[發(fā)明專利]獼猴桃干片加工方法及其加工設備在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510059657.X | 申請日： | 2015-02-05 |
| 公開（公告）號： | CN104585665A | 公開（公告）日： | 2015-05-06 |
| 發(fā)明（設計）人： | 謝紅旺 | 申請（專利權）人： | 梅州嘉旺實業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 514000 廣東省梅州市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 獼猴桃 加工 方法 及其 設備 | ||
1.一種獼猴桃干片加工方法，其特征在于，包括：
將獼猴桃去皮后得到的獼猴桃果肉在-15℃~-10℃溫度下冷凍0.5~1小時；
在5℃~10℃溫度下將獼猴桃果肉切成獼猴桃片，所述獼猴桃片的厚度為0.4cm~0.6cm；
將所述獼猴桃片裝盤后于-38℃~-35℃溫度下冷凍3~4個小時；
將所述獼猴桃片在70Pa~110Pa壓力和50℃~85℃溫度下保持15~18小時進行真空干燥，獲得獼猴桃干片，所述獼猴桃干片的水分為3%~5%。
2.根據(jù)權利要求1所述的獼猴桃干片加工方法，其特征在于，所述獼猴桃片的厚度為0.6厘米。
3.根據(jù)權利要求1所述的獼猴桃干片加工方法，其特征在于，將所述獼猴桃片裝盤后于-35℃溫度下冷凍3~4個小時。
4.根據(jù)權利要求1所述的獼猴桃干片加工方法，其特征在于，所述獼猴桃干片的水分為3%。
5.根據(jù)權利要求1所述的獼猴桃干片加工方法，其特征在于，還包括將所述獼猴桃干片在20℃~25℃溫度下及30%以下濕度下打包入庫。
6.一種獼猴桃干片的加工設備，其特征在于，包括：
取肉室，用于去除獼猴桃的果皮得到獼猴桃果肉；
第一冷凍室，與所述取肉室相連，用于冷凍所述獼猴桃果肉；
切片室，與所述第一冷凍室相連，用于將冷凍后的獼猴桃果肉切成獼猴桃片；
第二冷凍室，與所述切片室相連，用于冷凍獼猴桃片；
真空干燥室，與所述第二冷凍室相連，用于干燥所述獼猴桃片；
輸送裝置，分別與所述取肉室、所述第一冷凍室、所述切片室、所述第二冷凍室及所述真空干燥室相連，用于輸送所述獼猴桃、所述獼猴桃果肉或所述獼猴桃片；
消毒裝置，分別與所述取肉室、所述第一冷凍室、所述切片室、所述第二冷凍室、所述真空干燥室及所述輸送裝置相連，用于對所述取肉室、所述第一冷凍室、所述切片室、所述第二冷凍室、所述真空干燥室及所述輸送裝置進行清潔消毒。
7.根據(jù)權利要求6所述的獼猴桃干片的加工設備，其特征在于，所述消毒裝置中設有多個用于盛放消毒液的儲液器。
8.根據(jù)權利要求6所述的獼猴桃干片的加工設備，其特征在于，采用次氯酸鈉溶液對所述輸送裝置消毒后并采用清水漂洗所述輸送裝置。
9.根據(jù)權利要求6所述的獼猴桃干片的加工設備，其特征在于，采用酒精對所述第一冷凍室和所述第二冷凍室進行清潔消毒。
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