[發明專利]一種平肝安神速凍荷蘭豆及其制備方法

在審

• 申請號: 201510032170.2
• 申請日: 2015-01-22
• 公開（公告）號: CN104757430A
• 公開（公告）日: 2015-07-08
• 發明（設計）人: 朱峻峰
• 申請（專利權）人: 安徽棟泰農業科技發展有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種速凍保健食品，尤其涉及一種平肝安神速凍荷蘭豆及其制備方法。

背景技術

冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量大，在發達國家占有重要的地位，在發展中國家發展迅速，因此不斷提高冷凍食品的質量、豐富冷凍食品的種類，尤其是增強更好的保健效果，是當前冷凍食品發展的關鍵。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種平肝安神速凍荷蘭豆及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種平肝安神速凍荷蘭豆，由下列重量份的原料制成：

荷蘭豆39-40、營養添加劑7-8、香椿菜6-8、鱈魚肉5-6.7、豬大腸粉5-6、白松露12-13、奶油2-3、棕櫚油2.5-3、核桃碎末6-7、鴨湯8-10、檸檬皮6-7、鵝掌菜4-5、石竹2.2-3、紅參粉1.2-1.6、金雀根2.3-3、樸松實1.3-2.3、血竭2.2-3、檸檬草2.2-3；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

龍爪葉1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花葉1.7-2、糟辣椒2-3、芝麻油0.3-0.5、蘋果渣3-4、毛栗8-9、竹葉適量；

制備方法為：（1）將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用7-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；

（2）在點有炭火的炭爐內直接置入毛栗，小火烘烤10-15分鐘，取出毛栗，剝去外殼，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸20-25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用；

（3）將步驟（2）所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒20-25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。

所述的一種平肝安神速凍荷蘭豆的制備方法，包括以下步驟：

（1）將石竹、紅參粉、金雀根、樸松實、血竭、檸檬草用7-9?倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；

（2）核桃碎末、鴨湯混合倒入鍋中，小火煎煮至干，取出核桃碎末，拌入奶油，共同置于烤箱中烘烤15-20分鐘，取出磨粉，待用；

（3）檸檬皮、鵝掌菜、香椿菜混合剁碎，拌入步驟（2）所得核桃粉以及豬大腸粉混合均勻，再倒入荷蘭豆，拌勻后用籠屜盛好，用中藥汁熏蒸20-25分鐘，再取出晾涼，待用；

（4）白松露烘干磨粉，鱈魚肉洗凈切塊，瀝干水分后刷上棕櫚油，入烤箱烘烤8-10分鐘，取出烘干磨粉，并與白松露粉合并，待用；取出步驟（3）所得荷蘭豆，均勻抹上鱈魚粉以及白松露粉得混合物，置于陽光下日曬1-2小時，收取待用；

（5）將處理好的荷蘭豆在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的荷蘭豆按出口要求包裝，在-15--20℃下冷藏，即得。

本發明的優點是：

本發明增加鱈魚肉、豬大腸粉、核桃碎末、鴨湯等成分，散發獨特香味，同時增加了紅參、金雀根、檸檬草等中藥成分，具有清肺益脾、益氣補氣、滋潤皮膚、平肝養胃的功效，長期食用具有美容效果；同時添加的營養添加劑是由毛栗仁作為原料，處理過程中由竹葉包裹，經中藥進行熏蒸，添加芝麻油進行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感豐厚。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種平肝安神速凍荷蘭豆，由下列重量份（斤）的原料制成：

荷蘭豆40、營養添加劑8、香椿菜8、鱈魚肉6.7、豬大腸粉6、白松露13、奶油2、棕櫚油2.5、核桃碎末7、鴨湯10、檸檬皮6、鵝掌菜5、石竹2.2、紅參粉1.6、金雀根2.3、樸松實2.3、血竭2.2、檸檬草2.2；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

龍爪葉1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花葉2、糟辣椒3、芝麻油0.5、蘋果渣3、毛栗9、竹葉適量；

制備方法為：（1）將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；

（2）在點有炭火的炭爐內直接置入毛栗，小火烘烤15分鐘，取出毛栗，剝去外殼，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用；