[實用新型]一種鍋

有效

• 申請號: 201420767399.1
• 申請日: 2014-12-09
• 公開（公告）號: CN204318378U
• 公開（公告）日: 2015-05-13
• 發明（設計）人: 周英明
• 申請（專利權）人: 重慶周君記火鍋食品有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/36;A23L1/22
• 代理公司: 重慶弘旭專利代理有限責任公司 50209
• 代理人: 張愛云

技術領域

本實用新型涉及一種鍋，尤其涉及一種用于炒制火鍋調料的鍋。

背景技術

在制作火鍋調料的過程中，需要搭配不同的材料，然后對材料進行炒制，目前，對火鍋材料的炒制基本采用普通的鍋由人工進行攪拌炒制，現有的普通的鍋僅僅是一個鍋體，在炒制的過程中由于鍋體的受熱不均勻，會導致火鍋材料的受熱也不均勻，炒制出來的火鍋調料口感不佳，品質達不到要求；在人工攪拌的時候，由于人為因素過大，導致炒制的不均勻性，而且人工攪拌使得炒制效率低、增加了工人的勞動強度。

在專利文件CN201375002Y中公開了一種火鍋調料的炒制裝置，該專利公開了具有密閉有高溫導熱油的夾層的鍋體和攪拌器的炒制裝置，解決了上述兩個問題，然而該炒制裝置在炒制的過程中由于溫度過會高導致正在炒制中的高溫材料發生飛濺，尤其是含有辛辣材料的時候，飛濺的材料會傷害到工人，且炒制中散發的味道和煙霧也會影響周圍空氣；另外，在攪拌過程中，由于油溫過高，常常會出現炒焦的狀況，這樣會嚴重影響調料的口感和品質。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種用于炒制火鍋調料的鍋。

為了實現上述目的，本實用新型是這樣實現的：一種鍋，包括鍋體和攪拌器，所述攪拌器設置在所述鍋體上方，所述鍋體具有內外兩層，在內外兩層之間密封有高溫導熱油，還包括用于蓋合所述鍋體的鍋蓋，所述攪拌器安裝在所述鍋蓋內壁頂部；在鍋體內壁上還設置有一層調溫夾層。在使用時，將材料倒入鍋體內部，蓋合鍋蓋，開啟攪拌器，所述攪拌器將對鍋體內部的材料進行攪拌，所述調溫夾層能夠對鍋體的溫度進行調節，避免溫度過高，出現炒焦的情況；所述鍋體還具有隔離炒制時散發的味道和飛濺的材料的作用，不會影響周圍空氣和傷害到工人。

為了進一步更好地調節鍋體的溫度，在所述調溫夾層邊緣設置有進水口和出水口。當發現鍋體溫度過高將導致鍋體內材料炒焦的情況時，將水從進水口注入，帶走鍋內部分溫度再從出水口排出，到達調節鍋內溫度的作用，避免鍋內材料炒焦。

為了進一步達到更好的調溫效果，所述進水口和出水口相對于鍋體中心對稱設置。這樣的設置能夠保證注入調溫夾層的水能夠流過整個鍋體，達到更好的調溫效果。

為了更好地實現所述攪拌器的自動攪拌，所述攪拌器包括攪拌軸、軸套和葉片，所述鍋蓋頂部安裝有電機，所述電機輸出端連接所述攪拌軸，所述攪拌軸外套設有所述軸套?，所述軸套與所述葉片相連。在炒制過程中，開啟電機，所述電機將帶動所述攪拌軸旋轉，攪拌軸通過攪拌套又帶動葉片旋轉，達到了對物料的攪拌與炒制。

為了進一步調節所述攪拌軸的轉速，在所述電機與所述攪拌軸之間設置有減速器，所述電機的輸出端與所述減速器的輸入端連接，所述減速器的輸出端與所述攪拌軸相連,?所述減速器的輸出端通過螺釘固定在所述鍋蓋外側。所述電機輸出的旋轉動力經減速器減速后傳遞給攪拌軸，攪拌軸再帶動葉片旋轉，到達了對轉速的控制。

本實用新型的有益效果為：采用本實用新型的鍋，將攪拌器固定設置在鍋蓋上，在攪拌的時候能夠隔離在炒制過程之飛濺的高溫材料和散發在周圍空氣中的氣味，起到了保護工人和周圍環境的作用，而且采用調溫夾層能夠再炒制的過程中避免將鍋體內的材料炒焦，保證了炒制的調料的口感和品質。

附圖說明

????圖1為本實用新型的剖視圖。

具體實施方式

????下面將通過附圖中所示的實施例來介紹本實用新型，但本實用新型并不局限于所介紹的實施方式，任何在本實施例基本精神上的改進或替代，仍屬于本實用新型權利要求所要求保護的范圍。

實施例1：如圖1所示，一種鍋，包括鍋體1和攪拌器2，所述攪拌器2設置在所述鍋體1上方，所述鍋體1具有內外兩層，在內外兩層之間密封有高溫導熱油3，還包括用于蓋合所述鍋體的鍋蓋4，所述攪拌器2安裝在所述鍋蓋4內壁頂部；所述攪拌器2包括攪拌軸8、軸套9和葉片10，所述鍋蓋4頂部安裝有電機11和減速器12，所述電機11輸出端與所述減速器12的輸入端相連，所述減速器12的輸出端連接所述攪拌軸8，所述減速器12的輸出端通過螺釘13固定在所述鍋蓋4外側，所述攪拌軸8外套設有所述軸套?9，所述軸套9與所述葉片10相連。

另外，在鍋體內壁上還設置有一層調溫夾層5；在所述調溫夾層5邊緣設置有相對于鍋體的中心對稱設置的進水口6和出水口7，所述調溫夾層5通過水調溫。

在炒制火鍋調料的過程中，首先將材料放入鍋中，蓋上鍋蓋4，開始加熱，加熱到一定程度后開啟電機11，攪拌器2在電機11的作用下并經減速器12減速后開始轉動，對材料進行攪拌，當發現鍋體1溫度過高將導致鍋內物料炒焦的時候，打開調溫夾層5的進水口6，注入水，水在流過整個鍋體1以后從出水口排除，達到了對鍋體1進行調溫，避免鍋內材料炒焦的作用，保證了炒制出來的火鍋調料的口感和品質，將攪拌器2設置在鍋蓋4上，在攪拌的同時能夠隔離炒制過程中飛濺的物料和散發的氣味，保證了工人的安全和周圍的空氣環境。