[發(fā)明專利]制造活性成分乳液的方法和從該乳液中獲得的顆粒在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201480029195.0 | 申請日： | 2014-05-21 |
| 公開（公告）號： | CN105283083A | 公開（公告）日： | 2016-01-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 讓·瑪麗·多萊;熱拉爾丁·萊夫特;埃米莉·拉芬;奧迪勒·查木賓 | 申請（專利權(quán)）人： | 安迪蘇法國聯(lián)合股份有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/20 | 分類號： | A23J1/20;A61K8/67;A61K9/107;A61K9/113;A61K9/14 |
| 代理公司： | 北京萬慧達知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11111 | 代理人： | 白華勝;王蕊 |
| 地址： | 法國*** | 國省代碼： | 法國;FR |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制造 活性 成分 乳液 方法 獲得 顆粒 | ||
1.一種制備脂溶性和疏水性的活性成分雙乳液的方法，其特征在于其包括如下步驟：
(a)提供至少一種乳清蛋白的水溶液；
(b)提供至少一種陰離子多糖的水溶液；
(c)使乳清蛋白進行變性處理；
(d)在溶液(c)中加熱制備活性成分的O/W乳液，然后在溶液(b)中加熱制備所述O/W乳液的(O/W)/W乳液；或
(e)制備溶液(c)和(b)的W/W乳液，然后在所述W/W乳液中加熱制備活性成分的O/(W/W)乳液。
2.一種制備脂溶性和疏水性的活性成分顆粒的方法，其特征在于其包括如下步驟：
(a)提供至少一種乳清蛋白的水溶液；
(b)提供至少一種陰離子多糖的水溶液；
(c)使乳清蛋白進行變性處理；
(d)在溶液(c)中加熱制備活性成分的O/W乳液，然后在溶液(b)中加熱制備所述O/W乳液的(O/W)/W乳液；或
(e)制備溶液(c)和(b)的W/W乳液，然后在所述W/W乳液中加熱制備活性成分的O/(W/W)乳液。
(f)使所述乳液(d)或(e)進行封裝步驟，以得到所述活性成分的顆粒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述乳清蛋白選自β-乳球蛋白(β-LG)，α-乳白蛋白(α-LA)，牛血清白蛋白(BSA)，酪蛋白酸鈉和乳鐵蛋白。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述溶液(a)由乳清粉得到，所述乳清粉中總蛋白質(zhì)的含量為至少30％(w/w的，按干重計)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，乳清粉中β-乳球蛋白的比例為至少66％(w/w的，按干重計)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的方法，其特征在于，乳清粉中β-乳球蛋白的比例為至少25％，和所述粉包括乳糖。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述的方法，其特征在于，在步驟(c)中，所述蛋白質(zhì)通過在70℃到80℃的溫度下的熱處理被變性。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項所述的方法，其特征在于，活性成分選自維生素A和維生素E。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項所述的方法，其特征在于，所述陰離子多糖選自果膠，海藻酸鹽，角叉菜膠如kappa-角叉菜膠，黃原膠和結(jié)冷膠，以及它們的任何混合物。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于，所述陰離子多糖選自甲基化度(DE)低于50％的果膠。
11.根據(jù)權(quán)利要求1-10任一項所述的方法，其特征在于，蛋白質(zhì)與陰離子多糖的重量比(以干重計)從1:2變化到7：1。
12.根據(jù)權(quán)利要求1-11任一項所述的方法，其特征在于，活性成分與蛋白質(zhì)和陰離子多糖的混合物的重量比(以干重計)從0.3:0.7變化到0.6：0.4。
13.根據(jù)權(quán)利要求1-12任一項所述的方法，其特征在于，其包括一個前步驟，根據(jù)所述前步驟，蛋白質(zhì)和陰離子多糖分別再水合。
14.根據(jù)權(quán)利要求2和3-13任一項所述的方法，其特征在于，根據(jù)步驟(f)，通過擠出步驟(d)或步驟(e)中得到的乳液，然后將得到的液滴浸入一價或二價離子，例如鈉，鉀，鈣和鋅離子，的水溶液，進行冷離子膠凝。
15.根據(jù)權(quán)利要求2和3-13任一項所述的方法，其特征在于，根據(jù)步驟(f)，進行步驟(d)或步驟(e)中得到的乳液的霧化/干燥。
16.一種脂溶性和疏水性的活性成分顆粒，其具有小于等于2.5mm的尺寸，包括至少一種乳清蛋白和一種陰離子多糖。
17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的顆粒，其特征在于，所述蛋白質(zhì)及其比例與權(quán)利要求3-6任一項所限定的相同。
18.根據(jù)權(quán)利要求16或17所述的顆粒，其特征在于，所述陰離子多糖及其比例與權(quán)利要求9-11任一項所限定的相同。
19.根據(jù)權(quán)利要求16-18任一項所述的顆粒，其特征在于，所述活性成分及其比例與權(quán)利要求8或12限定的相同。
20.根據(jù)權(quán)利要求16-19任一項所述的顆粒，其特征在于，可由權(quán)利要求1-15任一項所述的方法得到。
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