[發明專利]具有健脾開胃功效的六堡茶的制備方法

在審

• 申請號: 201510243025.9
• 申請日: 2015-05-13
• 公開（公告）號: CN104798926A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 吳燕
• 申請（專利權）人: 梧州市天譽茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08;A23F3/14
• 代理公司: 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 44295
• 代理人: 黃為;蔡國

1.一種具有健脾開胃功效的六堡茶的制備方法，其特征在于，包括下述步驟：

(1)選果：選山楂鮮果，去籽去芯后切絲，放于烘干機烘干后備用；

(2)選花：采摘新鮮的百合花，放入烘干設備低溫烘干至一定程度后備用；

(3)選茶葉：選六堡茶茶樹品種，按傳統六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(4)渥堆發酵：根據茶葉的含水情況，將六堡茶毛茶均勻噴水，進行渥堆發酵；

(5)選陳皮和玉米：選品質優良的陳皮，均勻噴水后置于蒸鍋內蒸煮，待陳皮軟化后切成較大塊的陳皮片，以及選品質優良的玉米粒；

(6)攤堆蒸煮：將發酵后的茶葉攤堆降溫并與山楂細絲、百合花及陳皮片、玉米粒按比例混合均勻，再將混合后的陳皮、山楂、百合花、玉米粒、六堡茶放置于蒸斗內蒸煮；

(7)焗壓：將汽蒸后的陳皮、山楂、百合花、玉米粒、六堡茶趁熱放置于木箱壓緊，再用布將木箱蓋好；

(8)開箱晾干：完成焗壓后，將箱體內的陳皮、山楂、百合花、玉米粒、六堡茶形成的具有健脾開胃功效的六堡茶倒出晾干；

(9)陳化：將步驟8晾干后的六堡茶裝入竹籮內，并將竹蘿置于陳化間陳化后，將混合在茶葉中的百合花、陳皮片、玉米粒挑出即得。

2.根據權利要求1所述的具有健脾開胃功效的六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(2)中，將百合花放于烘干設備烘干至5～6成干。

3.根據權利要求1所述的具有健脾開胃功效的六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(4)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性噴水，噴水量控制茶葉的含水量范圍為23～28％，溫度控制在50～55℃范圍內。

4.根據權利要求1所述的具有健脾開胃功效的六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(4)中，茶葉在發酵裝置內發酵時間為20～22天。

5.根據權利要求1所述的陳皮六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(5)中，所選用的陳皮存放時間在一年以上，陳皮的蒸煮時間為2～4分鐘，陳皮軟化即可。

6.根據權利要求1所述的具有健脾開胃功效的六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(6)中，各原料的混合比例為：陳皮10％，山楂4％，百合花6％，玉米2％，發酵后的六堡茶78％，各原料之和為100％。

7.根據權利要求1所述的具有健脾開胃功效的六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(8)中，晾干時間為3～5天，茶葉晾干即可。

8.根據權利要求1所述的具有健脾開胃功效的六堡茶的制備方法，其特征在于，在所述步驟(9)中，陳化時間為大于191天，陳化間溫度控制在20～28℃范圍內，濕度控制在70～90RH。