[發明專利]一種加載花瓣顆粒的冰凍復合體凍干速溶海參沖劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201510210666.4
• 申請日: 2015-04-29
• 公開（公告）號: CN104872723A
• 公開（公告）日: 2015-09-02
• 發明（設計）人: 陳芳
• 申請（專利權）人: 合肥不老傳奇保健科技有限公司
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325;A23L1/0522;A23L1/29;A23L3/36;A23L3/44;A23L3/54
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種加載花瓣顆粒的冰凍復合體凍干速溶海參沖劑，其特征在于，包括以下重量份組分：海參60-80、酪蛋白酸鈉0.8-1、胰蛋白酶2-3、膠原蛋白多肽粉6-9、微生物多糖0.1-0.3、凍干蜂蜜粉5-6、玫瑰花瓣3-5、荷花花瓣2-4、菊花花瓣2-5、改性速溶交聯淀粉1-2、食用鹽2-3、適量的活化去離子水和適量的純凈水。

2.一種加載花瓣顆粒的冰凍復合體凍干速溶海參沖劑制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）取玫瑰花瓣、荷花花瓣、菊花花瓣混合，加入總重量0.5-1倍的活化去離子水在80-90℃條件下煮沸6-8min，之后加入改性速溶交聯淀粉混合均勻后，通過擠壓制作成粒徑0.04-0.06cm的顆粒得花瓣顆粒；

（2）取海參，先用食用鹽配置的濃度3-6%的食用鹽水清洗表面至干凈，在剪開海參身體后取出內臟雜物，放入2-3倍體積的活化去離子水中，通低壓電處理2-3min后，撈出切片；將片狀海參中加入鍋中，并加入酪蛋白酸鈉后加入總重量3-4倍的純凈水攪拌后小火悶煮2-3h得熬制海參；往熬制海參中加入胰蛋白酶，在40℃恒溫下采用100W功率的超聲波輔助酶解55-65min，得海參酶解液；

（3）取海參酶解液放入-10～-2℃的冷庫中先進行預冷凍5-20h，之后在惰性氣體環境中采用球磨機對其進行粉碎，得冰凍粉碎體，取該冰凍粉碎體與花瓣顆粒充分攪拌均勻得冰凍復合體；將冰凍復合體放入密閉冷凍干燥機中先在-2～-0℃的環境中冷凍，同時輔助紅外輻射加熱的方式促進冰凍粉碎體與花瓣顆粒接枝復合，并對其持續抽真空，該過程持續3-4h后，改變密閉冷凍干燥機的冷凍環境為-20～-18℃，穩定真空狀態50-60Pa，冷凍4-12h得到深冷凍復合海參凍塊；

（4）改變密閉冷凍干燥機的冷凍環境為-55～-45℃，進行凍干，18-20h后，改變密閉冷凍干燥機的冷凍環境為-25～-20℃，同時輔助紅外輻加熱干燥的方式，干燥3-4h達到水分含量為總重量的3-5%，得干粉；

（5）將干粉用高能球磨機粉碎20-30min得10-1000nm速溶海參復合粉；

（6）取速溶海參復合粉、膠原蛋白多肽粉、微生物多糖、凍干蜂蜜粉配比均勻，采用搖擺造粒機制造粒徑0.05～0.08cm的顆粒后在氮氣環境下包裝即得。