[發(fā)明專利]用于制備具有充氣質(zhì)構(gòu)的冷卻糖食產(chǎn)品的機器、系統(tǒng)和方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201480059944.4
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN105682469B
• 公開（公告）日: 2020-03-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: A·諾斯;Y·艾特博濟亞德;A·約阿基姆
• 申請（專利權(quán)）人: 雀巢產(chǎn)品有限公司
• 主分類號: A23G9/04
• 分類號: A23G9/04;A23G9/08;A23G9/12;A23G9/22
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所 11247
• 代理人: 秘鳳華;吳鵬

1.一種用于制備冷卻食品的機器，所述機器包括：

-接納底座(1)，所述接納底座用于容納容器(8)，并且包括具有熱交換接觸表面(21)的熱交換元件(1a)，當(dāng)所述容器被放置在所述機器中時，所述熱交換接觸表面被布置為與所述容器的側(cè)壁(8d)的外表面接觸，

-冷卻單元(4)，所述冷卻單元被布置用于冷卻所述熱交換元件(1a)，以及

-攪拌單元(5)，所述攪拌單元能連接到攪拌構(gòu)件(9)并且被布置用于根據(jù)運動組合來驅(qū)動所述攪拌構(gòu)件(9)，該運動組合包括所述攪拌構(gòu)件(9)圍繞其縱向軸線(Z)的第一旋轉(zhuǎn)運動，以及所述攪拌構(gòu)件(9)圍繞所述容器(8)或所述底座(1)的縱向中心軸線(X)的閉環(huán)運動，其中所述縱向軸線被布置為相對于所述接納底座(1)和/或所述容器(8)的縱向中心軸線(X)偏移；

其中，根據(jù)要制備的所述冷卻食品來設(shè)定所述攪拌構(gòu)件(9)的所述第一旋轉(zhuǎn)運動和所述閉環(huán)運動的方向和速度值，

所述機器包括用于將攪拌構(gòu)件連接到攪拌單元的連接裝置，所述連接裝置包括使攪拌構(gòu)件圍繞攪拌構(gòu)件的縱向軸線(Z)轉(zhuǎn)動的第一驅(qū)動構(gòu)件，所述連接裝置還包括與所述攪拌構(gòu)件的支撐軸接合以驅(qū)動支撐軸圍繞所述縱向中心軸線(X)進行軌道式旋轉(zhuǎn)的第二驅(qū)動構(gòu)件。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機器，其中所述攪拌構(gòu)件(9)圍繞所述縱向中心軸線(X)的所述閉環(huán)運動的角速度ω₂與所述攪拌構(gòu)件(9)圍繞縱向軸線(Z)的角速度ω₁不同。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的機器，其中所述攪拌構(gòu)件(9)圍繞所述縱向中心軸線(X)的所述閉環(huán)運動的所述角速度ω₂低于所述攪拌構(gòu)件(9)圍繞縱向軸線(Z)的所述角速度ω₁。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的機器，其中所述角速度ω₂小于所述角速度ω₁的35％。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的機器，其中所述運動組合還包括所述攪拌構(gòu)件(9)的線性運動。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的機器，其中所述運動組合還包括所述攪拌構(gòu)件(9)相對于所述容器(8)或所述底座(1)的徑向往復(fù)平移運動。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的機器，所述機器還包括控制單元(6)，所述控制單元被配置成根據(jù)要制備的冷卻食品的類型來控制至少所述攪拌構(gòu)件(9)的所述方向和所述角速度ω₁和ω₂的值。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的機器，其中所述攪拌構(gòu)件(9)的所述角速度ω₁和ω₂被單獨地提供，或作為所述攪拌構(gòu)件(9)在所述容器(8)或所述底座(1)內(nèi)的組合運動提供。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的機器，其中所述攪拌構(gòu)件(9)被設(shè)計用于能可拆卸地連接到所述機器的所述攪拌單元(5)。

10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的機器，其中所述角速度ω₂小于所述角速度ω₁的25％。

11.根據(jù)權(quán)利要求4所述的機器，其中所述角速度ω₂小于所述角速度ω₁的15％。

12.根據(jù)權(quán)利要求5所述的機器，其中所述攪拌構(gòu)件(9)的線性運動在與所述容器(8)的所述側(cè)壁的所述內(nèi)部冷凍表面(12a)平行的方向(A)上。

13.根據(jù)權(quán)利要求8所述的機器，其中所述攪拌構(gòu)件(9)的所述角速度ω₁和ω₂被單獨地在給定序列內(nèi)提供。