[發明專利]一種高濃度藍莓酒的生產方法

無效

• 申請號: 201510042841.3
• 申請日: 2015-01-28
• 公開（公告）號: CN104611183A
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 袁曉健
• 申請（專利權）人: 袁曉健
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06;C12G3/02
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 呂書桁

技術領域

本發明涉及酒的生產方法，具體來說涉及一種高濃度藍莓酒的生產方法。

背景技術

隨著白酒市場不斷推陳出新，現在一種在高濃度白酒中添加各類水果的水果酒正不斷走紅。但是市面上的水果酒產品多數沒有經過嚴格的管控，只是簡單的用酒浸泡水果，并沒有將酒和水果兩者進行有效的結合。所以并不能將其稱之為真正的水果酒。

發明內容

本發明正是針對現有技術中存在的技術問題，提供一種高濃度藍莓酒的生產方法，本法經過多次試驗，在選料和工藝上多次修改，不斷完善，使本方法所制的水果酒，真正做到了果酒合一。

為了實現上述目的，本發明的技術方案如下，一種高濃度藍莓酒的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟

1)?用清水將藍莓表面充分洗凈，瀝干水備用；

2)?將藍莓用不銹鋼刀具切分；

3）選擇密封性好的旋口罐頭瓶為盛用瓶，空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌25—35min，備用；

4)?將藍莓放入洗凈消毒后的瓶中，瓶中注入高濃度的白酒和蜂蜜，酒與藍莓、蜂蜜的質量比為10：7:3；

5）將密封好的盛酒容器置于陰涼的酒窖處儲藏；

6）經過發酵后，將瓶取出貼標銷售。

作為本發明的一種改進，所述步驟4中白酒的酒精含量不能低于50℃。

作為本發明的一種改進，所述步驟5中酒窖的溫度應控制在20-28℃，發酵時間為35—55天。

相對于現有技術，本發明的優點如下，1）藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力，在白酒中加入藍莓，可以有效降低酒精對人胃部的傷害；2）藍莓口感酸甜，可以中和白酒辛辣的口感，使白酒更加適宜飲用。

具體實施方式

為了加深對本發明的理解和認識，下面結合具體實施方式對本發明做出進一步的說明和介紹。

實施例1：

一種高濃度藍莓酒的生產方法，所述方法包括以下步驟

1)?用清水將藍莓表面充分洗凈，瀝干水備用；

2)?將藍莓用不銹鋼刀具切分；

3）選擇密封性好的旋口罐頭瓶為盛用瓶，空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌25—35min，備用；

4)?將藍莓放入洗凈消毒后的瓶中，瓶中注入高濃度的白酒和蜂蜜，酒與藍莓、蜂蜜的質量比為10：7:3；

5）將密封好的盛酒容器置于陰涼的酒窖處儲藏；

6）經過發酵后，將瓶取出貼標銷售。

作為本發明的一種改進，所述步驟4中白酒的酒精含量不能低于50℃。

作為本發明的一種改進，所述步驟5中酒窖的溫度應控制在20-28℃，發酵時間為35—55天。

需要說明的是上述實施例僅僅是本發明的較佳實施例，并沒有用來限定本發明的保護范圍，在上述基礎上所作出的等同替換或者替代均屬于本發明的保護范圍，本發明的保護范圍以權利要求書為準。