[發明專利]食品冷凍濃縮裝置

在審

• 申請號: 201410820480.6
• 申請日: 2014-12-25
• 公開（公告）號: CN104489880A
• 公開（公告）日: 2015-04-08
• 發明（設計）人: 龔東亞
• 申請（專利權）人: 重慶勤發食品有限公司
• 主分類號: A23P1/00
• 分類號: A23P1/00;B01D9/02
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

技術領域

本發明涉及食品冷凍技術，具體涉及一種食品冷凍濃縮裝置。

背景技術

濃縮是指使溶液中的溶劑蒸發而提高溶液的濃度。濃縮技術廣泛用于化學、食品和生物制藥中。濃縮的方法主要包括沉淀法、吸附法、超過濾法、透析法和減壓蒸餾法。目前，用于食品的濃縮主要采用的是加熱蒸發溶劑的方法，即減壓蒸餾法，存在的問題是，加熱蒸發會使食品中含有的芳香物質部分揮發損失，并且會影響食品的色、香、味，降低食品的質量。

發明內容

本發明提供一種食品冷凍濃縮裝置，以避免芳香物質因加熱而造成的損失，并且可較好的保留食品的色、香、味，不影響食品品質。

本發明方案如下：食品冷凍濃縮裝置，包括原料貯罐，原料貯罐的底部連接有第一出料管，第一出料管上設有泵，第一出料管的端部設有第一支管和第二支管，第一支管上設有泵并與旋轉刮板式結晶器連接，旋轉刮板式結晶器通過第二出料管與混合罐的底部連接，第二支管上設有閥門并與混合罐的底部連接，第二支管上連接有與成品罐連通的第三出料管，混合罐的底部設有第四出料管，第四出料管與洗滌塔的底部連接，第四出料管上設有閥門，洗滌塔的底部設有第五出料管，第五出料管上設有閥門并與原料貯罐連接。

本方案工作原理如下：料液儲存在原料貯罐中，操作時由泵送入旋轉刮板式結晶器，在旋轉刮板式結晶器內冷卻至冰晶出現并達到要求后進入混合罐內，在混合罐中，冰晶繼續生長，然后大部分濃縮液作為成品進入成品罐，從混合罐出來的冰晶會夾帶部分濃縮液，故經洗滌塔洗滌，洗下來的一定濃度的洗液進入原料貯罐，與原料液混合，同時與混合罐出來的少部分濃縮液混合后再進入旋轉刮板式結晶器，此處，與濃縮液混合的目的是使進入旋轉刮板式結晶器的料液濃度均勻一致。

本發明料液冷凍濃縮過程中不使料液受熱，可避免芳香物質的加熱揮發，同時可盡可能的保留制品的色、香、味，不會影響制品的質量。

進一步，洗滌塔的頂部設有融冰裝置。經洗滌后的冰晶通過融冰裝置融化后可作為洗滌塔的洗滌水使用。

進一步，在第二出料管上設有閥門。用于控制第二出料管的打開和關閉。

進一步，混合罐內設有豎直的攪拌器，攪拌器包括豎桿和豎向錯位設置在豎桿周圍的攪拌葉。混合罐內帶有攪拌器，更利于充分混合結晶。

附圖說明

圖1為本發明實施例的結構示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括：旋轉刮板式結晶器1、混合罐2、洗滌塔3、融冰裝置4、原料貯罐5、成品罐6、泵7。

本實施例所說的冷凍濃縮方法是利用冰與水溶液之間的固液平衡原理，先將稀溶液中作為溶劑的水凍結，然后將冰晶分離出去，從而增加溶液濃度的方法。

如附圖1所示：混合罐2內設有豎直的攪拌器，攪拌器包括豎桿和豎向錯位設置在豎桿周圍的四片攪拌葉。原料貯罐5的底部連接有第一出料管，第一出料管上設有泵，第一出料管的端部設有第一支管和第二支管，第一支管上設有泵7并與旋轉刮板式結晶器1連接，旋轉刮板式結晶器1通過第二出料管與混合罐2的底部連接，在第二出料管上設有閥門。

第二支管上設有閥門并與混合罐2的底部連接，第二支管上連接有與成品罐6連通的第三出料管，混合罐2的底部設有第四出料管，第四出料管與洗滌塔的底部連接，洗滌塔的頂部設有融冰裝置4。第四出料管上設有閥門，洗滌塔的底部設有第五出料管，第五出料管上設有閥門并與原料貯罐5連接。

以上所述的僅是本發明的實施例，方案中公知的具體結構及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權利要求的內容。