[發(fā)明專利]一種葛根含片及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410853409.8
• 申請日: 2014-12-31
• 公開（公告）號: CN104473172A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 董顯華
• 申請（專利權(quán)）人: 云南牟定三福工貿(mào)有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/09;A61K36/488;A61P39/02
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種葛根含片及其制備方法。

背景技術(shù)

葛根為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊進行干燥，葛根內(nèi)含12份的黃酮類化合物，例如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖以及人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。既有藥用價值，又有營養(yǎng)保健之功效，主要產(chǎn)于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。

葛根的功效與作用：

葛根全身是寶，在我國有悠久的應(yīng)用歷史，包括葛藤、葛葉、葛花都有應(yīng)用之法。據(jù)《本草綱目》記載：葛根性涼、氣平、味甘，具有清熱、降火、排毒諸功效。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方法進一步分析表明，葛根中富含多達13種異黃酮類物質(zhì)，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黃酮等。

葛根的功效：升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。可治療傷寒、溫熱頭痛，煩熱消渴、泄瀉、痢疾、癍疹不透、高血壓、心絞痛、耳聾等。

葛根主要具有以下幾點作用：

1、豐胸嫩膚作用：

葛根中富含葛根素為天然的植物雌激素，植物雌激素可以促進乳房的發(fā)育，對于青春期自身雌激素不足的女孩可以通過吃葛根來補充體內(nèi)雌激素，使乳房發(fā)育更加豐滿完美，使身材更加豐潤。而到了更年期的女性可吃葛根補充體內(nèi)雌激素分泌的不足，保持身體年輕活力，嫩滑肌膚。

2、對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病的治療作用：

葛根總黃酮能使腦血流量顯著增加，能使冠狀血管血流量增加，葛根素可使心臟搏動的速率減慢、心肌收縮力增強、主動脈壓降低。葛根總黃酮、大豆甙元和葛根素對高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等癥有明顯療效。葛根中有效成分大豆甙元、大豆甙、葛雌素等對激素依賴性腫瘤如乳腺癌、子宮膜癌、卵巢癌、結(jié)腸癌、前列腺癌細胞增殖具有抑制作用。葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇。

3、提高免疫功能作用：

葛根富含的黃酮類化合物能有效地清除自由基，抑制紅細胞膜，肝、脾、腦組織的氧化損傷，葛根黃酮可用于防止生物膜的氧化損傷，葛根可使肝、脾臟的碳粒攝取功能增強，使細胞性免疫功能反應(yīng)性恢復(fù)。常食葛根，能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

4、解酒作用：

葛根能有效拮抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄。

由于葛根具有較多的藥用及保健作用，因此現(xiàn)在出現(xiàn)了很多添加有葛根的食品，但是目前市場上的含有葛根的食品，其葛根的有效成分含量低，不但不能很好的發(fā)揮葛根的藥效作用，而且食用起來味淡無味，不符合大眾的口味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種葛根含片，不但很好地發(fā)揮葛根的藥效作用，而且口感好，符合大眾口味。

一種葛根含片，以重量份計，包括以下原料：葛根粉80～90份；糖醇3～10份；麥芽糊精3～10份；薄荷腦3～10份。

本發(fā)明以葛根粉、糖醇、麥芽糊精以及薄荷腦為原料，經(jīng)過合理的配比之后制備得到的葛根含片，其不但很好地發(fā)揮葛根的藥效作用，如解酒等作用，而且口感好，符合大眾口味，具有較大的市場潛力。

原料的配比對于葛根糖果的口感以及葛根的藥效發(fā)揮具有很大影響，作為優(yōu)選，以重量份計，包括以下原料：葛根粉84～90份；糖醇3～8份；麥芽糊精3～8份；薄荷腦3～8份。

作為更優(yōu)選，以重量份計，包括以下原料：葛根粉86～90份；糖醇5～8份；麥芽糊精5～8份；薄荷腦5～8份。

作為最優(yōu)選，以重量份計，包括以下原料：葛根粉90份；糖醇5份；麥芽糊精5份；薄荷腦5份。

本發(fā)明選用糖醇作為葛根含片的甜味劑，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔pH降低，所以不腐蝕牙齒，是防齲齒的好材料，而且糖醇對人體血糖值上升無影響，可作為糖尿病人提供熱量的營養(yǎng)性甜味劑。糖醇的種類很多，作為優(yōu)選，所述糖醇為木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇或山梨糖醇中的一種或多種。作為更優(yōu)選，所述糖醇為木糖醇。

本發(fā)明還提供了上述的葛根含片的制備方法，包括以下步驟：

(1)將葛根粉、糖醇、麥芽糊精以及薄荷腦混合之后，加水攪拌均勻得到混合溶液；

(2)將所述混合溶液造粒，得到初級粒料；

(3)將所述初級粒料置于90～100℃下，烘烤40～60min，得到所述葛根含片。

所述初級粒料在將混合物置于95～100℃下，烘烤40～55min。