[實用新型]一種生鮮肉類低溫水解倉庫

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420473658.X
• 申請日: 2014-08-21
• 公開（公告）號: CN204104639U
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張興隆;陳強;張俊峰
• 申請（專利權(quán)）人: 武威天潤白牦牛綠色食品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A22C18/00
• 分類號: A22C18/00;A23B4/06
• 代理公司: 甘肅省知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)中心 62100
• 代理人: 鮮林

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于食品加工設(shè)備技領(lǐng)域，具體是一種生鮮肉類低溫水解倉庫。?

背景技術(shù)

白牦牛是甘肅武威天?？h特有的牦牛品種。其肉質(zhì)相對與其他品種的牦牛肉有很大的區(qū)別，為了在宰殺后讓牛肉有更好的口感，需要對白牦牛肉進(jìn)行懸掛水解。現(xiàn)有的水解方式是將白牦牛肉懸掛在溫度保持在5～10攝氏度的冷庫。在水解過程中，白牦牛肉表面會滲透出大量水解代謝物，如果冷庫內(nèi)的濕度較低，還會使白牦牛肉過度脫水，這些問題會嚴(yán)重影響白牦牛肉的口感與品質(zhì)損害肉類加工廠的經(jīng)濟效益。?

實用新型內(nèi)容

本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種生鮮肉類低溫水解倉庫，以解決現(xiàn)有設(shè)備在水解白牦牛肉時白牦牛肉表面水解代謝物殘留物過多，白牦牛肉過度脫水的問題。?

本實用新型解決技術(shù)問題的技術(shù)方案為：一種生鮮肉類低溫水解倉庫，包括低溫儲藏室、自來水制冷機，低溫儲藏室內(nèi)設(shè)有橫向水管，橫向水管與自來水制冷機通過運輸管相連接，運輸管上設(shè)有水泵。?

橫向水管上設(shè)有噴淋盤，噴淋盤上設(shè)有霧狀噴頭、滴淋頭、掛鉤。?

霧狀噴頭分布在噴淋盤的邊緣，滴淋頭分布在霧狀噴頭內(nèi)側(cè)。?

低溫儲藏室頂部設(shè)有震動電機，所述橫向水管掛在震動電機底部，橫向水管與震動電機之間設(shè)有彈簧。?

低溫儲藏室與自來水制冷機之間設(shè)有冷水儲備罐。?

低溫儲藏室的底部設(shè)有出水口，出水口連接有運輸罐降溫套管，運輸管穿過運輸罐降溫套管通向低溫儲藏室與橫向水管的入口相連接。?

運輸罐降溫套管上設(shè)有排水口。?

低溫儲藏室設(shè)有溫度傳感器。?

本實用新型的有益效果在于：噴淋盤不但可以去除白牦牛肉表面滲出的水解代謝物殘留，還能保持白牦牛肉周圍的濕度，保持白牦牛肉自生的水分。震動電機不斷震動，能讓懸掛的白牦牛肉表面的水珠從白牦牛肉上迅速脫離，避免了水解代謝物殘留的會滲提高了白牦牛肉的品質(zhì)。溫度傳感器、冷水儲備罐能有效保證低溫儲藏室的溫度維持在適當(dāng)范圍內(nèi)。運輸罐降溫套管起到為運輸管降溫的作用。?

附圖標(biāo)記

圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。?

圖2為本實用新型A不局部放大圖。?

附圖標(biāo)記說明：1低溫儲藏室、2自來水制冷機、3冷水儲備罐、4運輸管、5水泵、6運輸罐降溫套管、7排水口、8溫度傳感器、9橫向水管、10震動電機、11出水口、12噴淋盤、13掛鉤、14霧狀噴頭、15滴淋頭、16彈簧。?

具體實施方式

以下結(jié)合附圖1對本實用新型做進(jìn)一步說明。?

一種生鮮肉類低溫水解倉庫包括低溫儲藏室1、自來水制冷機2、冷水儲備罐3、溫度傳感器8。?

自來水制冷機2連接有冷水儲備罐3，冷水儲備罐3通過運輸管4與溫儲藏室1內(nèi)的橫向水管9相連接。低溫儲藏室1內(nèi)安裝有溫度傳感器8。運輸管4上裝有水泵5。橫向水管9上安裝有噴淋盤12，噴淋盤12下方安裝有掛鉤13。?

低溫儲藏室1頂部設(shè)有震動電機10，低溫儲藏室1內(nèi)安裝有，低溫儲藏室1的底部開設(shè)有出水口11。橫向水管9掛在震動電機10底部，橫向水管9與震動電機10之間設(shè)有彈簧16。出水口11連接有運輸罐降溫套管6，運輸罐降溫套管6上開設(shè)有排水口7。運輸罐降溫套管6包裹在運輸管4外。?

噴淋盤12上安裝有兩種噴頭，分別為霧狀噴頭14、滴淋頭15。霧狀噴頭14分布在噴淋盤12的邊緣，滴淋頭15分布在霧狀噴頭14內(nèi)側(cè)。?

使用時，先要在冷水儲備罐3儲備一定量的冷水，之后將肉塊掛在噴淋盤12下方的掛鉤13上，啟動震動電機10和水泵5，水解工序即可開始。溫度傳感器8能隨時監(jiān)控低溫儲藏室1內(nèi)的溫度，從而可以直觀的高速工作人員是否要啟動低溫儲藏室1的溫度調(diào)節(jié)裝置。霧狀噴頭14能有效的保持低溫儲藏室1內(nèi)的濕度，滴淋頭15能沖去白牦牛肉上水解代謝物，震動電機10帶動橫向水管9上的噴淋盤12，從而將白牦牛肉上的積水震下。?