[實用新型]一種肉類食品加工展示柜

有效

• 申請號: 201420078109.2
• 申請日: 2014-02-24
• 公開（公告）號: CN203693110U
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 楊玉粧
• 申請（專利權）人: 楊玉粧
• 主分類號: A47F10/00
• 分類號: A47F10/00
• 代理公司: 汕頭市高科專利事務所 44103
• 代理人: 丁楚浩

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械領域，特別是一種用于對肉類食品進行切割、分解，并在加工過程中能夠保持肉品新鮮的加工展示柜。

背景技術

在對生鮮肉類食品進行加工過程中，進行初次去皮，切割，分解等處理以達到再次加工要求是必經程序。目前應用較廣的處理方式是將需加工的食品置于普通的工作臺面，或符合食品安全要求的加工室內進行處理。這兩種方式都是直接將食品置于加工工作臺上，利用各種加工工具進行處理。為保證食品的衛生和保持新鮮度，往往需耗費大量的設備和空間的投資，以創設食品加工室，配置加工人員的衛生保證裝備。生產成本高，對于制作丸類、新鮮供市的肉類產品的企業來說，是不現實的。同時，加工過程無法直接面對消費者的傳統制作流程，難以滿足現代市場的需求。普通的敞開式加工銷售展柜，雖然可以直接給予購買者觀察的體驗，但其衛生防護情況顯然不能夠滿足市場規范的要求。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種多角度可視、可移動的半封閉食品加工展示柜，具有滿足肉類食品加工安全要求，保持食材新鮮度的封閉結構和冷卻的裝置，同時，適用于內部加工或任何現場銷售場地。

為實現本實用新型的目的，所采用的技術方案是，一種肉類食品加工展示柜，展示柜主體的下部是工作臺，工作臺的四個頂角豎向連接框架管件，管件之間夾裝透明材料板件，在工作臺的左邊沿、右邊沿和前邊沿向上形成透明的壁面，呈半封閉圍合的?“冂”形結構；展示柜的頂面板與三個壁面連接，形成密封；左壁面和右壁面由前、后兩部分組成，中間夾裝框架框架，在兩邊框架的連接線位置，工作臺面和頂面分別安裝雙凹槽導軌，導軌安裝推拉式玻璃門，使工作臺形成前部圍合的空間和后部敞開部分。工作臺敞開部分臺面為平面，密封部分臺面為前低后高的坡面，坡面兩側和前端生成排水導槽或排水口。

這種展示柜的工作臺由玻璃門分隔為前、后兩部分，各有相應的功能，后面的敞開部分臺面可以放置砧板，作為切割、分解等操作的操作面，直接面對操作人員，提供方便的操作空間；前面由玻璃壁面圍合的臺面板作為擱置或展示肉品的案臺。由于圍合空間與外部由玻璃材料分隔開，既保證食品的衛生，又兼具展示功能。

更好的是，上述結構的肉類食品加工展示柜，在圍合空間的頂面中間安裝防護導流箱，導流箱內安裝空調蒸發器和風扇，導流箱的兩側面開設導流孔，冷卻空氣從導流孔向兩邊進入密封空間；工作臺坡面下部埋設制冷管；工作臺下部為柜式結構，制冷壓縮機系統安裝在柜子內部，制冷劑管道連接制冷壓縮機系統和蒸發器、制冷管；制冷劑管道埋設在左、右壁面前部的不銹鋼管件中。工作臺安裝電氣控制屏，與制冷壓縮機系統電連接。

展示柜的圍合部分由空氣制冷系統提供冷氣，使其空間能夠達到低于外部的溫度，同時制冷管提供案臺較低且適合肉類存放的溫度。兩種結構設置充分保證肉品在展示和加工過程中的新鮮度。結構簡單，安裝使用可以在不同的場地條件下完成；規模化生產后制作成本低，具有可以廣泛推廣的優點。

進一步的，上述結構的肉類食品加工展示柜，其左壁面、右壁面和前壁面的透明材料是防霧玻璃或雙層中空玻璃之一。

采用防霧玻璃或雙層中空玻璃制作壁面板，能夠防止冷卻空氣在玻璃板上冷凝，形成水霧膜，而影響觀察和展示效果。

優選的是，上述結構的食品加工展示柜，工作臺敞開部分臺面還開有至少一個開口。????????????????????????

臺面開有開口，可以在其下面放置收集桶，用于操作者能夠將切割或分解后產生的成品或廢棄料通過開口推入收集桶中，提供一種方便的收集方式。

上述結構的食品加工展示柜，還可以在工作臺前面板安裝揚聲器和聲音收集器，與電氣控制屏電連接，另一揚聲器和麥克風插接電氣控制屏。

揚聲器、聲音收集器和麥克風通過電氣控制系統連接，第二揚聲器和麥克風是移動式的，可以夾裝在工作臺后部的邊緣框架上。操作者在工作臺后進行操作時，就可以通過這個系統與消費者或觀摩者進行交流，簡單方便。

進一步的，上述結構的食品加工展示柜，還可以在展示柜頂面安裝照明燈管或燈泡。以及，在展示柜前部圍合空間的頂面安裝消毒器或消毒燈具。

照明燈管或燈泡用于對展示柜的內部空間進行照射，提供充足的照明。頂面的消毒器和消毒燈具，優先采用紫外線燈管。在展示柜使用的空閑時段，開啟消毒器對展示柜進行消毒作業，以保證加工區域的清潔衛生。

優選的是，上述結構的食品加工展示柜，在工作臺底面四角及中部前、后邊各安裝一個萬向輪。

展示柜底部安裝萬向輪，展示柜就可以隨意進行移動，以方便搬運和安置。