[實用新型]一種儲酒桶

有效

• 申請號: 201420494124.5
• 申請日: 2014-08-29
• 公開（公告）號: CN203999566U
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 周和平
• 申請（專利權）人: 南昌江南女兒紅酒廠
• 主分類號: C12G3/00
• 分類號: C12G3/00
• 代理公司: 南昌青遠專利代理事務所(普通合伙) 36123
• 代理人: 劉愛芳

技術領域

本實用新型涉及黃酒的釀造設備領域，特別涉及一種用于黃酒陳釀過程中的儲酒桶。

背景技術

眾所周知，黃酒經滅菌的黃酒要趁熱灌入陶壇或大罐進行貯存。貯酒的過程就是黃酒老熟過程，通常稱為“陳釀”。在陳釀中，黃酒味的主要變化是從口味辛辣變成醇厚柔和，其色澤會隨貯存時間的增加而變深，其香氣也會隨貯存期的延長而變得愈加濃厚。在貯酒方法上，傳統上采用陶壇包裝貯酒，現在多數廠還在沿用此方法。熱酒裝壇后用滅過菌的荷葉、箬殼等包扎好，再用泥頭(現部分廠用石膏)封口后入庫貯存。通常以3個或4個為一疊堆在倉庫內。長期貯酒的倉庫最好保持室溫5—20℃，每年天熱時或適當時間翻堆1～2次。

以上這種儲藏方式不利于工業化的酒液運送，從滅菌過程至罐裝需要大量的人力來實現，且封存時容易走氣導致密封失敗，且溫度難以控制，必須依靠特別制造的具備冬暖夏涼的“地窖”來儲藏，進一步增加了運營成本。

如何研發一種適合黃酒釀造過程中后期用于酒陳釀的儲酒桶，且能夠自動保持就業溫度，即為本實用新型所要研究解決的主要技術問題。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種儲酒桶，其所要解決的技術問題在于：黃酒釀造工藝中，煎酒過后需要將酒液置于特定溫度下密封儲藏，傳統的方式采用陶制壇子，這種方式密封麻煩，且恒溫需要依賴地窖，且當遇到夏季炎熱氣候時還需翻動酒壇，使酒液內部攪動，防止局部過熱，因此工藝繁復，不利于工業化的大規模生產加工。

為解決上述技術問題，本實用新型提供一種儲酒桶，其包括一柱形的桶體，且所述桶體為碳鋼或不銹鋼材質制成，所述桶體具有儲酒腔，所述儲酒腔中設置有一活塞式隔板，所述活塞式隔板可沿所述儲酒腔的內腔壁上下密封的滑動，所述活塞式隔板上設置有連通所述儲酒腔與外部的進酒管，所述進酒管上對應位于所述儲酒腔外的一端設置有進酒閥，所述桶體的底部設置有連通儲酒腔與外界的取酒管，所述取酒管上對應位于所述儲酒腔外的一端設置有取酒閥，所述桶體的側壁中設有空心夾層，且所述桶體的外側壁上設置有用于連通所述空心夾層與外界的進水接口及出水接口，所述出水接口與所述進水接口之間通過接水管分別連接設置有一循環水泵及溫度補償循環水箱，在所述循環水泵的泵動下，所述溫度補償循環水箱與所述空心夾層之間通過所述接水管、進水接口及出水接口實現內循環，所述空心夾層中設置有溫度傳感器，所述溫度傳感器連接至一控制器，所述溫度補償循環水箱中設置有加熱器及制冷器，所述控制器分別連接至所述循環水泵、加熱器及制冷器。

優選于：所述儲酒腔的內腔壁上涂覆有一層陶瓷。

優選于：所述出水接口與所述進水接口上均設置有手動閥。

優選于：所述儲酒腔的底壁上與所述取酒管對應的部位下沉構成一凹槽，所述凹槽位于所述儲酒腔與所述取酒管之間，所述凹槽中嵌置有一過濾器。

優選于：所述桶體上的儲酒腔的腔口上設置有用于防止所述活塞式隔板頂出的倉蓋。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

一、能夠通過所述溫度補償循環水箱與桶體側壁中的空心夾層形成循環水路，進而通過循環水路控制所述桶體中盛裝的黃酒的溫度，同時還能利用所述空心夾層中的溫度傳感器實時監測循環水路中的溫度，當溫度過低則通過所述控制器傳遞信號至所述加熱器給循環水路中的水增溫補償，當水溫過高，則控制所述制冷器給循環水路中的水至冷，使所述循環水路中的溫度始終控制在合適的溫度；

二、酒水轉運方便，只需將煎酒器的出酒管與進酒管連接，打開進酒閥就可將殺菌完畢的黃酒送入桶體中密封保存，利用活塞式的隔板使桶體的儲酒腔中始終保持無空氣狀態，只根據進酒量的多少自動調整儲酒腔的容積，保證進酒以及部分取酒狀態下，儲酒腔中始終與外界保持密封關系，因此封裝簡單。

附圖說明

圖1為本實用新型的一種實施例的剖視結構示意圖。

圖2為本實用新型的溫度補償循環水箱對空心夾層的溫度補償控制模塊框圖。

具體實施方式

以下將結合附圖1、2以及較佳實施例對本實用新型提出的一種儲酒桶作更為詳細說明。