[發明專利]含有綠原酸的組合物及其制造方法以及飲食品

在審

• 申請號: 201480053641.1
• 申請日: 2014-09-24
• 公開（公告）號: CN105578902A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 竹內潔;相木康弘;佐藤幸藏;茂木文雄
• 申請（專利權）人: 富士膠片株式會社
• 主分類號: A23L33/12
• 分類號: A23L33/12;C12P7/62
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 龐東成;張志楠

技術領域

本發明涉及一種含有綠原酸的組合物及其制造方法以及飲食品。

背景技術

已知葵花籽或其榨油殘渣中含有綠原酸。綠原酸具有抗氧化作用、改善血壓作 用以及抑制血糖值上升的作用等各種生理活性，因此近年來被期待為醫藥品、化妝 品、健康食品、食品添加劑等的原料。

作為從葵花籽或其榨油殘渣中獲得含有綠原酸的提取物的方法，已知有例如如 下方法等：通過熱水提取、含水醇提取等獲得含有綠原酸的提取液之后，將該提取 液進行減壓濃縮，進行粉末化或者糊狀化的方法(例如參考日本特開2000-063827 號公報)；以及通過醇提取獲得含有綠原酸的提取液之后，將該提取液與吸附樹脂 接觸的方法(例如參考中國專利申請公開第1740137號說明書)。

發明的概要

發明要解決的技術課題

然而，在日本特開2000-063827號公報所記載的方法中，蔗糖、蜜三糖等糖質 也與綠原酸一并提取，因此提取物的卡路里增高。尤其在來自葵花籽其本身的提取 中，脂質類也被大量提取，因此提取物的卡路里進一步增高。由于高血糖、肥胖等 擔憂，從應用于健康食品、食品添加劑等的觀點考慮，不能說富含卡路里高的糖質 以及脂質類的含有綠原酸的提取物是優選的。

并且，在中國專利申請公開第1740137號說明書中記載的方法中，雖然能夠獲 得含有高純度綠原酸的提取物，但存在工序繁瑣、成本增高等問題。

因此，希望一種通過簡便的操作獲得與通過以葵花籽或榨油殘渣為原料的以往 的方法獲得的含有綠原酸的組合物相比卡路里降低的含有綠原酸的組合物的方法。

本發明是鑒于如上述情況而完成的，其目的在于提供一種能夠通過簡便的操作 獲得與通過以葵花籽的榨油殘渣為原料的以往的方法獲得的含有綠原酸的組合物相 比卡路里降低的含有綠原酸的組合物的制造方法、通過該制造方法獲得的含有綠原 酸的組合物以及包含該含有綠原酸的組合物的飲食品。

用于解決技術課題的手段

用于解決上述課題的具體方法如下。

＜1＞一種含有綠原酸的組合物的制造方法，其包括：綠原酸提取工序，其將來 源于葵花籽的榨油殘渣的綠原酸和糖質、酵母以及溶劑接觸，從葵花籽的榨油殘渣 中獲得含有綠原酸的提取液，所述溶劑選自由水、酒精以及水和酒精的混合液構成 的組；以及菌處理工序，其對提取液實施選自殺菌處理以及除菌處理中的至少一種 處理。

＜2＞根據＜1＞所述的含有綠原酸的組合物的制造方法，其中，綠原酸提取工 序包括：將葵花籽的榨油殘渣與溶劑接觸，獲得提取液的工序；以及將所獲得的提 取液與酵母接觸，獲得含有綠原酸的提取液的工序。

＜3＞根據＜1＞所述的含有綠原酸的組合物的制造方法，其中，綠原酸提取工 序包括：將葵花籽的榨油殘渣與酵母混合，獲得混合物的工序；以及將所獲得的混 合物與溶劑接觸，獲得含有綠原酸的提取液的工序。

＜4＞根據＜1＞所述的含有綠原酸的組合物的制造方法，其中，綠原酸提取工 序包括在存在酵母的情況下，將葵花籽的榨油殘渣與溶劑接觸，獲得含有綠原酸的 提取液的工序。

＜5＞根據＜1＞至＜4＞中任一項所述的含有綠原酸的組合物的制造方法，其 中，酵母為面包酵母。

＜6＞根據＜1＞至＜5＞中任一項所述的含有綠原酸的組合物的制造方法，其 中，溶劑為水。

＜7＞根據＜1＞至＜6＞中任一項所述的含有綠原酸的組合物的制造方法，其 中，在20℃～50℃的溫度條件下，將來源于葵花籽的榨油殘渣的綠原酸和糖質以及 酵母接觸。

＜8＞根據＜1＞至＜7＞中任一項所述的含有綠原酸的組合物的制造方法，所述 制造方法進一步包括在菌處理工序之后，將含有綠原酸的提取液進行干燥，獲得含 有綠原酸的組合物的粉體的工序。

＜9＞一種含有綠原酸的組合物，其通過＜1＞至＜8＞中任一項所述的制造方法 獲得。

＜10＞一種飲食品，其包含＜9＞所述的含有綠原酸的組合物。

在本說明書中，用“～”表示的數值范圍是指將記載于“～”的前后的數值作 為下限值以及上限值包含的范圍。

在本說明書中，在提及組合物中的各個成分的量時，在組合物中存在多個相當 于各個成分的物質的情況下，只要無特別限定，則指存在于組合物中的多個物質的 合計量。