[發(fā)明專利]一種蜂蜜夾心山楂及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510010865.0 | 申請日： | 2015-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN104585654A | 公開（公告）日： | 2015-05-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李柏松 | 申請（專利權(quán)）人： | 李柏松 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蜂蜜 夾心 山楂 及其 制備 方法 | ||
1.一種蜂蜜夾心山楂，其特征在于由以下重量份的原料制成：
山楂120-125、山楂葉5-6、蜂蜜12-13、魚6-7、桂圓4-5、豆腐20-22、辣椒10-11、蝦籽5-6、香油3-4、乳粉3-4、綠豆粉15-20、椒鹽3-4、沉香2-3、柏子仁1-2、肉蓯蓉2-3、木香1-2、竹頭草2-3、木蓮果2-3、細(xì)沙35-40、白糖5-6、營養(yǎng)添加劑4-5；
????所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：綠茶4-5、蠶豆40-43、馬蹄粉5-7、芭蕉葉適量；
制備方法為：將綠茶加3-3.5倍的水在70-75℃下浸提15-20分鐘，過濾除渣，得茶水；蠶豆入開水鍋中大火煮熟后撈出，去殼，加茶水打成泥，所得物料與馬蹄粉混合拌勻，用芭蕉葉包好，隔水大火蒸20-25分鐘后出料，將芭蕉葉去除，所得物料烘干后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜夾心山楂的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將山楂的果肉與果核分離，得山楂果肉和山楂核；
（2）將山楂核、山楂葉、沉香、柏子仁、肉蓯蓉、木香、竹頭草、木蓮果加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；將細(xì)沙用藥液浸泡10-15分鐘后撈出曬干，與白糖混合入鍋，炒至物料呈圓潤顆粒狀后出料，得保健沙；
（3）將山楂果肉與保健沙混合倒入鍋中，小火翻炒10-15分鐘后出料，將保健沙篩除，所得物料加一倍的水打漿，在所得漿液中加入蜂蜜，小火加熱，熬至濃稠，得山楂膏；
（4）將魚、桂圓加2-3倍的水小火熬煮20-30分鐘，過濾，收集湯汁，得魚汁；將豆腐碾碎、辣椒剁碎，與魚籽、香油混合入鍋，大火翻炒6-8分鐘后出鍋，與魚汁及上述工藝未用到的原料混合拌勻，在-15℃至-10℃下冷凍，待完全凍結(jié)后出料，打碎，得芯料；
（5）將山楂膏注入模具，待注至模具1/3時冷藏，待凝固后加入芯料，然后繼續(xù)注入山楂膏將模具填滿，烘干后脫模，即得。
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