[發(fā)明專利]過濾器的運轉(zhuǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201480065660.6
• 申請日: 2014-10-29
• 公開（公告）號: CN105792680A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發(fā)明（設計）人: 加納勉;谷脅憲;山下正照
• 申請（專利權）人: 尼普樂股份有限公司
• 主分類號: A23N1/02
• 分類號: A23N1/02;A23L19/00;A47J19/04;A47J43/25
• 代理公司: 中國國際貿(mào)易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 李鵬宇

技術領域

本發(fā)明涉及適合于食材的過濾處理的過濾器的運轉(zhuǎn)方法以及自動 過濾裝置，所述食材例如是通過使用過熱蒸汽等的加熱處理而被軟化 的。

背景技術

本申請人發(fā)現(xiàn)，對于通過在使用過熱蒸汽的無氧狀態(tài)乃至低氧狀 態(tài)下進行加熱處理而被軟化的食材(例如果實、蔬菜、谷類等)，先使 其從過濾器通過而進行過濾處理，由此能夠獲得保持了食材本來的功 能、或者發(fā)揮了新功能的液態(tài)乃至泥狀食品(參照專利文獻1)。

盡管成為這種液態(tài)乃至泥狀食品的原料的食材經(jīng)由利用過熱蒸汽 的加熱處理而被軟化，但卻仍然具有多種多樣的物性(例如水分的多 少、粘性的大小、硬度的大小、纖維量的多少、種子的有無、皮的有 無、粒子的大小等)，因此，當進行過濾處理時，需要設法顧及各食材 的物性。

但是，若每次都設計制作最適合于各食材的構造的過濾器，則成 本乃至勞力不可估量，其結果是，要求根據(jù)食材的物性的觀點而盡量 開發(fā)通用性高的過濾器。

然而，對于在其周側板具有多個過濾用通孔的有底圓筒狀容器， 使其上部開口朝向上方并使該有底圓筒狀容器進行高速旋轉(zhuǎn)，從而利 用離心力將從上部開口投入至容器內(nèi)的過濾對象物按壓于周側板內(nèi)周 面，由此，從過濾用通孔通過而進行過濾處理的方式的過濾器的構造 簡單，控制也容易，因此在各種食材的過濾處理中得到采用(例如參 照專利文獻2)。

在先技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特開2009-178168號公報

專利文獻2：日本特開2010-022714號公報

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明所要解決的課題

這種過濾器的運轉(zhuǎn)的要點為：將基于相對于具有過濾用通孔的周 側板內(nèi)周面的離心力而引起的食材按壓力以及按壓持續(xù)時間維持成最 佳，并且利用適當形狀的按壓件以適當?shù)闹芷趯χ軅劝鍍?nèi)周面進行摩 擦，由此消除過濾用通孔的堵塞。

即，若處于水分較多且粘性較小的軟化食材的情況下，即使不太 增大基于離心力的食材按壓力，而且即使不延長食材按壓持續(xù)時間， 也能夠使該食材順暢地從過濾用通孔通過，因此，即使不通過提高容 器的旋轉(zhuǎn)速度而增大離心力、或者不延長對過濾面進行摩擦的周期， 也能夠?qū)崿F(xiàn)順暢的過濾處理。與此相對，在水分較少且粘性也較大的 食材的情況下，若不增加基于離心力的食材按壓力、且不延長食材按 壓持續(xù)時間，則無法使該食材順暢地從過濾用通孔通過，因此，若不 通過將容器的旋轉(zhuǎn)速度提高為相當大而增大離心力、且不將對過濾面 進行摩擦的周期延長為較長，則無法實現(xiàn)高效的過濾處理。

然而，如專利文獻2所示，在以往的過濾器的情況下，相對于有 底圓筒狀容器(旋轉(zhuǎn)齒刃7)的旋轉(zhuǎn)，按壓件(引導板10)始終處于 靜止狀態(tài)，因此，即使假設能夠改變對有底圓筒狀容器的旋轉(zhuǎn)速度， 有底圓筒狀容器的旋轉(zhuǎn)速度(即，離心力)、與容器和按壓件的相對速 度(即，摩擦處理的執(zhí)行周期)之間的關系也會被唯一地確定，無法 將它們設定為任意的最佳關系，因此不利于上述的具有多種多樣的物 性的軟化食材的過濾處理。

本發(fā)明是鑒于上述技術背景而完成的，其目的在于提供一種過濾 器的運轉(zhuǎn)方法、使用該方法的泥狀加工食品的制造方法、以及自動過 濾裝置，在該過濾器的運轉(zhuǎn)方法中，對于利用由在這種周側面具有過 濾用通孔的有底圓筒狀容器的旋轉(zhuǎn)引起的離心力的過濾器中，將相對 于周側板內(nèi)周面的食材按壓力以及持續(xù)時間維持為最佳、且以適當?shù)? 周期對周側板內(nèi)周面進行摩擦，由此能夠消除過濾用通孔的堵塞，能 夠?qū)⑦^濾作用維持為最佳。

關于本發(fā)明的其它目的以及作用效果，本領域技術人員通過參照 說明書的以下記述以及附圖而容易理解。

用于解決課題的方案

可以認為，通過具有以下結構的過濾器的運轉(zhuǎn)方法以及自動過濾 裝置而能夠解決上述技術課題。