[實用新型]雙層刀具組件及雙層果蔬切瓣刀

有效

• 申請號: 201420537909.6
• 申請日: 2014-09-19
• 公開（公告）號: CN204076343U
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 劉長安
• 申請（專利權）人: 北京凱達恒業農業技術開發有限公司
• 主分類號: B26D3/26
• 分類號: B26D3/26;B26D7/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種食物加工刀具，尤其是一種雙層刀具組件及雙層果蔬切瓣刀。

背景技術

目前市場刀頭普遍設計為單層輻射式組合刀片、平面式排列刀片與固定式刀頭，其中，單層輻射式組合刀片的缺點在于：蔬菜通過刀片被切開后，會自然向外分開，當蔬菜前端經過刀片被切開，而后端還未到達刀片，依舊是一個整體的時候，每瓣產品就會在外張力的作用下，產生裂痕，甚至會斷裂。而該設計采用雙層刀片組合，兩層刀片形成一定的角度，當蔬菜通過第一層刀片被切開后，很快又通過第二層刀片，第二層刀片在切割的同時，對分散的蔬菜起到固定的作用，阻止其產生裂口；

平面式排列刀片的缺點在于：切割蔬菜時刀刃整體受力、受力面積大，切割速度慢，同時切割出的蔬菜，表面粗糙不光滑。該設計才組合刀片的時候采用一定的角度組合刀片，第一層刀片中心突出，以中心點為受力點，可使蔬菜快速通過，并被切開。第二層刀片組合為中心點凹陷，與第一層刀片內部形成空間。在互不阻擋的情況下，使被切割的蔬菜快速通過。從而使被切割的蔬菜表面光滑平整，外形整齊美觀。

固定式刀頭缺點有三個：1)分瓣數量為固定的，不可調，如需調整分瓣數量則需整體更換刀頭。該設計可根據不同需要隨時調整切分的數量，大于4瓣的切分數量均可實現，調整分瓣數量時，只需將刀片數量進行調整，并重新組合即可，可實現數量可調、大小可調。2)傳統切瓣刀中心采用焊點焊接，缺點為焊接點處沒有刀刃，影響最終產品切分的美觀。該設計中心為無縫對接，保證切瓣美觀、整齊。3)固定式的刀頭使用完無法拆卸，影響清洗。該設計每組刀片及每個刀片之間都可以拆分，清潔簡單、方便、徹底。

發明內容

針對上述問題中存在的不足之處，本實用新型提供一種刀片的數量可以根據使用需求進行增加與減少，便于對刀片進行清洗，并且可保證切瓣時刀片穩定、無晃動的雙層刀具組件及雙層果蔬切瓣刀。

為實現上述目的，本實用新型提供一種雙層刀具組件，由外側刀片組件、以及設置在其后端的內側刀片組件構成，所述外側刀片組件與所述內側刀片組件的刀刃方向相同，所述外側刀片組件由至少一個外側刀片構成，所述外側刀刃中的刀刃為外凸狀的刀刃a，所述內側刀片組件由至少一個內側刀片構成，所述內側刀片中的刀刃為內凹狀的刀刃。

上述的雙層刀具組件，其中，所述外側刀片組件由外側刀片a與外側刀片b構成，在所述外側刀片a中與所述刀刃a相對應的無刀刃面a的中部開設有半開口槽a，在所述外側刀片b中的所述刀刃a中部開設有半開口槽b，所述外側刀片a中的所述半開口槽a呈交叉方式插接在所述外側刀片b中的所述半開口槽b內部。

上述的雙層刀具組件，其中，兩個位置相互對應的所述內側刀片形成一內側刀片組，在兩個所述內側刀片相對接的位置上形成一半開口槽c，所述半開口槽c設置在無刀刃面b上，在兩個所述內側刀片上形成有相對應的傾斜狀刀刃b，兩個所述傾斜狀刀刃b相對接后以形成內凹狀的刀刃組，所述刀刃組與所述無刀刃面b的位置相對應；

三個以圓心為基準進行分布的所述內側刀片形成一內側刀片組，在三個所述內側刀片相對接的位置上形成一半開口槽c，所述半開口槽c設置在無刀刃面b上，在三個所述內側刀片上形成有相對應的傾斜狀刀刃b，兩個所述傾斜狀刀刃b相對接后以形成內凹狀的刀刃組，所述刀刃組與所述無刀刃面b的位置相對應。

上述的雙層刀具組件，其中，所述半開口槽a與所述半開口槽b的形狀均為矩形槽。

上述的雙層刀具組件，其中，所述半開口槽c的形狀為三角形。

本實用新型還提供一種雙層果蔬切瓣刀，包括底座，還包括刀片固定槽、雙層刀片組件與刀片固定板，所述雙層刀片組件安裝在所述刀片固定槽上，所述刀片固定板安裝在所述刀片固定槽上；

所述雙層刀片組件由外側刀片組件、以及設置在其后端的內側刀片組件構成，所述外側刀片組件與所述內側刀片組件的刀刃方向相同，所述外側刀片組件由至少一個外側刀片構成，所述外側刀刃中的刀刃為外凸狀的刀刃a，所述內側刀片組件由至少一個內側刀片構成，所述內側刀片中的刀刃為內凹狀的刀刃。

上述的雙層果蔬切瓣刀，其中，在所述底座、所述刀頭固定槽以及所述刀片固定板的圓心位置處均是設有面積相同的圓形通孔，多個所述圓形通孔之間的位置相互對應；

所述圓形通孔的安裝位置與所述雙層刀片組件的位置相對應。

上述的雙層果蔬切瓣刀，其中，在所述刀片固定槽上設有多個用于放置所述外側刀片與所述內側刀片的多個刀片插槽，多個所述刀片插槽沿所述刀片固定槽的圓心位置分布、并且設置在所述圓形通孔的外側。