[發明專利]一種具有保健功效的楊梅杏仁茶飲料的制作方法

在審

• 申請號: 201410801464.2
• 申請日: 2014-12-22
• 公開（公告）號: CN104472765A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 孫婉兒
• 申請（專利權）人: 慈溪市碩實楊梅有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實發明涉及一種飲料制做領域，尤其涉及一種具有保健功效的楊梅杏仁茶飲料的制作方法。

背景技術

楊梅果實風味獨特酸甜可口，深受消費者親睞，不過吸引消費的不光是楊梅的口味，更重要的是楊梅的營養價值，楊梅含有多種氨基酸、維生素，可以降低膽固醇，降血脂，軟化血管；同時楊梅含有硒元素，硒作為人體微量元素之一，具有“抗癌之王”的美稱，可是如此珍貴的水果卻有一致命傷，就是楊梅的保質期，楊梅成熟于高溫多雨的梅雨季節，果肉既沒有果殼也沒有果皮，采摘下來的楊梅不到兩天就會變質腐爛，而整個楊梅季節也不過半個月時間，如果再碰上個梅雨天，楊梅季就更加短暫。由于楊梅現有的保鮮技術有限，這就對楊梅進行深加工，開發楊梅的附加產品，提高楊梅利用率顯得尤為重要。杏仁富含蛋白質和礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E，杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，非常有利于預防心臟健康以及糖尿病等，是一款值得推崇的保健食品，目前有很多水果茶類飲料的制備方法，但這些方法大多僅限于制作簡單的飲料范疇，無營養保健成分，現代人尤其是老年人，注重營養與保健，如果水果茶飲料能在口味較佳的基礎上兼具營養保健功效，那會是非常受歡迎的。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有保健功效的楊梅杏仁茶飲料的制作方法。制做出來的楊梅杏仁茶飲料，既具有楊梅特有的果味，又具有楊梅和杏仁所具有的營養元素，加上茶葉的清香，口味酸甜可口，香氣濃郁，是一款能充分滿足人們健康、營養、美味的多層次需求的保健茶飲料，老年人在品嘗美味的同時可吸收到更均衡的營養，從而提高機體免疫力，達到強身健體、延年益壽的目的。

本發明所采用的技術方案是：一種具有保健功效的楊梅杏仁茶飲料的制作方法，原料包括：楊梅、綠茶、杏仁、蜂蜜、水、麥芽糊精、蘋果酸。所述原料配方按重量百分比為：綠茶10-25%,楊梅25-45%，杏仁10-25%，蜂蜜5-15%,水20-35%，麥芽糊精3-7%，蘋果酸2-5%；本發明是以新鮮楊梅、杏仁、綠茶為主要原料制成的一種具有保健功效的楊梅杏仁茶飲料，制作方法包括以下步驟：

楊梅汁備用：所述原料楊梅選擇摘除果梗沒有霉變的鮮楊梅，去核，用打漿機將楊梅進行破碎；將破碎打漿好的楊梅汁用榨汁機榨取楊梅汁；楊梅汁中加入相當于汁液5-15%的蜂蜜，3-7%的麥芽糊精和2-5%的蘋果酸；過濾澄清，將上述配料后的楊梅汁用離心過濾機，采用100-120目濾布過濾，去除濾渣后配制楊梅汁備用。

綠茶粉備用：所述原料綠茶選擇上等龍井茶并用流動的清水漂洗；將洗凈茶葉瀝干，用烘干機烘干，上粉碎機粉碎；蒸發濃縮，按1:40的比例放清水，并升溫至110攝氏度，保持一小時，然后使用板式壓濾機過濾，采用140-160目細羅篩進行精濾，將濾渣再次以相同方法重復浸取兩次，合并所得濾液，將濾液通過蒸發水份的方法濃縮到原體積的1/3；將濃縮液用噴霧干燥器干燥成粉末狀即為綠茶粉，綠茶粉備用；

杏仁粉備用：所述原料杏仁選用鮮杏仁，經過烘烤后用高密度碾磨器碾磨成粉末狀，趁熱用140-160目細羅篩進行精濾，將濾渣再次以相同方法重復過濾2次即可備用。

原料調配：向調配好的楊梅汁中加入10-25%的綠茶粉，10-25%的杏仁粉和20-35%的水后在高壓均質機內進行均質，壓力控制在35Mpa?左右，將顆粒物進一步細化，直至溶解均勻，制得楊梅杏仁茶飲料。

高溫消毒灌裝：用高溫滅菌機進行常規滅菌處理檢驗制得楊梅杏仁茶飲料成品，用全自動密封灌裝機真空無菌灌裝。

????本發明的有益效果是：一種具有保健功效的楊梅杏仁茶飲料的制作方法。制作出來的楊梅杏仁茶飲料，將楊梅特有的硒元素與杏仁的蛋白質、礦物質和不飽和脂肪酸有效結合，充分發揮營養保健的功效，加上茶葉的茶香，酸甜適合，香氣濃郁，充分滿足人們追求的營養，健康，美味的多層次要求，特別是老年人，老年人在品嘗美味的同時可吸收到更均衡的營養，從而提高機體免疫力，達到強身健體、延年益壽的目的。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的說明：

實施例：一種具有保健功效的楊梅杏仁茶飲料的制作方法，所述原料配方按重量百分比為：綠茶15%,楊梅35%，杏仁15%，蜂蜜5%,水20%，麥芽糊精6%，蘋果酸4%；制作方法包括以下步驟：