[發(fā)明專(zhuān)利]一種潤(rùn)肺止咳椰果茶醋

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510054545.5
• 申請(qǐng)日: 2015-02-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104643208A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-05-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬玲
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 馬玲
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/02
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及果醋及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種潤(rùn)肺止咳椰果茶醋。

背景技術(shù)

????醋是日常飲食的調(diào)味品，也有果醋飲料，大多以糧食和水果釀制而成，市場(chǎng)上保健醋的品種很少，且其保健功能少，口感不好，隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣撸F(xiàn)有的保健醋種類(lèi)不能夠滿(mǎn)足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種潤(rùn)肺止咳椰果茶醋及其制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種潤(rùn)肺止咳椰果茶醋，由以下重量份原料制成：香蕉200-210、石榴果肉230-240、酒曲4-5、黑豆35-36、米湯80-95、枇杷58-60、雪梨60-65、冰糖粉45-50、椰子汁100-120、椰果肉60-70、人參6-8、紫羅蘭5-7、桂花5-7、百合5-6、千日紅4-5、布渣葉3-4、咸酸仔2-3、醋酸菌菌種4-5、烏龍茶10-12、米酒糟30-34、木瓜適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)香劑40-43、水適量：

營(yíng)養(yǎng)調(diào)香劑，由以下重量份原料制成：百香果80-100、蜂蜜80-85、香檳酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鱈魚(yú)肉35-38、鮮梔子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水適量；

營(yíng)養(yǎng)調(diào)香劑的制備方法：（1）將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4-6個(gè)小時(shí)，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開(kāi)后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分?jǐn)嚢?，混勻后過(guò)濾，得到百香果香檳汁待用；

（2）將迷迭香放入鍋中，加入4-5倍水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜40-50分鐘，過(guò)濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開(kāi)且湯濃，過(guò)濾，得迷迭香米汁待用；

（3）將鮮梔子花洗凈，與薄荷汁混合放入榨汁機(jī)中榨汁，得到梔子花薄荷汁，將木炭放入容器中，倒入梔子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，將木炭取出，曬干待用；

（4）將鱈魚(yú)肉洗凈，切成薄片，用步驟3中的木炭熏烤，烤脆后，將鱈魚(yú)肉磨成細(xì)粉，得香薰鱈魚(yú)粉，與百香果香檳汁、迷迭香米汁合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后即得營(yíng)養(yǎng)調(diào)香劑。

一種潤(rùn)肺止咳椰果茶醋的制備方法，包括以下步驟：

（1）將香蕉、石榴果肉洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所榨果汁與酒曲合并，攪拌均勻后發(fā)酵18-19天，得發(fā)酵物待用；

（2）將黑豆洗凈，瀝干水后放入鍋中，將豆皮炒至裂開(kāi)，倒入米湯，加熱煮沸后保持微沸35-40分鐘，過(guò)濾，取濾液待用；

（3）將枇杷、雪梨洗凈，取其果肉，榨成汁后倒入鍋中，加入冰糖粉、椰子汁，加熱熬制，不斷攪拌，待顏色變深后過(guò)濾，取濾液待用；將椰果肉制成小椰果粒待用；

（4）將人參、紫羅蘭、桂花、百合、千日紅、布渣葉、咸酸仔用5-8倍量的水提取，過(guò)濾，得中藥提取液待用；

（5）將木瓜洗凈，豎切成兩半，去籽待用；將步驟1中的發(fā)酵物與醋酸菌菌種、米酒糟合并，混合均勻后分裝在木瓜中，發(fā)酵至酸度不再增加后，將烏龍茶磨碎成粉，均勻放入木瓜中，將木瓜放入蒸屜中燜蒸15-20分鐘，取出木瓜中所有物料，置于蒸餾瓶中蒸餾，收集冷凝液，即果醋待用；

（6）將剩余原料中除水、木瓜外的其他物料與步驟2中的濾液、步驟3中的濾液、小椰果粒、中藥提取液、果醋合并，攪拌均勻后灌裝即可。

發(fā)明優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明公開(kāi)了一種潤(rùn)肺止咳椰果茶醋，采用香蕉、石榴發(fā)酵配合鮮果汁混合制備而成，口感酸甜可口，且能夠起到美容的作用，以及人參、紫羅蘭、桂花、百合、千日紅等提取液的添加，有溫補(bǔ)潤(rùn)肺、寧心安神的功效。

具體實(shí)施方式

一種潤(rùn)肺止咳椰果茶醋，由以下重量份（Kg）原料制成：香蕉200、石榴果肉230、酒曲4、黑豆35、米湯80、枇杷58、雪梨60、冰糖粉45、椰子汁100、椰果肉60、人參6、紫羅蘭5、桂花5、百合5、千日紅4、布渣葉3、咸酸仔2、醋酸菌菌種4、烏龍茶10、米酒糟30、木瓜適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)香劑40、水適量：

營(yíng)養(yǎng)調(diào)香劑，由以下重量份（Kg）原料制成：百香果80、蜂蜜80、香檳酒50、香米8、迷迭香15、鱈魚(yú)肉35、鮮梔子花100、薄荷汁20、木炭8、水適量；

營(yíng)養(yǎng)調(diào)香劑的制備方法：（1）將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4個(gè)小時(shí)，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開(kāi)后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝筮^(guò)濾，得到百香果香檳汁待用；