[實用新型]水產品螺旋式液氮冷凍設備

有效

• 申請號: 201420093971.0
• 申請日: 2014-03-04
• 公開（公告）號: CN203762166U
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 余海霞;楊水兵;楊志堅;胡亞芹;董開成;魯郡
• 申請（專利權）人: 浙江大學舟山海洋研究中心
• 主分類號: A23B4/09
• 分類號: A23B4/09
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本實用新型涉及一種冷凍設備，具體涉及一種對水產品，尤其是對魚類進行冷凍的水產品螺旋式液氮冷凍設備。

背景技術

水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，并減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮方法。水產品冷凍大致包括冷藏保鮮和凍結保鮮兩類方法，其中凍結保鮮法主要是先通過冷凍設備對生鮮水產品進行速凍。液氮冷凍設備因其具有能快速冷凍產品、渡過冰晶生成帶，防止大冰晶在食品細胞內的形成破壞細胞壁，較好的保持產品原有的風味和質量的特點，使其成為目前水產品冷凍中的一種優越的冷凍設備。液氮冷凍工藝通常采用將液氮直接噴灑到水產品（魚體）上，使水產品達到快速冷凍的目的。

目前的液氮冷凍設備通常分為柜式及隧道式液氮冷凍設備，其中隧道式液氮冷凍設備采用傳送帶對冷凍產品進行傳送，并在傳送過程中待會水產品進行冷凍，其適用于大批量的水產品冷凍生產；但目前的隧道式液氮冷凍設備存在以下不足：由于水產品在傳送帶上傳送的過程中，水產品通常保持一種固定不變的位置狀態，使得水產品的某一部位始終貼合在傳送帶上，尤其是魚類與傳送帶的貼合面積更大；而液氮冷凍設備的液氮噴頭通常設置在傳送帶的上方和/或一側,這導致水產品在整個冷凍過程中始終有部分表面無法被液氮接噴到，使得水產品的這個部位難以快速冷凍不僅延長了該部位的冷凍時間，而且難以保持產品原有的風味和質量；從而降低水產品的整體冷凍效率及冷凍質量。

實用新型內容

本實用新型的目的是為了克服現有技術中的隧道式液氮冷凍設備在冷凍水產品過程中，水產品的某一部位始終貼合在傳送帶上，導致水產品的該部位難以保持原有的風味和質量，從而降低水產品的冷凍效率及整體冷凍質量的問題，提供一種可有效解決現有技術中的隧道式液氮冷凍設備存在的上述不足，提高水產品的整體冷凍效率及冷凍質量的水產品螺旋式液氮冷凍設備。

本實用新型的技術方案是：

一種水產品螺旋式液氮冷凍設備，包括冷凍室，設置在冷凍室內、用于傳送水產品的垂直螺旋輸送機及設置在垂直螺旋輸送機上用于翻轉水產品的翻轉裝置，垂直螺旋輸送機包括支撐立柱及沿支撐立柱螺旋盤升的螺旋傳送鏈，所述支撐立柱上設有若干繞螺旋傳送鏈延伸的液氮噴頭，液氮噴頭位于螺旋傳送鏈上方，且液氮噴頭的朝下設置；所述翻轉裝置設置在支撐立柱中部，且翻轉裝置位于螺旋傳送鏈上方，翻轉裝置包括安裝在支撐立柱上的水平傳送軌道及翻身機構；所述水平傳送軌道的一端靠近或抵靠在螺旋傳送鏈上，另一端設有所述的翻身機構，所述翻身機構包括導向弧板，翻身弧板及用于調節翻身弧板的防堵塞調節裝置，所述導向弧板位于翻身弧板與水平傳送軌道之間，所述翻身弧板的上端位于水平傳送軌道上方，下端位于水平傳送軌道下方，且翻身弧板朝遠離導向弧板的方向拱起，翻身弧板的上端通第一軸桿可轉動設置在支撐立柱上，且該第一軸桿沿支撐立柱徑向延伸；導向弧板固定設置在支撐立柱上，導向弧板的上端靠近或抵靠在水平傳送軌道的端部，下端位于水平傳送軌道下方并往翻身弧板方向延伸至翻身弧板內；導向弧板朝翻身弧板拱起；所述支撐立柱上設有擋桿，該擋桿位于導向弧板與翻身弧板之間，且翻身弧板抵靠在擋桿上；所述防堵塞調節裝置與導向弧板位于翻身弧板的相對兩側，防堵塞調節裝置包括固定在支撐立柱上的支撐擋板，固定在支撐擋板上的第一限位柱，固定在翻身弧板上的第二限位柱及調節彈簧，所述支撐擋板與翻身弧板位于第一、第二限位柱的相對兩側，所述調節彈簧套設在第一及第二限位柱上，調節彈簧的一端抵靠在支撐擋板上，另一端抵靠在翻身弧板上。本方案的水產品螺旋式液氮冷凍設備采用垂直螺旋輸送機輸送水產品不僅空間利用率高，冷卻氣路長，冷量利用率高；同時利用垂直螺旋輸送機結合翻轉裝置來解決現有技術中的隧道式液氮冷凍設備在冷凍水產品過程中因水產品的某一部位始終貼合在傳送帶上，導致水產品的該部位難以保持原有的風味和質量，降低水產品的冷凍效率及整體冷凍質量的問題。