1所述的阿膠胚芽米，其特征是，所述大米是用白米、紅米、紫米、黑米或糯米加工制成的保留有胚和部分糊粉層的米。

4.根據權利要求1-3任一所述的阿膠胚芽米的制備方法，其特征是，步驟如下：

（1）首先將稻谷脫殼獲得糙米；

（2）用胚芽米機將糙米加工為具胚的米粒比例不低于70%（米粒數），種皮附著量低于50%（米粒數）的具胚米；

（3）用8-15度的清水浸泡6小時，然后用阿膠濃度（質量百分數）為1.3%、溫度為50度的溫水將具胚米浸泡半小時；

（4）將步驟（3）的大米撈出，瀝去多余水分，置于32度的恒溫裝置中催芽，當芽長至0.5mm時，用鼓風干燥機干燥到含水量為質量百分數的10%-17%，包裝得成品。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征是，步驟（4）干燥到含水量為質量百分數的12%-16%（優選干燥到含水量15%）。