[發明專利]一種以納米淀粉粒子為骨架的智能水凝膠加工方法有效
| 申請號： | 201810368070.0 | 申請日： | 2018-04-23 |
| 公開（公告）號： | CN108676177B | 公開（公告）日： | 2020-11-06 |
| 發明（設計）人： | 繆銘;江波;齊陽;劉瑤;張濤;金征宇 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C08J3/075 | 分類號： | C08J3/075;C08L3/02;C08L89/00;C08K5/1545 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 納米 淀粉 粒子 骨架 智能 凝膠 加工 方法 | ||
1.一種以納米淀粉粒子為骨架的智能水凝膠加工方法，其特征在于，所述方法包括：
(1)將水溶性淀粉粒子配制成質量濃度為0.2～1％的均一溶液；
(2)按照每10mg水溶性淀粉粒子添加50～100mg提供葡萄糖的供體分子和50～200U糖基轉移酶，攪拌均勻，在溫度35～40℃下反應12～24h后冷卻，靜置成膠；
水溶性淀粉粒子來自于生物合成的淀粉粒子或天然植物淀粉，分子量107～108g/mol，α-1,6糖苷鍵比例7％～10％，粒徑30～100nm；
葡萄糖分子的供體分子為蔗糖、麥芽糊精或葡萄糖-1-磷酸鹽；糖基轉移酶為識別雙糖或短鏈葡聚糖的非Leloir型糖基轉移酶。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述提供葡萄糖的供體分子與水溶性淀粉粒子的質量比為5～10:1。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括在步驟(1)的均一溶液體系中或者步驟(2)的反應體系中添加功能性成分，所述添加功能性成分含有水溶性蛋白和/或脂溶性活性物質。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述加工方法還包括將步驟(2)靜置成膠產品用水反復沖洗、凍干處理可獲干凝膠。
5.一種按照權利要求1～4任一所述方法制備得到的智能響應水凝膠或干凝膠。
6.一種功能性成分的載運體系，含有權利要求1～4任一所述的水凝膠。
7.權利要求1～4任一所述水凝膠在食品、醫藥、日化領域的應用。
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