[實用新型]面團醒發(fā)箱

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201420249837.5
• 申請日: 2014-05-15
• 公開（公告）號: CN203943004U
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發(fā)明（設計）人: 張陟
• 申請（專利權）人: 哈爾濱老鼎豐食品有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00;G01B11/00
• 代理公司: 北京友聯(lián)知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11343
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

技術領域

本實用新型涉及食品加工器械技術領域，具體而言，涉及一種面團醒發(fā)箱。

背景技術

目前，食品加工廠使用的面制食品醒發(fā)箱通常只具有自動控溫和控干濕度的功能，并沒有對面團醒發(fā)程度的提示功能，造成加工人員只能通過人工觀察，并依靠經(jīng)驗來進行控制，這種依賴于人工的判斷方法不利于食品加工廠的質(zhì)量控制和工業(yè)化生產(chǎn)，不僅加大了加工人員的勞動強度，而且增加了生產(chǎn)成本。

因此，如何實現(xiàn)對面團醒發(fā)狀態(tài)的自動控制，減少人為因素的影響成為亟待解決的技術問題。

實用新型內(nèi)容

本實用新型旨在至少解決現(xiàn)有技術或相關技術中存在的技術問題之一。

為此，本實用新型的一個目的在于提出了一種能夠自動判斷面團的醒發(fā)狀態(tài)，避免了人為因素的影響，并且能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的面團醒發(fā)箱。

有鑒于此，根據(jù)本實用新型的一個方面，提出了一種面團醒發(fā)箱，包括：透光板，待醒發(fā)的面團可放置在所述透光板上；光源，設置在所述透光板的一側(cè)；照度傳感器，設置在所述透光板的另一側(cè)，可將接收到的光信號轉(zhuǎn)化為電信號，并輸出至比較器；所述比較器，連接至所述照度傳感器，在所述照度傳感器輸出的電信號數(shù)值小于或等于預定閾值時，輸出提示信號；報警裝置，與所述比較器相連，在接收到所述比較器發(fā)出的提示信號時，進行報警。

在該技術方案中，通常情況下，面團醒發(fā)后的體積會增至醒發(fā)前的兩倍，因此，可以通過檢測面團的體積變化確定面團的醒發(fā)情況。由于光源和照度傳感器設置在面團的兩側(cè)(面團放置在透光板上)，在面團醒發(fā)前，由于面團的體積較小，因此照度傳感器檢測的光照強度數(shù)值較大，而在面團醒發(fā)過程中，隨著面團的體積逐漸增大，照度傳感器接收到的光照強度數(shù)值減小(因為面團遮擋了部分光線)，因此，可以通過比較器的比較結(jié)果自動判斷面團的醒發(fā)情況，避免了人為因素的影響，并且能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)。

在上述技術方案中，優(yōu)選地，所述光源為熱光源，用于向所述待醒發(fā)的面團提供所需的溫度環(huán)境。

在該技術方案中，由于面團醒發(fā)時需要一定得溫度條件，因此可以通過熱光源向面團提供所需的溫度，以在確保實現(xiàn)檢測面團醒發(fā)情況的前提下，降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。其中，可以調(diào)節(jié)熱光源與面團的距離，以對面團所需的溫度條件進行控制。

在上述技術方案中，優(yōu)選地，還包括：箱體；其中，所述透光板、所述光源和所述照度傳感器設置在所述箱體內(nèi)。

在上述技術方案中，優(yōu)選地，所述箱體的內(nèi)壁涂覆有遮光材料。

在該技術方案中，通過在箱體的內(nèi)壁涂覆遮光材料，可以避免外界環(huán)境對照度傳感器接收到的光信號產(chǎn)生影響。

在上述技術方案中，優(yōu)選地，所述光源與所述照度傳感器正對設置。

優(yōu)選地，所述透光板上設置有面團放置區(qū)，所述光源與所述照度傳感器設置在所述面團放置區(qū)在垂直方向上的投影區(qū)域內(nèi)。

在上述技術方案中，優(yōu)選地，所述照度傳感器輸出的電信號為電壓信號；所述比較器為電壓比較器。

在上述技術方案中，優(yōu)選地，所述照度傳感器與所述透光板的距離小于或等于預定距離。

在該技術方案中，若照度傳感器與透光板的距離過遠，則在面團的體積發(fā)生變化時，照度傳感器接收到的光照強度信號變化范圍過小，可能會影響對面團醒發(fā)狀態(tài)的判斷，因此，需要確保照度傳感器與透光板的距離小于或等于預定距離。

在上述技術方案中，優(yōu)選地，所述報警裝置包括：指示燈和/或喇叭。

在上述技術方案中，優(yōu)選地，還包括：單片機，與所述比較器相連，用于設置所述預定閾值的大小。

本實用新型的附加方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本實用新型的實踐了解到。

附圖說明

本實用新型的上述和/或附加的方面和優(yōu)點從結(jié)合下面附圖對實施例的描述中將變得明顯和容易理解，其中：

圖1A示出了根據(jù)本實用新型的實施例的面團醒發(fā)箱的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖1B至圖1C示出了根據(jù)本實用新型的實施例的面團醒發(fā)箱內(nèi)的面團醒發(fā)狀態(tài)示意圖。

具體實施方式

為了能夠更清楚地理解本實用新型的上述目的、特征和優(yōu)點，下面結(jié)合附圖和具體實施方式對本實用新型進行進一步的詳細描述。需要說明的是，在不沖突的情況下，本申請的實施例及實施例中的特征可以相互組合。

在下面的描述中闡述了很多具體細節(jié)以便于充分理解本實用新型，但是，本實用新型還可以采用其他不同于在此描述的其他方式來實施，因此，本實用新型的保護范圍并不受下面公開的具體實施例的限制。