[實用新型]一種節(jié)能蒸柜

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420521684.5
• 申請日: 2014-09-11
• 公開（公告）號: CN204015952U
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 覃樹物
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東康偉廚房設(shè)備有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16
• 代理公司: 佛山東平知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙) 44307
• 代理人: 詹仲國

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及廚房設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，更具體的是涉及一種節(jié)能蒸柜。

背景技術(shù)

蒸制是一種極為常見的烹飪方式，可廣泛用于主食，菜肴方面的烹制，在人們?nèi)粘Ｉ罨蛏虡I(yè)餐飲中普遍要使用蒸制食材時，最原始的方法是采用蒸籠，底部通過沸水產(chǎn)生蒸汽對蒸籠內(nèi)食材進(jìn)行加工。在“早茶”文化盛行的珠三角地區(qū)，茶點在早茶中的地位就更為重要，其中，茶點中最有特色的有蝦餃、粉果、包子、水晶角、干蒸、排骨、鳳爪等都是采用蒸制的方式制作，一般是用煤作為燃料，但是，由于燃燒煤所產(chǎn)生的污染非常嚴(yán)重，因此，以煤作為燃料的方式逐漸被燃?xì)馑娲５牵捎趥鹘y(tǒng)的蒸籠一般是由竹子編織而成的，加工過程蒸汽會大量散失，蒸制時間較長，而且會造成廚房濕度過高，底面濕滑，存在一定的安全隱患。

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型的目的就是為了解決現(xiàn)有技術(shù)之不足而提供的一種結(jié)構(gòu)簡單，安全可靠，熱效率高的節(jié)能蒸柜。

本實用新型是采用如下技術(shù)解決方案來實現(xiàn)上述目的：一種節(jié)能蒸柜，包括柜體、燃?xì)馊紵b置、鼓風(fēng)機(jī)，柜體的下部設(shè)有爐膛，柜體上部設(shè)置有蒸制空間，蒸制空間內(nèi)設(shè)置有從上往下依次設(shè)置的多層載料盤，在蒸制空間的下方設(shè)置有容水箱，燃?xì)馊紵b置設(shè)置在容水箱的下方，燃?xì)馊紵b置連接有燃?xì)夤苈罚細(xì)夤苈飞线B接有燃?xì)忾y，其特征在于，所述爐膛的側(cè)部連接有煙氣通道，燃?xì)馊紵b置包括與燃?xì)夤苈愤B接的爐頭，爐頭的端面設(shè)置有多個火焰孔，鼓風(fēng)機(jī)連接有送風(fēng)通道，送風(fēng)通道的末端從爐頭的側(cè)部接入，為爐頭的火焰孔送風(fēng)；

所述送風(fēng)通道包括連接鼓風(fēng)機(jī)出風(fēng)口的橫管一、與橫管一垂直連接的橫管二和與橫管二垂直連接的橫管三，橫管三的末端與爐頭連接，橫管二與橫管三的連接位置設(shè)置有風(fēng)力調(diào)節(jié)閥。

作為上述方案的進(jìn)一步說明，所述柜體的后部設(shè)置有立向的擋板，煙氣通道設(shè)置在擋板內(nèi)，擋板的頂端設(shè)置有排煙頭，該排煙頭設(shè)置有與擋板成一定彎折角度的排煙嘴。

所述容水箱的頂部設(shè)置有蒸汽排放通道，蒸汽排放通道的頂端設(shè)置有蓋，蓋的下側(cè)設(shè)置有蒸汽出口，該蒸汽出口連通蒸制空間，使容水箱中產(chǎn)生的高溫水蒸汽經(jīng)過蒸汽排放通道，從蒸汽出口進(jìn)入蒸制空間。

所述柜體的下側(cè)設(shè)置有觀火窗，該觀火窗正對爐頭。

本實用新型采用上述技術(shù)解決方案所能達(dá)到的有益效果是：

1、本實用新型采用在密封性良好的蒸制空間中設(shè)置多層載料盤，水蒸汽從形成到蒸制過程都是在柜體內(nèi)部輸送，熱效率高，能實現(xiàn)菜肴的快速蒸制。

2、本實用新型將與鼓風(fēng)機(jī)連接的送風(fēng)通道設(shè)置為多次變換送風(fēng)方向的管道，具有良好的消音效果，能大幅度的降低鼓風(fēng)時產(chǎn)生的噪音。

附圖說明

圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是圖1的側(cè)視圖；

圖3是圖1的俯視圖；

圖4是圖1的仰視圖

圖5是圖2的C的局部放大圖；

圖6是本實用新型的載料盤結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖標(biāo)記說明：1、柜體?2、燃?xì)馊紵b置?2-1、爐頭?2-2、燃?xì)夤苈?3、鼓風(fēng)機(jī)?4、爐膛?5、蒸制空間?6、載料盤?7、容水箱?8、煙氣通道?9、送風(fēng)通道?9-1、橫管一?9-2、橫管二?9-3、橫管三?9-4、風(fēng)力調(diào)節(jié)閥?10、蒸汽排放通道?11、蓋?12、蒸汽出口?13、擋板?14、排煙頭?15、排煙嘴。

具體實施方式

以下結(jié)合具體實施例對本實用新型的具體實施方案作進(jìn)一步的詳述。