[發明專利]一種桂花香火麻油的制備方法在審

申請號：	201410836772.9	申請日：	2014-12-30
公開（公告）號：	CN105309644A	公開（公告）日：	2016-02-10
發明（設計）人：	宋鋼	申請（專利權）人：	南寧市桂福園農業有限公司
主分類號：	A23D9/04	分類號：	A23D9/04;C11B1/00;C11B3/00
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地址：	530003 廣西壯族自治區***	國省代碼：	廣西;45
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種桂花香火麻油制備方法
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【說明書】：

【技術領域】

本發明屬于植物油加工技術領域，具體涉及一種桂花香火麻油的制備方法。

【背景技術】

火麻油有“長壽油”之美稱?；鹇橛椭泻写罅垦泳徦ダ系木S生素E、硒、鋅、錳、鍺等元素，具有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽等功效。然而，目前我國市場上的火麻油產品的香味比較單一，主要是熱榨火麻油的濃香風味和冷榨火麻油的清香風味，而且這兩種風味均是火麻油的本味，難以得到大部分消費者特別是北方消費者的廣泛接受，因而嚴重影響火麻油的市場拓展。因此，開發廣大消費者喜愛的花香風味火麻油產品很有必要。

桂花是人們喜聞樂見的中國十大傳統觀賞名花之一。此外，桂花有很高的食用價值，是秋季常見的保健食品，自古以來被我國人民廣泛作為食品調料。桂花還是一種天然藥材，性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。再有，桂花香味馥郁雅致，同時含有多種生物活性成分，具有提神醒腦、振奮精神、嫩化皮膚、延緩衰老等作用。

因此，將桂花花香引入火麻油中，開發一種能被消費者廣泛接受、具有優良保健功能的天然桂花香火麻油，兩者相得益彰，有利于提高火麻油產品的附加值、拓寬火麻油的銷售市場，意義重大。專利“一種天然桂花香茶籽油及其制備方法(專利號：ZL201310731724.9)”公開了一種以新鮮桂花和茶籽為原料生產桂花香茶籽油，該工藝簡單、綠色環保，產品具有提神醒腦、振奮精神、嫩化皮膚、延緩衰老等作用，然而該工藝生產出來的茶籽油存在著花香弱、生產成本高等問題。

【發明內容】

本發明要解決的技術問題是提供一種桂花香火麻油的制備方法，以解決現有技術生產出來的火麻油存在著花香弱、生產成本高等問題。本發明工藝操作簡單、綠色環保，生產的火麻油無任何化學試劑，是一種具有提神醒腦、振奮精神、嫩化皮膚、延緩衰老等作用的天然食品；本發明與現有技術相比，生產出來的油花香更濃，生產成本更低，易于推廣應用；本發明提高了火麻油產品的附加值、拓寬了火麻油的銷售市場。

為解決以上技術問題，本發明采用以下技術方案：一種桂花香火麻油的制備方法，包括以下步驟：

S1：火麻果粉的制備：火麻果剝殼干燥后，將火麻果磨成粉狀；

S2：桂花的選?。哼x新鮮的桂花采摘，并選擇陰涼潔凈的地方及時薄攤散熱，攤放高度為3-5厘米；

S3：第一次窨制與復火干燥：將步驟S1的火麻果粉和步驟S2的新鮮桂花按12-16∶2-6的重量配比充分混合，放入塑料袋密封窨制8-10小時后將火麻果粉和桂花分離，出花后的火麻果粉采用100℃-110℃的溫度進行烘干；

S4：第二次窨制與復火干燥：將步驟S3復火干燥好后的火麻果粉與第一次窨制時等量的新鮮桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制5-7小時后將火麻果粉和桂花分離，出花后的火麻果粉采用100℃-110℃的溫度進行烘干；

S5：第三次窨制與復火干燥：將步驟S4復火干燥好后的火麻果粉與第一次窨制時等量的新鮮桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制3-4小時后將火麻果粉和桂花分離，出花后的火麻果粉采用100℃-110℃的溫度進行烘干；

S6：火麻果粉經壓榨得粗桂花香火麻油，火麻油經除雜、吸附、脫脂后得精制桂花香火麻油。

優選地，所述的桂花香火麻油的制備方法，步驟S1中火麻果剝皮后干燥含水量為4％-8％，火麻果磨成粉狀后采用300-500目篩子過篩。

優選地，所述的桂花香火麻油的制備方法，步驟S2中采摘的新鮮桂花為花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色的桂花。

優選地，所述的桂花香火麻油的制備方法，步驟S3、S4、S5中火麻果粉和新鮮桂花按13-15∶3-5的重量配比充分混合。

優選地，所述的桂花香火麻油的制備方法，步驟S3、S4、S5中火麻果粉和新鮮桂花窨制完成后采用300-500目篩子過篩使花和粉分離。

優選地，所述的桂花香火麻油的制備方法，步驟S3、S4、S5中火麻果粉烘干至含水量為4％-8％為止。