[實(shí)用新型]翻炒工具及自動(dòng)炒鍋

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201420065904.8
• 申請(qǐng)日: 2014-02-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN203789726U
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-08-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 呂光利;嚴(yán)平
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 深圳市愛(ài)可機(jī)器人技術(shù)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A47J36/00
• 分類(lèi)號(hào): A47J36/00;A47J27/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及烹飪技術(shù)領(lǐng)域，更具體地講，是涉及一種用于攪拌物料的翻炒工具以及應(yīng)用該翻炒工具的自動(dòng)炒鍋。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的中式烹調(diào)中，烹調(diào)物料翻炒的充分與否，會(huì)直接影響到最終烹調(diào)結(jié)果的好壞。對(duì)于自動(dòng)或半自動(dòng)烹調(diào)設(shè)備來(lái)說(shuō)，亦是如此。中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)90102836.3中公開(kāi)了如此的設(shè)想：在電機(jī)帶動(dòng)下，單根主軸輸入動(dòng)力，轉(zhuǎn)化成兩個(gè)鏟臂的旋轉(zhuǎn)和上下鏟動(dòng)、翻炒的動(dòng)作，鏟臂通過(guò)加工工具在半球面鍋內(nèi)表面工作，以達(dá)到類(lèi)似人手的操作。實(shí)際上，由于受到自由度的限制，該設(shè)想的翻炒效果與人手相去甚遠(yuǎn)。并且，其機(jī)構(gòu)本身也將非常復(fù)雜，存在成本過(guò)高以及清洗困難等諸多不足。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、易清潔以及翻炒效果好的翻炒工具。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型所采用技術(shù)方案是：一種翻炒工具，配合球形鍋具使用，其包括有攪拌本體，所述攪拌本體由所述鍋具的一側(cè)沿鍋具內(nèi)壁延伸至所述鍋具的另一側(cè)，所述攪拌本體上設(shè)置有?“山脊”形的凸起結(jié)構(gòu)，所謂的“山脊”形，即類(lèi)似于底部大、頂部小的錐形結(jié)構(gòu)。

上述鍋具可以是球形的或者部分是球形的鍋，也可以是橢圓形的或圓筒形的鍋，該鍋具在上述攪拌本體的旋轉(zhuǎn)方向上具有圓弧段結(jié)構(gòu)。這樣，使得攪拌本體在旋轉(zhuǎn)時(shí)可沿著鍋具內(nèi)壁滑動(dòng)，以形成對(duì)物料的推撥和/或翻動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)翻炒。

上述攪拌本體可以在上述鍋具內(nèi)以不同的旋轉(zhuǎn)速度、旋轉(zhuǎn)方式（例如正向、反向或正反交替）旋轉(zhuǎn)，以帶動(dòng)鍋具內(nèi)的物料產(chǎn)生不同的翻炒效果，物料也因此受熱及混合更加均勻。

上述攪拌本體，可以是一個(gè)單懸臂式結(jié)構(gòu)（在鍋具內(nèi)懸空支出）或者半封閉式的結(jié)構(gòu)（例如半圓形），在攪拌本體的一個(gè)旋轉(zhuǎn)周期，對(duì)鍋具內(nèi)的物料形成一次翻炒；也可以是一個(gè)U形的敞開(kāi)式或者封閉式（例如圓形）的結(jié)構(gòu)，在攪拌本體的一個(gè)旋轉(zhuǎn)周期，對(duì)鍋具內(nèi)的物料形成兩次翻炒；當(dāng)然，還可以根據(jù)需要設(shè)計(jì)成其它（例如“星形”等）結(jié)構(gòu)形式。通過(guò)設(shè)計(jì)不同的攪拌本體的結(jié)構(gòu)形式，可以獲得不同的翻炒頻率，從而滿足不同的翻炒要求或達(dá)到不同的翻炒效果。

對(duì)于球形鍋，物料在翻炒過(guò)程中會(huì)自動(dòng)地向鍋具底部聚攏，這不利于物料的受熱及混合。因此，上述凸起結(jié)構(gòu)可位于上述攪拌本體的中部、且沿上述鍋具的內(nèi)壁向攪拌本體一側(cè)伸出。凸起結(jié)構(gòu)在隨攪拌本體旋轉(zhuǎn)時(shí)，可將聚攏于鍋具底部的物料向兩側(cè)斜向外推撥，從而防止物料過(guò)于集中堆積而受熱不均以及由此引起的粘鍋。

上述攪拌本體可以設(shè)置為細(xì)長(zhǎng)的圓柱體結(jié)構(gòu)、楔形結(jié)構(gòu)或片狀結(jié)構(gòu)，也可以是部分具有圓柱體結(jié)構(gòu)或楔形結(jié)構(gòu)，還可以是三角形結(jié)構(gòu)等。這些結(jié)構(gòu)形式的攪拌本體在貼鍋旋轉(zhuǎn)時(shí)，都可以對(duì)物料起到很好的推撥作用，實(shí)現(xiàn)翻炒。其中，楔形結(jié)構(gòu)或片狀結(jié)構(gòu)還可以形成類(lèi)似于“鏟”的效果，防止物料粘鍋。

上述攪拌本體上間隔設(shè)置有攪拌齒，用以輔助攪拌本體的翻炒，并且還可以起到劃散的作用，特別適用于滑炒菜肴的翻炒。

根據(jù)需要，上述攪拌齒的長(zhǎng)度可以設(shè)置為相同或不相同，攪拌齒的傾斜角度也可以設(shè)置為相同或不相同。其目的是，使物料的翻動(dòng)變得更加無(wú)序，進(jìn)一步提高物料受熱及混合的均勻度。

另一方面，本實(shí)用新型還提供一種自動(dòng)炒鍋，其包括有鍋具，所述鍋具上安裝有上述的翻炒工具。

具體地，上述鍋具對(duì)應(yīng)的球冠的高大于所述球冠的半徑，鍋具因此具有一個(gè)收窄的鍋口，該收窄的鍋口可使被攪拌本體帶起的物料自動(dòng)回落到鍋具內(nèi)，防止物料的散落。

進(jìn)一步包括驅(qū)動(dòng)裝置，該驅(qū)動(dòng)裝置通過(guò)轉(zhuǎn)軸與位于上述鍋具中的翻炒工具連接。在驅(qū)動(dòng)裝置的驅(qū)動(dòng)下，翻炒工具在上述鍋具內(nèi)旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)物料作無(wú)序的翻動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)自動(dòng)翻炒。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、易清潔，翻炒效果好。

附圖說(shuō)明

圖1－A為本實(shí)用新型翻炒工具一種實(shí)施例的示意圖。

圖1－B為圖1的右視圖。

圖1－C為圖1的俯視圖。

圖2為本實(shí)用新型翻炒工具又一種實(shí)施例的示意圖。

圖3為本實(shí)用新型自動(dòng)炒鍋的示意圖。

圖4為圖3局部的剖視示意圖。

具體實(shí)施方式

為了使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。