[發明專利]青玉米漿*番茄糜糕的生產制作方法

在審

• 申請號: 201510035368.6
• 申請日: 2015-01-20
• 公開（公告）號: CN104642930A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 張德玉
• 申請（專利權）人: 張德玉
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種青玉米漿番茄糜糕的生產制作方法，其特征是：速凍青玉米番茄糕的形狀；對青玉米原漿鮮精料的配料；番茄糜的加工制作方法；青玉米番茄蓬松糕的形狀；制作青玉米番茄蓬松糕的四種主要原料的重量比；加工制作的番茄糜半成品；輔助工序I、即是用第一次洗水當漿水；輔助工序II、即是對玉米渣子進行涮洗加工。

2.根據權利要求1所述的一種青玉米漿番茄糜糕的生產制作方法，其特征在于：速凍青玉米番茄糕的形狀：每塊速凍青玉米番茄糕都是長方體，它的長度是高度(即：厚度)的3倍、它的寬度是高度的2倍、它的高度即厚度是1倍，長、寬、高的比例是3、2、1；

比如：如果這一塊速凍青玉米番茄糕長方體的厚度是30毫米，高度等于1X30＝30(毫米)；寬度等于2X30＝60(毫米)；長度等于3X30＝90(毫米)；

例如：這塊速凍青玉米番茄糕長方體的厚度是25毫米，它的寬度即是：2X25＝50(毫米)；它的長度即是：3X25＝75(毫米)；每塊速凍青玉米番茄糕都分為上、下兩層，在上下層中間夾著一層4～6毫米厚的番茄糜，呈現橘紅色，上下層是青玉米原漿鮮完好精料，通過中間番茄糜層的兩個五瓣梅花通孔結合成為一體，糕點的主體是金黃色，并夾雜胡蘿卜丁斑塊的紅色，它是無水高級糕點；如果制作咸味糕點時，在精料中再加入少許精鹽與少量的蔥葉丁，加工制作成的咸味無水高級糕點、主體是金黃色，夾雜胡蘿卜丁斑塊的紅色與蔥葉丁的綠色；在每塊速凍青玉米番茄糕上端面與中間番茄糜層兩個五瓣梅花通孔相同的位置上，鑲嵌兩朵與兩個五瓣梅花通孔尺寸相同的，用番茄糜半成品加工制成的橘紅色五瓣梅花。

3.根據權利要求1所述的一種青玉米漿番茄糜糕的生產制作方法，其特征在于：對青玉米原漿鮮精料的配料：在青玉米原漿鮮精料中，只加入一種配料，即：胡蘿卜丁，胡蘿卜丁的重量占精料總重量的4％～6％，胡蘿卜丁的加工制作方法與要求：將相應重量的新鮮胡蘿卜，用水洗凈，除掉外皮、切頭去尾后，先將胡蘿卜切成4～6毫米厚的薄片，再將薄片切成4～6毫米寬的長條，然后、再將胡蘿卜長條切成4～6毫米的小碎塊，將用胡蘿卜原料切成立體的小方塊，稱為：胡蘿卜丁；

例如：現有一桶加工好的青玉米原漿鮮精料的重量是50千克，如果胡蘿卜丁的配料比例按4％計算時，切好的胡蘿卜丁的重量是2千克；如果胡蘿卜丁的配料比例按5％計算時，切好的胡蘿卜丁的重量是2.5千克；如果胡蘿卜丁的配料比例按6％計算時，切好的胡蘿卜丁的重量是3千克；按照配料的比例將胡蘿卜丁加入攙和到青玉米原漿鮮精料中，將混合攪拌均勻的精料稱為：完好精料，加入4％胡蘿卜丁配料的完好精料的重量是52千克；加入5％胡蘿卜丁配料的完好精料的重量是52.5千克；加入6％胡蘿卜丁配料的完好精料的重量是53千克。