[實用新型]一種肉類寄生蟲卵殺滅器

有效

• 申請號: 201420026210.3
• 申請日: 2014-01-15
• 公開（公告）號: CN203646440U
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 廖燕東
• 申請（專利權）人: 廖燕東
• 主分類號: A23L1/025
• 分類號: A23L1/025;A23L1/015
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 胡彬

技術領域

本實用新型涉及一種肉類寄生蟲卵的滅殺設備。

背景技術

肉類生食為刺身，是很多人喜歡的一種美食。但由于肉類是生的，容易造成肉內寄生蟲卵的人體感染，特別是以淡水魚刺身為食的，如珠三角地區就肝吸蟲病高發。但目前并沒有針對刺身食品的寄生蟲卵殺滅設備，很多食肆也僅以冰塊、芥末等無效殺蟲卵措施聊以慰藉食客，仍具有較大的食品安全隱患。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種肉類寄生蟲卵的滅殺設備。

為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案如下：

一種肉類寄生蟲卵殺滅器，包括容置槽、超聲波發生器和若干超聲波換能器，所述超聲波換能器與所述超聲波發生器電信號連接，所述超聲波換能器貼裝于所述容置槽的外底面，所述容置槽內設有制冷劑。

進一步，所述制冷劑為干冰或液氮。

進一步，所述容置槽設有密封蓋。

進一步，還包括時間控制器，用于控制所述超聲波換能器的工作時長。

進一步，所述時間控制器的控制時長設有三分鐘、六分鐘和十分鐘三個檔位。

本實用新型的有益效果在于：超聲波能引起寄生蟲卵內部的劇烈震蕩，從而達到破壞其胚胎發育環境的作用，使蟲卵失去活性，不能孵化出幼蟲；另外，經試驗測試，低溫環境下，超聲波對寄生蟲卵的殺滅作用時間能進一步縮短；且這種低溫環境滅殺方式能有效防止生肉類因超聲波作用發熱而喪失原有生食風味。該寄生蟲卵滅殺器操作簡便、成本低。

附圖說明

下面結合附圖對本實用新型做進一步說明：

圖1為實施例中寄生蟲卵滅殺器的結構示意圖。

具體實施方式

參考圖1所示的一種肉類寄生蟲卵殺滅器，包括容置槽1、超聲波發生器2、若干超聲波換能器3和時間控制器4，所述超聲波換能器3與所述超聲波發生器2電信號連接，所述超聲波換能器3緊密地貼裝于所述容置槽1的外底面，可以使超聲波低損傳播至容置槽1，所述容置槽1為底面平整的不銹鋼槽，該容置槽1內設有制冷劑5，制冷劑5可優選為干冰或液氮，不會造成食品二次污染，容置槽1的頂面設有密封蓋11，密封蓋11能防止制冷劑5外泄，并提高制冷效果，所述時間控制器4用于控制所述超聲波換能器3的工作時長，該時間控制器4的控制時長設有三分鐘、六分鐘和十分鐘三個檔位，操作簡單方便。

使用時將肉類切成不厚于6CM、長寬各小于容置槽內底的肉塊，平整放入容置槽內底，還可在容置槽底與肉塊中間鋪墊保鮮膜防止肉塊被污染，再倒入干冰或液氮等不會污染食品的制冷劑，蓋好密封蓋，根據肉類的厚度將時間控制器調至合適的時長檔位，開啟機器。機器自動停止時，即完成了肉內寄生蟲卵的殺滅作用，肉類厚度大于3CM時可翻轉再作用一次。

超聲波作用于寄生蟲卵，能引起蟲卵內部的劇烈震蕩，從而達到破壞其胚胎發育環境的作用，使蟲卵失去活性，不能孵化出幼蟲。經試驗測試，用50W40K頻率的超聲波作用于一塊厚度在3CM厚的肉塊，常溫下10分鐘能達到100%的孵化失敗率、5分鐘能達到70%的孵化失敗率；而在5攝氏度左右時，用超聲波作用5分鐘，即可達到100%的孵化失敗率，2分鐘即達到70%的孵化失敗率。由此證實，超聲波配合低溫的作用，對蟲卵的殺滅作用時間能進一步縮短。

以上的實施例只是在于說明而不是限制本實用新型，故凡依本實用新型專利申請范圍所述的方法所做的等效變化或修飾，均包括于本實用新型專利申請范圍內。