[發明專利]一種添加了雙歧因子的復合果片及其制備工藝

在審

• 申請號: 201510065777.0
• 申請日: 2015-02-09
• 公開（公告）號: CN104585668A
• 公開（公告）日: 2015-05-06
• 發明（設計）人: 王振宇;李瑋;伊娟娟;曲航
• 申請（專利權）人: 哈爾濱工業大學
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 哈爾濱龍科專利代理有限公司 23206
• 代理人: 高媛

1.一種添加了雙歧因子的復合果片，其特征在于以制成所述復合果片干燥前液體狀態100mL計，所述各原料用量分別為：藍莓果汁10-50mL；桑葚果汁10-50mL；黑加侖果汁10-50mL；蘋果果汁5-20mL；山楂果汁5-20mL；紅棗果汁5-20mL；瓊脂0.1-2g；淀粉0.1-3g；雙歧因子0.01-0.5g。

2.根據權利要求1所述的添加了雙歧因子的復合果片，其特征在于所述各原料用量分別為：藍莓果汁50mL、桑葚果汁20mL、黑加侖果汁10mL、蘋果果汁5mL、山楂果汁10mL、紅棗果汁5mL、瓊脂1g、淀粉3g、雙歧因子0.5g。

3.根據權利要求1所述的添加了雙歧因子的復合果片，其特征在于所述各原料用量分別為：藍莓果汁20mL、桑葚果汁50mL、黑加侖果汁10mL、蘋果果汁5mL、山楂果汁10mL、紅棗果汁5mL、瓊脂1g、淀粉3g、雙歧因子0.5g。

4.根據權利要求1所述的添加了雙歧因子的復合果片，其特征在于所述各原料用量分別為：藍莓果汁20mL、桑葚果汁10mL、黑加侖果汁50mL、蘋果果汁5mL、山楂果汁10mL、紅棗果汁5mL、瓊脂1g、淀粉3g、雙歧因子0.5g。

5.根據權利要求1所述的添加了雙歧因子的復合果片，其特征在于所述各原料用量分別為：藍莓果汁10mL、桑葚果汁20mL、黑加侖果汁50mL、蘋果果汁5mL、山楂果汁10mL、紅棗果汁5mL、瓊脂1g、淀粉3g、雙歧因子0.5g。

6.根據權利要求1所述的添加了雙歧因子的復合果片，其特征在于所述各原料用量分別為：藍莓果汁30mL、桑葚果汁20mL、黑加侖果汁30mL、蘋果果汁5mL、山楂果汁10mL、紅棗果汁5mL、瓊脂1g、淀粉3g、雙歧因子0.5g。

7.根據權利要求1所述的添加了雙歧因子的復合果片，其特征在于所述各原料用量分別為：藍莓果汁30mL、桑葚果汁20mL、黑加侖果汁20mL、蘋果果汁10mL、山楂果汁10mL、紅棗果汁10mL、瓊脂1g、淀粉3g、雙歧因子0.5g。

8.根據權利要求1所述的添加了雙歧因子的復合果片，其特征在于所述各原料用量分別為：藍莓果汁50mL、桑葚果汁10mL、黑加侖果汁10mL、蘋果果汁10mL、山楂果汁10mL、紅棗果汁10mL、瓊脂1g、淀粉3g、雙歧因子0.5g。

9.一種權利要求1-8任一權利要求所述的添加了雙歧因子的復合果片的制備工藝，其特征在于所述工藝步驟如下：

（1）將所有鮮果挑選、洗凈、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁機中破碎后經過濾除去果渣，得到澄清果汁；

（2）將所得到的果汁旋轉蒸發濃縮，得到新鮮的濃縮果汁；

（3）將得到的濃縮汁按比例調配，混合均勻；

（4）將瓊脂提前用冷水浸泡，放入鍋中煮至全部溶解待用；

（5）稱取淀粉，用溫水將其溶解，攪拌待用；

（6）將之前得到的調配果汁倒入鍋中，馬上將瓊脂、淀粉邊攪拌邊倒入，不斷攪拌，使其完全溶解，淀粉完全糊化；

（7）將得到的混合液冷卻至40-60℃，加入雙歧因子，攪拌均勻；

（8）將得到的混合液立刻倒入洗凈的托盤中，晃動托盤使其分散均勻，觀察其狀態；

（9）將托盤放于陰涼處自然風干，觀察其狀態，風干后，將其揭片，并將其切成口香糖大小，在保鮮膜上分散開繼續風干，即得成品。