[發(fā)明專(zhuān)利]一種含有瑪咖和紫薯的啤酒及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510044117.4
• 申請(qǐng)日: 2015-01-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104651113A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-05-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 盧一波;代乙平
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 昆明寶特藥用植物研究開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12C12/00
• 分類(lèi)號(hào): C12C12/00;C12C5/00
• 代理公司: 云南派特律師事務(wù)所 53110
• 代理人: 張璽

1.一種含有瑪咖和紫薯的啤酒，其特征在于，該啤酒主要由以下組份制成：瑪咖提取物、紫鵑茶提取物、桑葚提取物、紫薯、小麥和水。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種含有瑪咖和紫薯的啤酒，其特征在于，按重量份，該啤酒主要由以下組份制成：瑪咖提取物0.01～0.1份、紫鵑茶提取物0.005～0.05份、桑葚提取物0.005～0.05份、紫薯1～3份、小麥20～30份和水80～150份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種含有瑪咖和紫薯的啤酒，其特征在于，所述瑪咖提取物的制備方法包括以下步驟：瑪咖經(jīng)乙醇提取，過(guò)濾，濃縮，得瑪咖提取物。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種含有瑪咖和紫薯的啤酒，其特征在于，所述紫鵑茶提取物的制備方法包括以下步驟：紫鵑茶經(jīng)水提取，過(guò)濾，濃縮，得紫鵑茶提取物。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種含有瑪咖和紫薯的啤酒，其特征在于，所述桑葚提取物的制備方法包括以下步驟：桑葚經(jīng)水提取，過(guò)濾，濃縮，得桑葚提取物。

6.一種基于權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述啤酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、取小麥和紫薯，加水，進(jìn)行糖化工序，過(guò)濾，得麥汁；

b、向所述麥汁中加入啤酒花和酵母進(jìn)行發(fā)酵，至有酒香味時(shí)，再加入瑪咖提取物、紫鵑茶提取物、桑葚提取物共同發(fā)酵，過(guò)濾，即得。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述啤酒的制備方法，其特征在于，所述步驟b中啤酒花的加入量為整個(gè)所述麥汁重量的0.05～0.1％。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述啤酒的制備方法，其特征在于，所述步驟b中酵母的加入量為整個(gè)所述麥汁重量的0.2～0.6％。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述啤酒的制備方法，其特征在于，所述步驟b中共同發(fā)酵的溫度為3～15℃，共同發(fā)酵的時(shí)間為3～5天。