[發明專利]一種五色梅葉清熱湯圓及其生產方法

在審

• 申請號: 201410803457.6
• 申請日: 2014-12-23
• 公開（公告）號: CN105767611A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 葛紅東
• 申請（專利權）人: 哈爾濱天一生態農副產品有限公司
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種五色梅葉清熱湯圓及其生產方法，包括湯圓皮和餡料，其特征在于：所述的湯圓皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麥粉、五色梅葉、無花果、小紫含笑、小蓑衣藤、纖花耳草、益母草花、鹽蒿、貫眾、川樸、紫色翼萼、粽巴葉制成。

2.根據權利要求1所述的一種五色梅葉清熱湯圓及其生產方法，其特征在于：所述的湯圓皮中原料按重量份數，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麥粉20-30份、五色梅葉10-15份、無花果6-10份、小紫含笑6-10份、小蓑衣藤3-5份、纖花耳草3-5份、益母草花3-5份、鹽蒿3-5份、貫眾1-3份、川樸1-3份、紫色翼萼1-3份、粽巴葉1-3份。

3.根據權利要求1所述的一種五色梅葉清熱湯圓及其生產方法，其特征在于：所述的湯圓皮中原料按最佳重量份數，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麥粉25份、五色梅葉15份、無花果10份、小紫含笑10份、小蓑衣藤5份、纖花耳草5份、益母草花5份、鹽蒿5份、貫眾3份、川樸2份、紫色翼萼2份、粽巴葉1份。

4.根據權利要求1所述的一種五色梅葉清熱湯圓及其生產方法，其特征在于：其生產方法的主要步驟為：

步驟1、制備黑糯米粉：將黑糯米用純凈水浸泡2-3天，取出后使用磨漿機磨成液體漿，磨漿機上100目篩網，磨細后放入布袋中懸空吊漿，制成黑糯米粉；

步驟2、制備混合提取液：按重量份數，選取五色梅葉、無花果、小紫含笑、小蓑衣藤、纖花耳草、益母草花、鹽蒿、貫眾、川樸、紫色翼萼、粽巴葉，洗凈并除雜，然后分別使用粉碎機粉碎，過80目篩后，置于混合機內混合30分鐘，得混合物，然后加入混合物13倍的純凈水，煎煮2-3小時，過濾，取濾液；濾渣加10倍的水，煎煮1.5-2小時，過濾，取濾液；濾渣加8倍的水，繼續煎煮25-35分鐘，過濾，取濾液；混合三次濾液，得混合提取液；

步驟3、制備面團：按重量份數，取燕麥粉、黑糯米粉、紫薯粉，將燕麥粉加入適量溫水沖開，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合攪拌10分鐘，再加入混合提取液，攪拌均勻，直至形成面團；

步驟4、包餡、冷凍、成品：將面團分成一定質量的粉團，將粉團中間嵌一個小窩，植入餡料，收口搓圓柔光，然后于-35℃的溫度條件下速凍25-35分鐘，使湯圓的中心溫度達到-15度以下，速凍后塑封包裝，于-15℃的溫度下冷藏，制得一種五色梅葉清熱湯圓。