[發(fā)明專利]優(yōu)化富含蛋白質(zhì)的微藻生物質(zhì)的生產(chǎn)效率、感官質(zhì)量和時(shí)間穩(wěn)定性的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201480042004.4
• 申請(qǐng)日: 2014-07-24
• 公開（公告）號(hào): CN105452443B
• 公開（公告）日: 2019-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 阿芒迪娜·德呂翁;塞繆爾·帕蒂尼爾;貝亞特麗斯·圖爾塞勒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 科比恩生物技術(shù)有限公司
• 主分類號(hào): C12N1/12
• 分類號(hào): C12N1/12
• 代理公司: 中原信達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11219
• 代理人: 金海霞;楊青

本發(fā)明涉及一種優(yōu)化小球藻(Chlorella)屬的富含蛋白質(zhì)的微藻生物質(zhì)的下游加工的方法，所述生物質(zhì)是先前通過在異養(yǎng)條件下和在光不存在下發(fā)酵來制備的，所述方法包含：1)提供包含以生物質(zhì)干重計(jì)超過50％蛋白質(zhì)的生物質(zhì)；隨后在低溫下實(shí)施以下步驟：2)在發(fā)酵結(jié)束時(shí)收獲該生物質(zhì)，3)洗滌并濃縮該生物質(zhì)，4)任選地，裂解該生物質(zhì)，之后在無低溫壓力下5)任選地，濃縮該生物質(zhì)漿液，6)施用熱處理，7)干燥以這種方式獲得的該生物質(zhì)以獲得產(chǎn)物，在該熱處理步驟6)之前或之后施用將pH調(diào)節(jié)到7的步驟。

本發(fā)明涉及一種優(yōu)化富含蛋白質(zhì)的微藻生物質(zhì)的生產(chǎn)效率、感官質(zhì)量和時(shí)間穩(wěn)定性的方法，所述微藻為小球藻(Chlorella)屬，更具體地為普通小球藻(Chlorellavulgaris)、耐熱性小球藻(Chlorella sorokiniana)或原殼小球藻(Chlorellaprotothecoides)。

背景技術(shù)

所屬領(lǐng)域技術(shù)人員熟知，小球藻是一種潛在的食物來源，因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì)和其他必需營(yíng)養(yǎng)素。

具體地，其含有45％蛋白質(zhì)、20％脂肪、20％碳水化合物、5％纖維以及10％礦物質(zhì)和維生素。

在替代性食物來源的尋找中，日益考慮使用微藻(且主要其蛋白質(zhì))作為食品，以滿足全球?qū)?dòng)物蛋白逐漸增加的需求(如FAO所報(bào)道)。

此外，歐盟至今已經(jīng)受多年的植物蛋白的結(jié)構(gòu)性短缺，近年來累計(jì)短缺超過兩千萬噸大豆等效物，目前從南美洲進(jìn)口。

因此設(shè)想大量生產(chǎn)某些富含蛋白質(zhì)的微藻作為減小此“蛋白質(zhì)短缺”的可能方式。

廣泛的分析和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究已顯示，這些藻類蛋白等效于常規(guī)植物蛋白，或甚至質(zhì)量更優(yōu)。

但是，由于將源自微藻的材料納入感官上可接受的食物制劑中的高生產(chǎn)成本和技術(shù)困難，微藻蛋白的廣泛分布仍處于初級(jí)階段。

已報(bào)道來自多個(gè)物種的具有高比例蛋白質(zhì)的微藻生物質(zhì)(參見貝克爾(Becker，生物技術(shù)研究進(jìn)展(Biotechnology Advances))(2007)，25:207-210中的表1)。

另外，現(xiàn)有技術(shù)中的多個(gè)專利申請(qǐng)案(例如專利申請(qǐng)案WO2010/045368)教示，可能調(diào)節(jié)培養(yǎng)條件以進(jìn)一步增加微藻生物質(zhì)的蛋白質(zhì)含量。

優(yōu)選地，對(duì)于具有這種能力的微藻，在光不存在下且在可同化碳源存在下以異養(yǎng)方式實(shí)施培養(yǎng)。

這些用于異養(yǎng)生長(zhǎng)的途徑通過抑制微藻中葉綠素的合成使得既可能大量生產(chǎn)微藻又可能改良其感官質(zhì)量，葉綠素是含有其的食物制劑中明顯綠茶風(fēng)味的來源。

為了富集蛋白質(zhì)含量，在富含氮的培養(yǎng)基中在充足碳源(例如葡萄糖)存在下培養(yǎng)微藻。在這種情形中，氮是由有機(jī)來源提供還是由無機(jī)來源提供無關(guān)緊要。

以這種方式產(chǎn)生的微藻生物質(zhì)通常含有以細(xì)胞干重計(jì)至少40％、或甚至高達(dá)50％-60％蛋白質(zhì)。

然而，從以下意義上來說，任何事都不能想當(dāng)然：除針對(duì)產(chǎn)生富含蛋白質(zhì)的生物質(zhì)進(jìn)行的工作、具體地對(duì)適宜發(fā)酵條件的研究以外，為將所述生物質(zhì)納入目標(biāo)食物制劑中所進(jìn)行的下游加工會(huì)產(chǎn)生其他困難。

照慣例，下游加工包含若干個(gè)步驟：

-收集從其生長(zhǎng)培養(yǎng)基分離的微藻，

-巴士消毒和洗滌，

-任選地使細(xì)胞破碎打開，以從其釋放目標(biāo)分子，

-干燥。

收集細(xì)胞的第一步驟是使用一或多個(gè)固體/液體分離步驟來實(shí)施。

該生物質(zhì)通常是通過沉降、離心或過濾來收集，并且有時(shí)需要另一個(gè)絮凝步驟。