[發明專利]一種靈源萬應茶飲料及其生產工藝

在審

• 申請號: 201510010997.3
• 申請日: 2015-01-10
• 公開（公告）號: CN104522211A
• 公開（公告）日: 2015-04-22
• 發明（設計）人: 吳國卿
• 申請（專利權）人: 泉州市靈源藥業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A61K36/734;A61P11/00;A61P29/00;A61P1/12;A61P1/08;A61P1/14
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種靈源萬應茶飲料，按照重量份的原料包括，其特征在于，紅茶葉7-9g、金銀花5.5-7.5g、荷葉5.5-7.5g、甘草3-5g、茯苓0.8-1.2g、山楂0.8-1.2g、制橘皮0.8-1.2g、藿香0.15-0.35g、紫蘇0.15-0.35g、香薷0.15-0.35g、肉豆蔻0.15-0.35g、食用香料0.05-0.1g、五味香料粉0.05-0.1g、糖6-8g、水10000-15000g。

2.根據權利要求1所述的靈源萬應茶飲料，其特征在于，所述制橘皮是由橘皮炒制而成。

3.根據權利要求1所述的靈源萬應茶飲料，其特征在于，述食用香料是金銀花經揮發油提取后所得的香精。

4.根據權利要求1所述的靈源萬應茶飲料，其特征在于，所述糖是白砂糖或葡萄糖。

5.根據權利要求1所述的靈源萬應茶飲料，其特征在于，所述水為軟化水。

6.一種采用權利要求1-5任一所述的所述靈源萬應茶飲料的生產工藝，其特征在于，包括原材料前處理工序、熱煮提工序、調配工序、總過濾工序、灌裝工序、滅菌工序和檢查工序，具體操作步驟如下：

（1）原材料前處理工序包括：A.檢查所有原材料，去除原材料中的雜質和泥沙；

B．按照重量份稱取原材料，用切斷機將原材料切制成5-10cm長的飲片；

（2）熱煮提工序包括：A.將紅茶葉、金銀花、荷葉、甘草、茯苓、山楂、制橘皮、藿香、紫蘇、香薷和肉豆蔻加入到200-220目的尼絨袋中或加入到裝有60-80目不銹鋼篩網的吊籃中；

B.將尼絨袋或吊籃放入加熱夾層罐中，加入水；向加熱夾層罐的夾層中通入蒸汽加熱

20-30min，當加熱夾層罐中液體溫度達到90-98℃時保溫25-30min；

C.將加熱夾層罐中的藥液經200-400目的振動篩或5-8目的濾袋過濾后放入調配罐內；

（3）調配工序包括：A.從調配罐中取60-80℃的藥液溶解白砂糖或葡萄糖，配成濃糖漿或單糖漿并過濾至清；取食用香料，用藥液溶解后攪拌均勻得到食用香料溶液；取五味香料粉，用藥液溶解后攪拌均勻得到五味香料粉溶液；

B.將過濾后的濃糖漿或單糖漿加入到調配罐中的藥液中，將食用香料溶液和五味香料粉溶液加入到調配罐中的藥液中，邊加邊攪拌5-10min，得到茶飲料；

（4）總過濾工序：A.將茶飲料經1000-1200目的濾袋過濾器過濾，同時在135-150℃的環境中進行瞬間滅菌40-45s；

B.進行中間檢驗，主要檢查項目包括液量、澄明度、可溶性成份含量、pH值、口味和香味；

（5）灌裝工序包括：A.將飲料瓶先用自來水進行初洗，再用軟化水進行精洗，并瀝干水份以便灌裝，或直接用熱蒸汽沖洗飲料瓶；

B.根據飲料瓶上印刷的規定體積，調節好計量器，即可開啟灌裝機進行灌裝，聯動線直接將飲料瓶封口；

C.將灌裝后的飲料放在120-140℃的環境中進行滅菌15-30min；

（6）檢查工序包括：A.將殺菌后的飲料經過檢查容量的儀器聯動設備，剔除不合格品的同時進行打碼；

B.裝箱并進行成品檢驗，成品檢驗合格后入庫。