[發(fā)明專(zhuān)利]一種果味夾心山楂及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510010877.3 | 申請(qǐng)日： | 2015-01-09 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN104585656A | 公開(kāi)（公告）日： | 2015-05-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李柏松 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 李柏松 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/212 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 果味 夾心 山楂 及其 制備 方法 | ||
1.一種果味夾心山楂，其特征在于由以下重量份的原料制成：
山楂100-110、山楂葉4-5、黑豆20-22、麥芽10-11、松子仁10-12、金橘40-45、蔓越莓30-32、話梅6-8、螺旋藻粉2-3、魔芋精粉4-5、芝麻糊10-11、白術(shù)2-3、桃花1-2、熟地3-4、茯苓2-3、火棘果2-3、補(bǔ)血草1-2、細(xì)沙35-40、白糖5-6、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-10；
????所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：綠茶4-5、蠶豆40-43、馬蹄粉5-7、芭蕉葉適量；
制備方法為：將綠茶加3-3.5倍的水在70-75℃下浸提15-20分鐘，過(guò)濾除渣，得茶水；蠶豆入開(kāi)水鍋中大火煮熟后撈出，去殼，加茶水打成泥，所得物料與馬蹄粉混合拌勻，用芭蕉葉包好，隔水大火蒸20-25分鐘后出料，將芭蕉葉去除，所得物料烘干后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果味夾心山楂的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將山楂的果肉與果核分離，得山楂果肉和山楂核；
（2）將山楂核、山楂葉、白術(shù)、桃花、熟地、茯苓、火棘果、補(bǔ)血草加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；將細(xì)沙用藥液浸泡10-15分鐘后撈出曬干，與白糖混合入鍋，炒至物料呈圓潤(rùn)顆粒狀后出料，得保健沙；
（3）將山楂果肉與保健沙混合倒入鍋中，小火翻炒10-15分鐘后出料，將保健沙篩除，所得物料加一倍的水打漿，小火加熱，熬至濃稠，得山楂膏；
（4）將金橘、蔓越莓榨汁，得果汁；將黑豆、麥芽、松子仁加果汁進(jìn)行磨漿，所得漿液小火熬膏；
（5）將話梅去核，剁碎，與步驟（4）所得物料及上述工藝未用到的原料混合拌勻，然后將所得物料在-15℃至-10℃下冷凍，待完全凍結(jié)后出料，打碎，得芯料；
（6）將山楂膏注入模具，待注至模具1/3時(shí)冷藏，待凝固后加入芯料，然后繼續(xù)注入山楂膏將模具填滿，烘干后脫模，即得。
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