[實(shí)用新型]烙粉絲的加工裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420331231.6
• 申請(qǐng)日: 2014-06-20
• 公開（公告）號(hào): CN203897207U
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮國(guó)旗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馮國(guó)旗
• 主分類號(hào): A23L1/09
• 分類號(hào): A23L1/09
• 代理公司: 重慶志合專利事務(wù)所 50210
• 代理人: 胡榮琿

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種烙粉絲的加工裝置。

背景技術(shù)

目前粉絲的制作加工通常有兩種加工方式，一種是采用傳統(tǒng)的手工加工方法，即將制作粉絲的淀粉按比例與水混合調(diào)成漿后，使混合漿從篩狀漏勺通過形成條絲狀，直接落在燒有沸水的鍋中，讓粉絲經(jīng)沸水煮熟后，撈出進(jìn)行晾曬，曬干后裝袋。另一種是采用工業(yè)化生產(chǎn)的專用設(shè)備，將淀粉和水比例調(diào)漿后送入粉條機(jī)進(jìn)料口內(nèi)，通過螺旋推進(jìn)裝置將粉漿推進(jìn)粉條成型筒，使粉漿從成型筒的漏板通過后形成條狀，并且采用水蒸汽原理對(duì)粉條成型筒中的水進(jìn)行蒸汽加熱，讓粉條成型筒中的沸水中得以煮熟成型，然后將成型的粉條通過烘干設(shè)備烘干，烘干后裝袋。但由于需用沸水將粉條煮熟成型，無論是采用燃料對(duì)鍋中的水加熱，還是采用蒸汽對(duì)設(shè)備進(jìn)行加熱，都將耗費(fèi)大量的燃料，能耗高，不利于節(jié)能降耗。而且加工出的粉絲都屬于水煮成型類，食用時(shí)缺乏一定的香味。

另外，在我國(guó)西南地區(qū)，還有一種具有傳統(tǒng)特色的烙粉，這種烙粉目前均為手工制作，具有獨(dú)特的香味，其制作的方式有兩種，一種是將調(diào)制好的粉漿在烙鍋中攤成薄塊狀，然后用刀切成條狀，供食用。這種條狀烙粉通常為寬條形；另一種是將調(diào)制好的粉漿裝入一個(gè)單孔的漏斗中，制作者手握漏斗在烙鍋上方繞圈，將漏下的粉漿呈圈狀逐一盤繞在烙鍋中，烙粉烙熟后定形成盤繞狀，供食用。由于這種烙粉呈盤狀纏繞，易粹且不便于分散煮食，裝袋包裝極易脆斷，成為一截截極短的斷截，不適合進(jìn)行裝袋銷售，只能現(xiàn)做現(xiàn)賣。由于這兩種制作方式都是手工制作，產(chǎn)量低，故導(dǎo)致這種具有傳統(tǒng)特色的食品的推廣受到限制。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種烙粉絲的加工裝置，操作簡(jiǎn)單，加工效率高，適合推廣應(yīng)用。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案是：一種烙粉絲的加工裝置，包括旋轉(zhuǎn)烙鍋、上蓋、支撐架、多個(gè)燃?xì)鉅t、驅(qū)動(dòng)裝置、下料裝置、噴油裝置和粉絲出料導(dǎo)向板，所述支撐架中安裝有一轉(zhuǎn)軸，該轉(zhuǎn)軸與驅(qū)動(dòng)裝置通過鏈條連接形成鏈傳動(dòng)，轉(zhuǎn)軸的上端與旋轉(zhuǎn)烙鍋固定連接，旋轉(zhuǎn)烙鍋的圓周邊緣與支撐架留有間隙，所述支撐架的上端支撐上蓋，上蓋與旋轉(zhuǎn)烙鍋之間留有距離，上蓋上設(shè)有徑向延伸的缺口，下料裝置通過缺口安裝在上蓋中且朝向旋轉(zhuǎn)烙鍋延伸，所述噴油裝置固定安裝在支撐架上，位于上蓋和旋轉(zhuǎn)烙鍋之間，噴油裝置的噴油嘴朝向烙鍋，所述支撐架的圓周設(shè)有一粉絲出口，該出口處安裝固定粉絲出料導(dǎo)向板，所述粉絲出料導(dǎo)向板包括收集板和擋板，收集板位于旋轉(zhuǎn)烙鍋圓周下方且向外延伸，擋板的一部分位于旋轉(zhuǎn)烙鍋的上端面與旋轉(zhuǎn)烙鍋間隙配合，且向旋轉(zhuǎn)烙鍋中心延伸，另一部分延伸出粉絲出口，且位于收集板上端面，多個(gè)燃?xì)鉅t分別固定安裝在支撐架中且位于旋轉(zhuǎn)烙鍋的下方，多個(gè)燃?xì)鉅t沿旋轉(zhuǎn)烙鍋的圓周均勻分布，分別與燃?xì)夤芟噙B。

所述支撐架由支撐立架、上橫架、中橫架和下橫架構(gòu)成，中橫架、下橫架固定安裝在支撐立架中，轉(zhuǎn)軸通過軸承可轉(zhuǎn)動(dòng)的安裝在中橫架和下橫架上。

所述上橫架固定安裝在轉(zhuǎn)軸的上端，旋轉(zhuǎn)烙鍋支承于上橫架上。

所述轉(zhuǎn)軸通過一鏈條帶動(dòng)一轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)，該轉(zhuǎn)盤位于粉絲出料導(dǎo)向板的收集板的下方。

所述噴油裝置包括噴油嘴、常閉電磁閥、油罐，噴油嘴通過管道與常閉電磁閥和油罐連接，所述常閉電磁閥與一中間繼電器和一時(shí)間延時(shí)開關(guān)電連接，所述油罐通過管道與一氣泵連接。

所述下料裝置包括上大下小的斗體、漏漿器，漏漿器固定在斗體底部，所述斗體的側(cè)壁均設(shè)有空腔，這些空腔連通形成冷卻水腔，該冷卻水腔與一進(jìn)水管、一排水管相連，所述漏漿器上設(shè)有上下貫通的漏孔。

所述漏漿器由內(nèi)管和外管構(gòu)成，內(nèi)管的兩端密封，內(nèi)管間隙配合在外管中，所述外管上設(shè)有若干上下貫通的通孔，內(nèi)管上設(shè)有若干上下貫通的調(diào)節(jié)孔，這些調(diào)節(jié)孔與通孔相對(duì)，一把手與內(nèi)管軸向連接固定且延伸出外管。

所述驅(qū)動(dòng)裝置包括一調(diào)速電機(jī)和一調(diào)速器，通過調(diào)速電機(jī)和調(diào)速器控制旋轉(zhuǎn)烙鍋120～150秒轉(zhuǎn)一圈。

所述支撐架的上端固定安裝有一支撐環(huán)，該支撐環(huán)上支撐有上蓋。

所述旋轉(zhuǎn)烙鍋的中部開口且向上彎折形成凸緣。