[實用新型]具有煮熟加熱回轉起伏功能的涮串裝置

有效

• 申請號: 201420094245.0
• 申請日: 2014-03-03
• 公開（公告）號: CN203749157U
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 杜亮亮
• 申請（專利權）人: 杜亮亮
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 北京中海智圣知識產權代理有限公司 11282
• 代理人: 白鳳武

技術領域

本實用新型涉及餐飲設備，特別涉及一種具有煮熟加熱回轉起伏功能的涮串裝置。

背景技術

目前，隨著人民生活水平的提高，自助式快餐已經比較普遍，但是快餐企業如何實現快速準確的向用餐者提供自助式食品，如自助火鍋料，串類食品等，目前沒有完整的解決方案。

現在市面上最常見的以煮為加工方式的串類食品如麻辣燙、關東煮和涮串；關東煮和涮串的食用過程為：操作人員先將食物用竹簽串好，顧客選用帶有竹簽的食物交給廚師，廚師將帶有竹簽的食物放入鍋內煮熟，工作人員將煮熟的帶竹簽的食物交給顧客食用；該過程有以下缺點：①顧客排隊選串擁擠；②帶有竹簽的食物煮熟后需要專人送餐；③顧客選取食物后需要一個號碼牌以區分食物；④由于顧客所點食物種類不同，如青菜、肉串、蘑菇煮熟所用時間不同，若放在一起加工則會產生蘑菇煮熟、青菜煮爛的結果；而麻辣燙的制作過程與關東煮制作過程相同，僅僅是少了竹簽，缺點相同。

在設備方面，麻辣燙、關東煮和涮串都是一口鍋、一個加熱源；而現有的回轉壽司、回轉火鍋，回轉火鍋是在回轉壽司的基礎上添加了電磁爐。該回轉火鍋的缺點是：單人單鍋、設備人本大、能耗大，且需要專人加水，易燙傷。

實用新型內容

為了克服現有技術中的缺陷，本實用新型提出一種具有煮熟加熱回轉起伏功能的涮串裝置。

本實用新型是通過以下技術方案實現的：

具有煮熟加熱回轉起伏功能的涮串裝置，包括內桌體、外桌體、環形架體、內桌腿、外桌腿、支撐腿、橫向支撐柱、縱向支撐柱、電磁爐、深鍋、淺盤、串串擔、回轉軌道、斜柱、動力滑輪組件、從動滑輪組件、連接繩，所述內桌體外側設有外桌體，所述外桌體與內桌體之間設有環形架體，所述內桌體設有內桌腿，所述外桌體設有外桌腿；所述環形架體設有支撐腿，所述支撐腿之間設有橫向支撐柱，所述橫向支撐柱上設有縱向支撐柱，所述橫向支撐柱與縱向支撐柱組成的結構上設有電磁爐，所述電磁爐上設置深鍋，且所述深鍋頂部兩側邊緣與所述環形架體連接，所述環形架體上還設有淺盤，所述深鍋和淺盤間隔排列，所述環形架體上設有串串擔；所述環形架體下側設有回轉軌道，所述回轉軌道通過斜柱分別與內桌腿、外桌腿相連；所述回轉軌道上設有動力滑輪組件和從動滑輪組件，所述從動滑輪組件和動力滑輪組件通過連接繩相連，所述從動滑輪組件和動力滑輪組件還與串串擔連接。

進一步地，所述設置于深鍋下側的回轉軌道呈凹槽狀。所述串串擔與從動滑輪組件及動力滑輪組件連接，當從動滑輪組件和動力滑輪組件經過所述深鍋一側的回轉軌道時，所述串串擔與所述深鍋內的高湯接觸。

進一步地，所述內桌體和外桌體是兩端設有圓弧的長方形桌體，且內桌體設置于所述外桌體中。

進一步地，所述串串擔呈凹槽狀，所述串串擔兩側設置在所述環形架體上。

進一步地，所述動力滑輪組件包括第一支撐架、第一支撐柱、傳動帶、第一凹輪、第一導向輪、傳動輪、電機、電瓶，所述第一支撐架頂部設有第一支撐柱，所述第一支撐架內部設有電機、第一凹輪，且所述電機和第一凹輪外側均設有傳動輪，所述傳動輪通過傳動帶連接，所述電機與電瓶連接，所述第一支撐架兩側設有第一導向輪。

進一步地，所述從動滑輪組件包括第二支撐架、第二支撐柱、第二凹輪、第二導向輪，所述第二支撐架頂部設有第二支撐柱，所述第二支撐架內部設有第二凹輪和第二導向輪。

進一步地，所述外桌體上設有電熱鍋。操作人員根據實際情況在所述電熱鍋內加熱食物。

進一步地，所述深鍋是側壁高度大于20cm的鍋體，所述深鍋用于盛放高湯。

進一步地，所述淺盤是側壁高度小于10cm的鍋體；所述淺盤在所述串串擔轉動時，能夠收納從串串擔上掉下的湯汁。

進一步地，所述內桌體上設有飲水桶，所述飲水桶設有開關，且所述飲水桶通過管道與深鍋連通，以保證深鍋內高湯的液面。

與現有技術相比，本實用新型所述具有煮熟加熱回轉起伏功能的涮串裝置的優越效果在于：通過動力滑輪組件和從動滑輪組件帶動串串擔在所述環形架體上轉動，采用深鍋淺盤間隔設置，在煮熟加熱食物的同時，還能將串串擔上的食物傳遞；所述回轉軌道的凹槽設計使得串串擔上的食物時刻保持鮮美，節省了人力、能源開支，結構設計巧妙，安全可靠。

附圖說明

圖1所示為本實用新型所述具有煮熟加熱回轉起伏功能的涮串裝置結構圖；

圖2所示為本實用新型所述具有煮熟加熱回轉起伏功能的涮串裝置側視圖；

圖3所示為本實用新型所述具有煮熟加熱回轉起伏功能的涮串裝置俯視圖；

圖4所示為本實用新型所述動力滑輪組件結構圖；